Bơ mè
Bơ mè (Tahini) là món ngon dễ làm và rất bổ dưỡng cho gia đình. Món này dùng được cho mọi lứa tuổi, nhưng đặc biệt cho người ăn chay là rất tuyệt vời. Cũng như các loại bơ thực vật như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân, bơ hạt phỉ... Bơ mè không chỉ được dùng với sốt hummus mà còn có thể ứng dụng trong rất nhiều món ăn, từ pha chế sốt trộn salad, làm nước sốt hay ngay cả đồ tráng miệng nữa. Vậy còn chờ gì nào mà không vào bếp ngay thôi!
25 phút - Dễ
Bạn có thể dùng mè đã rang. Nếu chưa rang mè, cho hạt mè vào chảo khô lớn, rang với lửa trung bình nhỏ. Rang cẩn thận nha, hạt mè dễ cháy lắm. Đảo đều tay, rang đến khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi thơm của hạt vừng (khoảng ba đến năm phút). Khi mè đã chín, cho ra đĩa lớn cho nguội hẳn.
Cho mè đã nguội vào máy xay thực phẩm, xay khoảng một phút cho vừng vỡ vụn. Cho 3 muỗng canh dầu vào máy xay, xay thêm khoảng hai đến ba phút, cứ mỗi phút lại dừng máy, dùng spatula vét phần bơ trên thành máy xuống.
Khi xay xong bơ phải thật mịn, không còn lợn cợn và khi bạn nghiêng máy xay thì thấy bơ có thể chảy được theo hướng nghiêng. Nếu chưa đạt được độ sệt đó bạn nên xay thêm khoảng một phút hoặc cho thêm khoảng 1 muỗng canh dầu. Cho bơ vừng vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng trong vòng một tháng.
