Bim bim chuối giòn tan

Chuối bóc vỏ xát chanh khắp các mặt rồi ngâm vào 45ml nước có pha 2.5g muối trong khoảng 10-15 phút.

Dùng dao bào chuối theo chiều dài thành những lát mỏng.

Đun sôi 200ml dầu ăn, cho chuối đã bào vào chiên vàng. Dùng đũa (loại đũa dài) khuấy đều chuối, tiếp tục để lửa ở mức cao vừa. Màu của chuối sẽ chuyển từ hơi trắng cho đến màu vàng nhạt rồi đến màu vàng sáng. Đảo đều trong quá trình chiên chuối.

Chiên khoảng 1-2 phút thì thêm khoảng 10ml dung dịch muối vào chảo. Lúc này chảo dầu sẽ réo mạnh, chờ âm thanh này giảm hoặc chuối giòn thì vớt ra đĩa cho ráo dầu là có thể thưởng thức. Tiếp tục chiên các mẻ còn lại cho đến hết.