Bắp xào

Chuẩn bị các nguyên liệu bằng cách: rửa sạch và thái sợi cà rốt, thái sợi lạp xưởng, cải thảo rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hủ tiếu khô ngâm nước cho nở trong 20 phút. Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

Đun dầu nóng thì cho bắp vào đảo đều, thêm gia vị: đường, hạt nêm vào rồi đảo đều cho hạt bắp thấm vị.

Tiếp tục thêm tép sấy vào, đảo đều. Sau đó, cho thêm 5 ml nước mắm Chin-su và bơ lạt vào đảo đều. Đến khi tất cả khô ráo, thấm vào bắp là được.

Cuối cùng, cho phần hành lá đã xắt nhỏ lên bắp, đảo đều thêm vài lần là xong rồi đó. Múc bắp ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với tương ớt sẽ ngon hơn đấy.

Trứng gà đánh tan, nêm với 1 chút muối và tiêu. Tráng trứng mỏng trên chảo sau đó dùng đũa đánh lên thành từng mảng trứng vụn.