Bắp bò ngâm nước tương
Mỗi dịp tết đến xuân về, các món ngâm mặn ngọt đều rất được các bà nội trợ ưa chuộng để làm cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Năm nay thử thay đổi nguyên liệu một chút, làm món Bắp bò ngâm nước tương thay vì cách ngâm nước mắm thông thường, đảm bảo với bạn là hương vị cũng đậm đà và thơm ngon không kém gì đâu nhé!
150 phút - Dễ
600gr bắp bò (khoảng 2 cái) đem rửa sạch, cắt ra làm đôi. Ướp bắp bò với với 10gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm Maggi và 20ml nước tương đậm đặc Maggi ít nhất 30 phút cho bắp bò thấm gia vị.
Cho bắp bò vào nồi hấp 90 phút cho bắp bò thật mềm. Hấp bò thay vị luộc sẽ giúp giữ trọn vị ngọt bên trong. Vì thời gian hấp khá lâu nên trong quá trình hấp nhớ kiểm tra châm nước để tránh bị cháy nồi. Sau khi hấp xong bạn để bắp bò nguội bớt rồi đem cắt ra làm những khúc nhỏ để khi ngâm bắp bò nhanh thấm hơn.
Pha nước ngâm: cho vào nồi 400ml nước lọc, 80gr đường, khuấy cho tan đều thì cho 180ml nước tương đậm đặc Maggi vào, đun bóc khói thì tắt bếp, để nguội. Sau đó thêm 20gr ớt băm, 20gr sả băm và 20gr tỏi băm vào nồi nước tương rồi khuấy đều là được.
Xá bấu ngâm, xả nước nhiều lần cho hết mặn rồi vắt ráo. Đu đủ với cà rốt bào sợi rồi ngâm nhiều đường. Dưa leo rửa sạch, cắt dọc, bỏ ruột rồi cắt mỏng, ướp nhiều đường. Đậu hủ cắt mỏng. Ớt cắt lát.
