Bánh ướt tôm chấy

Đầu tiên ta khuấy bột với nước để bột có thời gian nở: Cho hết tất cả các loại bột vào trong âu lớn khuấy đều với 1.5 lít nước và 2 muỗng canh dầu sau đó để khoảng 2-3 tiếng cho bột nở. Khi bột đã nở cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ trong 8-10 phút thì tắt bếp. Lúc này bạn sẽ thấy âu bột lợn cợn và nổi óc trâu, cứ đổ thêm 250 ml nước vào khuấy cho thật đều rồi lược qua rây. Cuối cùng bạn sẽ thu được hỗn hợp đặc sánh như hồ, chảy mịn như cháo là đạt.

Bật trước lò nướng ở 205 độ C. Sau đó bạn chà rửa sạch khoai lang. Thái khoai lang thành những khối vuông nhỏ. Cho dầu hướng dương vào trộn đều, kế tiếp là cho chén gia vị đã đong đếm và chuẩn bị sẵn vào.

Khi bánh đã nguội bớt bạn dùng đũa tre dài kéo bột ra và xếp chồng lên dĩa. Ở bước này bạn không cần phải phết dầu giữa các bánh vì bánh rất dễ tách ra không cần dầu.

Sau khi đảo đều cho bột gia vị thấm lên từng mặt khoai lang. Bạn cho vào lò nướng, nướng trong 25-30 phút tùy theo độ lớn của khối khoai lang, bạn nhớ theo dõi thường xuyên nhé. Để khoai lang nguội 1 chút rồi trộn đều với mật ong.

Cuối cùng bạn cuốn phần bánh ướt và tôm chấy lại rồi thưởng thức ngay nào. Bạn có thể dùng kèm với chả và các loại rau sống tùy ý nhé!