Bánh trung thu trứng muối tan chảy
Bánh trung thu trứng muối tan chảy với những chiếc bánh trung thu nướng nhỏ nhỏ, xinh xinh, lớp vỏ mềm, bao lấy nhân tan chảy béo ngậy, thơm phức trông rất ngon miệng.
45 phút - Dễ
Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Xếp ngay ngắn cá cuốn chả giò. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc nồi to. Cho dầu ăn vào đun sôi trong lửa vừa. Thả chả giò vào chiên chín vàng thì vớt ra để ráo.
Đánh tan 3 quả trứng, rồi rây 50g bột mì vào, đánh tan. Cho 150g kem tươi cùng 30g bơ lạt vào nấu lửa vừa tới khi sôi. Đổ hỗn hợp kem tươi vào phần trứng bột mì, vừa đổ vừa đánh đều tay. Sau đó cho 1 miếng phô mai, đánh đều. Sau đó cho 50g đường bột, 30g sữa bột, 2 trứng muối dằm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê vani. Đem phần nhân đi sên với lửa nhỏ, khi sên đảo đều tay đến khi nhân đặc lại. Để nhân nguội rồi lấy bọc thực phẩm bọc sát vào phần nhân rồi để ngăn đá 30p.
Chia phần nhân custard thành các viên đều nhau tầm 27g. Chia phần nhân chảy đều nhau thành mỗi viên tầm 8g, bước này các bạn cắt nhanh tay để nhân không bị chảy ra. Lấy phần nhân custard nhấn dẹp rồi bỏ viên nhân chảy vào bọc lại, vo tròn. ( Lúc này nhân chảy cần được để đông để không bị chảy). Phần nhân bọc xong đem để đông ít nhất 2 giờ. Đánh tan 36 gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng sau đó cho lần lượt 36g mật ong, 36g sữa đặc trộn đều. Rây 20g bột bắp, 100g bột mì vào trộn đều. Bọc phần vỏ và để tủ lạnh 30 phút.
Cho chả giò ráo hết dầu thì bạn đã có thể thưởng thức được rồi. Các bạn có thể pha nước chấm chả giò theo công thức nước chấm trên Cooky nhé. Chúc các bạn có một món ăn thành công và ngon miệng.
Sau đó lấy bánh ra để nguội, để ở ngoài khoảng 1 ngày thì có thể bỏ tủ lạnh, có thể ăn lạnh hoặc quay lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi ăn. Bánh trung thu trứng muối tan chảy béo ngậy, cực thơm ngon, dùng đãi khách hay ăn chơi đều được.
