Bánh tiêu rán

Rây bột mịn, trộn với muối, đường, bột ngũ vị hương, bột nổi, men nở(men nâu), tạo hố ở giũa thau bột rồi cho hỗn hợp 200ml nước, trứng vào. Nhồi đều tay, kết hợp với đạp bột để có được khối bột mịn màng. Ủ bột 1.5 tiếng đồng hồ, se tròn bột thành cây dài, dùng dao chia nhỏ bột theo ý thích (khoảng 50g/ viên).

Vo tròn viên bột rồi lăn qua chén mè trắng, tùy thích nhiều mè hay ít mè nhé, nhiều mè thì bánh béo hơn. Cán mỏng rồi ủ tiếp 30 phút nữa.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho từng miếng bột vào chiên. khi chiên thì chiên từng cái một chú ý lật đều 2 mặt cho bánh nở phồng.

Bánh tiêu làm theo cách này đã được hiện đại hóa so với công thức truyền thống. Đơn giản hơn nhiều nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, thích hợp ăn sáng. Sau khi chiên xong, bạn có thể nhồi thêm vào bánh xôi ngọt ăn cùng sẽ rất ngon nhé!