Bánh tart trứng thơm béo

Cắt nhỏ 90g bơ lạt cho vào tô để mềm. Sau đó thêm vào 65g đường bột, trộn cho quyện đều. Tiếp đến thêm vào 170g bột mì, 50g lòng đỏ trứng đánh tan và 1g muối, trộn đều rồi dùng tay nhồi hỗn hợp thành khối đồng nhất.

Áo một lớp bột mỏng lên mặt phẳng để chống dính. Cho khối bột ra mặt phẳng cán mỏng đều. Tùy vào mỗi khuôn bánh, bạn có thể cắt miếng bột có kích thước thích hợp. Cho miếng bột đã cắt vào những khuôn bánh, cùng nĩa xâm lổ để thoát khí trên mặt đế bánh. Đặt 1 lớp giất dầu lên bánh, cho gạo hoặc đậu vào dàn đề để dằn bánh khi nướng. Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C khoảng 25 phút là được. Lấy bánh ra để nguội.

Mài vỏ 1 quả chanh vào tô lớn, thêm vào 20ml nước, 2 quả trứng gà và 100g đường bột, trộn đều lên. Trong tô khác, hòa tan 100g đường trắng với 150ml nước cốt chanh. Sau đó cho hỗn hợp nước chanh và tô vỏ chanh, trộn đều. Cho hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa khuấy đều cho sệt lại. Thêm 80g bơ vào, khuấy tan thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp nhân bánh vừa đun vào các đế bánh, dàn đều mặt. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nhân đông lại. Đánh tan lòng trắng trứng với ít đường để làm kem trang trí lên bánh nữa là hoàn tất.

Nước chanh bạn pha sẵn tùy theo khẩu vị gia đình nhé. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, đen đông đá cho cứng lại. Cho dâu tây, nước chanh, sữa chua vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp.