Bánh tart phô mai độc đáo
Giữa thời tiết se lạnh, không gì tuyệt vời bằng cảm giác cắn ngập chân răng trong món bánh tart phô mai và thưởng thức lớp sốt trứng muối đang tuôn trào trong miệng. Vào bếp thôi!
40 phút - Trung bình
Đánh bơ và đường ở tốc độ vừa đến cao cho quyện. Sau đó thêm trứng vào đánh tốc độ thấp. Rây bột mì và fold đều. (chú ý không trộn bột quá lâu). Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Lấy bột ra. Rắc một ít bột khô lên thớt và dùng cây cán bột cán mỏng phần vỏ bánh tart sao cho đạt được độ dày chừng 0.5cm là được. Đặt phần vỏ bánh đã cắt vào khuôn, ấn nhẹ cho vừa khít và cắt bỏ phần rìa bột còn thừa.
Dùng tăm xiên vào vỏ bánh để tránh việc bột bị phồng lên khi nướng. Nướng phần bột vỏ bánh tart trong 8 phút cho đến khi thấy trở màu vàng nâu thì lấy ra, để nguội (nhiệt độ lò là 190 độ C).
Cho cream cheese, bơ lạt, sữa chua, đường và whipping cream vào nồi đun nhỏ lửa khuấy đều. Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp trên tiếp tục đun đến đặc lại. Để nguội và cho tủ lạnh khoảng 30p. Sau đó chia đều nhân vào từng bánh. Đánh lòng đỏ trứng và quết lên mặt bánh.
Nướng ở rãnh trên cùng của lò nhiệt độ 150C trong 5-7p. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng dụng cụ khò lửa khò sơ qua bên trên để mặt bánh có màu hơi nâu nhẹ. Cuối cùng, bạn để nguội rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn là hoàn thành.
