Bánh Pancake dâu tằm

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Cho 45g đường, 1/2 muỗng canh bột nở vào 100g bột mì trộn đều.

Đánh tan trứng rồi đổ 100ml sữa tươi vào đánh đều, khi sữa trứng hòa với nhau là được. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào bột rồi trộn thật đều cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Dùng chảo chống dính để chiên bánh. Đổ 1 muôi bột vào chảo chiên, khi thấy bọt khí vỡ ra, bánh nở thì lật mặt. Chiênvàng đều 2 mặt.

Dâu tằm rửa sạch, để ráo nước. Ướp với 150g đường khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bắt bếp lên đun mứt dâu, thêm 50g bơ và 1/2 muỗng cà phê vani vào dâu. Đun đến khi hỗn hợp sánh quện, sền sệt là được.

Khi ăn xếp từng lớp bánh chồng lên nhanh rồi đổ mứt dâu kèm 1 miếng bơ mền lên trên.