Bánh nếp lá dứa nhân đường đỏ
Bánh nếp lá dứa nhân đường đỏ tuy giản dị, nguyên liệu rẻ nhưng lại có vị ngon khó quên. Hương thơm lá dứa lan toả trong miếng nếp dẻo dai, thêm phần đường ngọt đậm, càng ăn càng lưu luyến.
40 phút - Trung bình
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 60ml nước.
Lọc lá dứa vừa xay qua rây, lấy nước cốt.
Cho nước lá dứa xay vào. Thêm nước, nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay.
Nấu một nồi nước sôi nhỏ. Lấy một viên bột nếp khoảng 50gr, ép dẹt lại rồi cho vào nước sôi.
Khi bột nổi lên thì vớt ra và cho vào chỗ bột còn lại. Nhào lẫn bột cùng nhau đến khi thật mịn.
Chia bột thành các phần bằng nhau cỡ bằng quả chanh nhỏ, ép dẹt, cho một viên đường đỏ vào giữa. Sau đó gói kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bột.
Nấu sôi nước, nhẹ nhàng thả các viên bánh vào nồi. Đảo nhẹ để bánh không dính đáy nồi.
Khi bánh nổi lên trên thì bánh chín. Vớt ra, cho vào nồi nước lạnh khoảng vài phút để bánh không bị dính. Dùng rây vớt bánh cho ráo nước.
Cho dừa nạo ra đĩa to. Cho bánh nếp vào, lăn qua dừa dạo.
Vậy là món bánh đã hoàn thành rồi. Để bánh nguội ăn sẽ dẻo ngon hơn.
