Bánh nậm Đà Nẵng

Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen và râu, đừng bỏ đi phần gạch của tôm, băm nhuyễn. Sau đó, phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho bột điều vào, đảo đều. Cho tiếp tôm tươi, thịt heo bằm vào, đảo đều khoảng 3 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Lá chuối cắt bỏ phần cứng, chia bảng to khoảng bằng gang tay. Đem lá trụng sơ qua nước sôi với 1/2 muỗng cà phê muối để lá được dẻo không bị gãy rách khi gói, dùng khăn lau sạch lá.

Pha bột gạo với nước dùng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, đem đun nhỏ lửa, khuấy đều. Khi bột hơi sệt lại thì tắt bếp. Đảo nhanh tay cho bột được mịn.

Chuẩn bị lá. Cho 1 muỗng bột lên trên lá. Cho nhân thịt, tôm lên trên.

Gấp 2 bên lá vào giữa, gập hai đầu lại, dùng cây cán nhẹ để bột dàn đều và mỏng ra. Úp lưng hai bánh lại với nhau rồi dùng dây buộc lại.

Xếp bánh vào xửng hấp, nước sôi thì cho bánh lên hấp, hấp chín khoảng 15 phút.

Bánh này chấm kèm nước mắm cay sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm này.