Bánh muffin socola yến mạch

Bật trước lò nướng ở 175 độ C. Cân đo và chuẩn bị các nguyên liệu. Chuẩn bị riêng 1.5 chén yến mạch và 1 chén yến mạch riêng. Chúng ta sẽ dùng 1.5 chén yến mạch, cho vào máy xay sinh tố (hoặc máy xay thực phẩm thì càng tốt) để xay nhuyễn thành bột.

Nghiền nhuyễn chuối bằng một cái nĩa. Cho trứng gà, mật ong, sữa tươi vào một cái âu to, đánh tan tất cả. Cho bột yến mạch cùng yến mạch vào nguyên liệu ướt. Trộn thật nhanh lại với nhau. Ở công thức bánh muffin, bạn cần tuyệt đối tránh trộn bột quá kĩ, bánh sẽ bị chai và cứng. Trộn nhanh, mạnh, dứt khoát trong 10-15 giây, nếu bột còn lợn cợn cũng không sao vì đây mới là bánh muffin.

Cho bột caocao và baking soda cùng bột nở vào. Trộn một lần thật nhanh nữa rồi cho chocolate chip vào. Lót khuôn muffin vào khay muffin. Nếu không có khuôn giấy muffin thì bạn có thể cắt giấy nến rồi lót vào như hình.

Múc thật nhanh hỗn hợp vào khuôn, không múc quá nhiều mà chỉ cần múc thấp hơn mép khuôn giấy. Cho khay vào lò nướng và nướng trong 18-20 phút thuỳ vào kích thước khuôn bánh và độ nóng của lò. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, để bánh yên trong khay 5 phút rồi cho ra rây để nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Thưởng thức bánh muffin socola yến mạch ngay thôi nào. Bánh dẻo, xốp và thơm lừng mùi socola. Ngon tuyệt luôn!!!