Bánh mì nhân khoai lang tím

Chuẩn bị phần nhân 1: cho 200g bột gạo, 50g bột năng, 40 bột khoai tây, 150g đường, 40g sữa bột vào âu trộn đều. Sau đó thêm 450ml sữa tươi, 70g bơ nhạt vào trộn lên cho thật đều. Cho hỗn hợp vào khay thủy tinh và đem hấp 30 - 35 phút. Khi nhân đã chín thì lấy ra, để nguội và nhào thành khối tròn.

Nhân khoai lang: khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng và cho vào nồi hấp chín. Lấy khoai ra tô, nghiền mịn cùng 30g đường, 40g sữa đặc, nhào thành khối tròn. Làm vỏ bánh: rây 250g bột mì vào âu cùng 3g muối, 15g sữa bột, 4g men khô, 40g đường, 30g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, chế vào 125ml nước và dùng máy trộn bột trộn thật đều đến khi thành khối dẻo mịn, mượt. Nếu không có máy thì dùng tay nhào nha. Chờ bột nghỉ 45 - 50 phút cho bột nở 1.5 lần nha.

Sau đó chia 3 phần nguyên liệu, mỗi phần thành 6 phần bằng nhau. Phần vỏ bánh ép dẹp, đặt lên nhân 1 rồi đến nhân khoai lang và vo tròn lại. Làm cho đến khi hết nguyên liệu, có thể trang trí hình bằng cách rắc bột khô lên nha. Mở trước lò nướng ở 190 độ C, 10 phút. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến và cho bánh vào lò nướng khoảng 20 - 25 phút là bánh chín, thơm lừng nha. Lấy bánh ra chờ nguội một chút rồi thưởng thức.

Mực làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp 3 muỗng cafe nước mắm, tiêu. Các loại rau củ quả đem rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn. Lưu ý dưa leo phải bỏ ruột đi để tăng thêm độ giòn.