Bánh mì hot dog

Cho bột, đường trắng, men nở vào tô, dùng muỗng quậy sơ cho đều. Làm ấm sữa tươi tới khoảng 40ºC, hoà thêm với trứng và từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô bột. Dùng muỗng khuấy đều cho bột đóng thành khối.

Cho bột ra bàn, dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút rồi cho thêm bơ vào, tiếp tục nhồi trong 20 phút cho đến khi bột tạo thành 1 khối dẻo, mịn, không dính. Sau khi đã nhồi xong, cho bột vào tô có thoa chút dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ trong vòng một tiếng cho bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột, dùng ngón tay thoa chút bột khô và ấn vào giữa cục bột tạo thành lỗ nhỏ, nếu lỗ không đàn hồi trở lại thì bột đã được ủ đủ.

Lấy bột ra khỏi tô, đè bột cho xẹp bọt khí. Chia bột thành 6-8 phần bằng nhau hay theo kích cỡ tuỳ thích. Để bột nghỉ thêm 10 phút.

Lấy từng cục bột, cán thành hình thoi mỏng, sau đó cuộn bột lại. Dùng tay miết chặt 2 mép bột để khi nướng bánh không bị bung nếp gấp trông không đẹp.

Cho bột vào vào khay nướng có lót giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột lại và ủ lần 2 trong vòng 30 phút.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180ºC. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 đến 25 phút đến khi thấy vỏ bánh vàng thì lấy ra.

Khi ăn chỉ việc cho rau, xúc xích hay thịt xông khói tuỳ thích, rưới sốt mayonnaise.