Bánh khoai môn chiên giòn
Học ngay cách làm bánh khoai môn cực ngon, cực giòn cả nhà ai cũng mê. Khoai môn dùng thêm trong bữa ăn càng làm tăng giá trị dinh dưỡng, tốt cho dạ dày và tăng cường hệ miễn dịch. Khoai môn không chỉ dùng trong các món canh mà để làm bánh cũng rất ngon.
50 phút - Dễ
Cho khoai môn đã gọt và thái miếng vào một cái nồi, luộc đến khi chín mềm, dùng nĩa xiên vào một miếng dầy và to thấy mềm là được. Sau đó nghiền khoai ra thật nhuyễn.
Nấm hương, nấm mèo ngâm nở rửa sạch băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho chảo lên bếp làm nóng dầu, phi hành thật thơm sau đó trút thịt xay, nấm hương, nấm mèo vào xào chín, nêm hạt nêm, bột ngọt.
Hoà bột năng với nước vừa đủ để khi đun chín sẽ sánh như súp, để nguội. Chia bột khoai thành các phần đều nhau, vo tròn, ấn nhẹ cho nhân vào giữa, vo kín lại, nặn miếng khoai to khoảng miếng tay cái, nhúng qua bột năng rồi lăn vào bát bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết bột.
Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thả bánh vào, rán ngập dầu. Mỗi lần chỉ nên rán khoảng 5-6 chiếc để tập trung nhiệt. Khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn thì gắp bánh ra ngay. Cho bánh vào đĩa lót giấy thấm dầu để ráo và thưởng thức.
