Bánh khoai lang chiên giòn rụm

Khoai lang sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp chín mềm. Bột năng, bột nở, muối và đường cho vào tô trộn đều. Sau khi khoai chín thì lấy ra, lột vỏ và nghiền nhuyễn mịn. Tiếp đó cho hỗn hợp bột đã trộn vào khoai lang.

Cho lòng đỏ trứng và nước cốt dừa vào chén khuấy đều. Sau đó chế trứng vào tô bột khoai, trộn thật đều rồi dùng tay nặn bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Chế dầu vào chảo, đun sôi, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều tất cả các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bánh khoai lang chiên giòn rụm ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn nhiều vì cảm nhận được hương vị giòn tan, beo béo và bùi của khoai tan ngay trong miệng. Vậy chúng ta còn chờ gì mà không lưu công thức lại và làm nào.