Bánh hỏi thịt xiên chay

Thịt chay ngâm cho nở ra. Tầm 10 phút vớt ra vắc đề ráo, xé ra nhiều lát mỏng. Nước ướp với 3 miếng thịt chay như hình thì sử dụng: 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng bột nêm từ nấm, 1 muỗng rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng nước tương, 1/2 đường, ươp trong 20 phút.

Bí cắt sợi khoảng hơn lóng tay, lấy ruột, ướp tí muối, tí bột ngọt để 5 phút. Lấy chảo chiên bí 2 mặt chín nhẹ bí trong như mỡ. Sau đó tiến hành cuộn thịt bên trong và lấy tăm xiên thành cuộn. Lấy chảo bật lên cho nóng đỗ dầu tầm 1/2 chén nước mắm dầu sôi chiên thịt trở điều tay. Vàng vớt ra dĩa.

Bánh hỏi xé lát mỏng. Phi boa rô làm mỡ hành thoa lên bánh hỏi cuộn thành từng cuộn. Rau sống bắt ra dĩa và xếp bánh hỏi và thịt ra mâm. Trang trí thềm hành phi hoặc đậu phộng tuỳ thích. Pha chén nước mắm chay chua ngọt. Nếu có giấm kiệu thì sử dụng sẽ thơm và ngon như đồ mặn. Xếp ra dĩa là đã hoàn tất. Mọi người thử làm nha! Chúc ngon miệng!