Bánh hành lá chiên giòn

Rây bột vào thố sau lòng, rưới từ tư nước vào, khuấy vào dùng tay nhồi cho bột thành khối đồng nhất. Bọc màn thực phẩm, ủ bột khoảng 30 phút. Sau đó, nhồi bột ít phút rồi chia khối bột thành 5 phần đều nhau.

Hành lá thái nhuyễn cho vào chén, thêm vào ít muối, bột ngũ vị hương và dầu ăn, đặt vào lò vi sóng 30 giây.

Cán mỏng dẹp các khối bột, phết lên trên mỡ hành, cuộn lại rồi cán mỏng ra tiếp. Có thể lập lại thêm lần nữa cho hành lá quyện đều vào bột.

Tỏi băm nhỏ, Ngò rí cắt nhỏ. Bắp cải tím tách từng lá rửa sạch, dùng dao bào thành những sợi mỏng. Cho bắp cải tím vào tô, rắc ít muối, bóp nhẹ tay cho bắp cải ngấm và hơi dịu xuống, sau đó vớt ra để riêng.

Tiếp đến cho tỏi băm vào bắp cải. Thêm giấm, đường, bột ngọt, mè trắng rang, trộn đều lên là được.