Bánh gato sữa béo
Bánh gato sữa béo nổi tiếng ở nhiều vùng Mỹ-latinh với phần kem béo ngậy và cốt bánh thơm mùi sữa. Bạn nào yêu thích những chiếc bánh béo ngậy làm từ sữa sẽ không thể bỏ qua chiếc bánh gato sữa béo này đâu nhé.
65 phút - Trung bình
Đập vỡ 5 quả trứng, bạn tách lòng đỏ ở một chén, lòng trắng ở một chén khác nhé.
Cho lòng đỏ trứng và 150g đường vào trong tô đánh trứng, đánh ở mức cao đến khi hỗn hợp trở thành màu vàng nhẹ.
Cho 60ml heavy cream và 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp trứng ở trên và đánh đều mịn.
Bạn đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa đánh vào hỗn hợp bột đã trộn ở bước 1 rồi dùng khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Rửa sạch tô đánh trứng và dụng cụ đánh trứng, cho lòng trắng trứng vào tô và đánh ở mức cao đến khi gần bông. Vẫn giữa máy đánh ở mức cao, bạn đổ 50g đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh bông đều.
Cho hỗn hợp trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột ở bước 5 rồi dùng phới trộn đều nhẹ nhàng.
Đổ hỗn hợp vào trong khay làm bánh, dùng phới dàn đều. Nướng trong 35-40 phút thì lấy khay ra, đợi bánh nguội khoảng 5-7 phút rồi đổ bánh ra đĩa.
Bạn lấy dĩa chọc nhẹ nhàng lên trên mặt bánh rồi đổ hỗn hợp sữa lên trên, làm thế này sữa sẽ nhanh thấm vào bên trong bánh hơn đó. Bạn cứ đổ hết chỗ sữa đều lên bề mặt bánh nhé.
Cho 470ml heavy cream và 3 muỗng canh đường vào tô đánh trứng, đánh bông lên.
Sau khi bạn đã đánh bông kem lêm thì dùng phới phết kem lên mặt bánh vừa thấm hết sữa ở trên.
Cuối cùng, bạn cắt bánh ra từng miếng nhỏ rồi thưởng thức nhé. Bạn có thể cắt sơ ri hoặc cherry rồi phủ lên mặt bánh để được một chiếc bánh tres leches hoàn hảo nhé.
