Bánh flan pudding

400ml sữa tươi không đường, 120ml sữa tươi nguyên kem (sữa béo), 2 muỗng canh sữa đặc, 50g đường, 2 cái lòng đỏ trứng gà cho vào nồi khuấy đều, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Sữa sôi vài phút phút thì tắt bếp, hớt bọt.

Lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút. Lượt hỗn hợp vừa đun qua rây để loại bỏ cặn. Sau đó, cho vani và vớt lá gelatine cho vào hòa tan.

100g đường, 200ml nước lạnh cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa chú ý xem nước đường chuyển màu nâu thì tắt bếp. Đổ caramel vào từng chén, sau đó đổ sữa đã đun vào. Để các chén sữa caramel vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng trước khi dùng.

Úp chén bánh flan pudding ra đĩa, trang trí vài lát trái cây tươi theo mùa. Món này dùng lạnh rất ngon.