Bánh da lợn ngon
Nhìn những chiếc bánh da lợn với nhiều tầng xen kẽ, hẳn bạn nghĩ làm bánh này không dễ. Tuy nhiên hãy thử tự làm bánh da lợn một lần, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ đó!
85 phút - Trung bình
Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở.
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay nhuyễn với 400 ml nước rồi lọc qua rây.
Bột năng và bột gạo trộn đều vào nhau rồi chia làm 2 phần bằng nhau.
Đậu xanh sau khi ngâm thì đem hấp chín.
Đậu chín đem xay nhuyễn cùng 500 ml nước loc với 75g dường trắng.
Cho 1 phần bột vào hỗn hợp đậu xanh và nước cốt dừa vào tô, khuấy đều cho tan.
Tiếp tục cho nốt phần bột còn lại vào nước lá dứa, thêm 75g đường trắng và khuấy đều.
Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 lớp bột đậu xanh chừng 2 cm vào khuôn, đậy vung, hấp trong khoảng 5-7 phút.
Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì bạn đổ 1 lớp bột lá dứa lên tiếp theo như bột đậu xanh, hấp đến khi mặt bánh cứng lại để có thể đổ bột đậu xanh lên trên.
Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết chỗ bột, từng lớp từng lớp một. Mỗi lớp về sau bạn để thời gian lâu hơn một chút. Khi hết bột thì hấp bánh thì dùng tăm xăm bánh mà nhấc lên không thấy dính là bánh đã chín.
Bánh để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn, dùng dao sắc hoặc một sợi chỉ căng vào 2 đầu ngón tay ấn mạnh từ trên xuống để cắt bánh rồi thưởng thức.
