Bánh cupcake socola

Dùng đồ rây, rây 100g bột mì thật mịn, trộn bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào thau nhỏ.

Múc 30g bột cacao ra thau nhỏ thêm 120ml nước sôi nóng, khuấy cho bột cacao tan hoàn toàn.

Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, cho 50g bơ vào thau, thêm 60g đường cát trắng dùng máy đánh trứng đánh tan đường. Cho quả trứng gà vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp bơ mịn mượn.

Cho tiếp bột mì vào, dùng máy đánh trứng số nhỏ nhất đánh khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp mịn.

Cho tiếp từ từ hỗn hợp cacao đã hòa tan với nước sôi vào, dùng muôi gỗ trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

Dùng muỗng múc hỗn hợp bột cho vào cốc giấy lót sẵn trong khuôn, nướng nhiệt độ 170 độ C khoảng 15 - 20 phút. Khi bánh chín, lấy ra để nguội.

Làm kem bơ: bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cho 80g bơ vào chén, thêm 30g đường dùng máy đánh đến khi đường tan.

Đổ từ từ sữa tươi vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp bơ mềm, dẻo thì cho thêm ít giọt màu thực phẩm xanh vào.

Dùng muôi gỗ trộn đều để màu hòa quyện với bơ, cho bơ vào túi nylon sạch hoặc túi bắt kem.

Bánh sau khi nguội hoàn toàn, trang trí với kem bơ.