Bánh cuốn tôm

Bóc vỏ tôm. Xẻ dọc lựng lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút nước cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê gừng băm ngâm trong khoảng nửa giờ.

Làm bột bánh cuốn: Trộn 100g bột gạo và 10g bột bắp cùng 1/4 muỗng cà phê muối với lượng nước vừa đủ. Để nguyên bột bánh cuốn trong vòng 20 phút. Sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.

Hấp chín bột bánh cuốn: Lấy một chiếc chảo nhỏ và đổ từ từ lớp bột gạo lên trên. Chú ý xoay đều chảo để bột bánh cuốn phủ đều bề mặt tạo thành lớp mỏng.

Hấp bột bánh cuốn trong nồi nước sôi khoảng 2 phút. Khi bột chín, dùng đũa nhấc miếng bột bánh cuốn ra khỏi nồi.

Làm bánh cuốn: Đặt tôm vào miếng bột bánh cuốn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, gừng băm, tỏi băm rồi cuộn lại.

Xếp bánh cuốn tôm lên đĩa và hấp trong vòng 3 phút. Sau đó, rắc lên 1 ít hành phi, rau quế, giá trụng. Chuẩn bị 1 chén tương pha ớt rưới lên ăn kèm để bánh cuốn thêm đậm đà nhé!