Bánh chưng gạo nếp lứt

Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt: Cân 500gr nếp lứt, 500gr gạo lứt đỏ, 500gr đậu xanh cà vỏ ra 3 tô lớn, vo sơ từng loại gạo nếp, đậu xanh với nước sạch. Sau đó đem ngâm từng loại gạo nếp, lứt, đậu xanh qua đêm. Sau khi ngâm gạo nếp và đậu xanh xong, đem đổ từng loại ra rổ cho ráo nước.

Trộn bột sữa, phô mai lát và trứng muối vào hỗn hợp trên, sau đó bắt lên bếp sên đến khi phần nhân đặc dần và khô lại, khi đụng vào không dính tay. Chuyển nhân qua một cái tô và để lạnh hoàn toàn

Sau khi để lạnh hoàn toàn, chia nhân thành các viên bột nặng 50g. Đặt viên nhân trứng muối tan chảy ( khoảng 15gr) vào bên trong và gói lại.

Phần bột A: Trộn đều bột mì với đường, bơ lạt thành một hỗn hợp bột vụn. Sau đó cho từng chút một nước và trộn đến khi hỗn hợp dính lại với nhau, Dùng tay nhồi bột 4-5 phút rồi để bột nghỉ 40 phút trong tủ lạnh. Chia thành 8 viên bột. Phần bột B: Bột mì trộn với bơ lạt tạo thành 1 khối đồng nhất, giữ lạnh đến khi sử dụng. Chia làm 8.

Cẩn thận gói phần vỏ B vào bên trong phần A. Cán dẹp phần bột theo chiều dài, sau đó cuộn lại, làm tương tự với 7 viên còn lại, để bột nghỉ 15 phút sau đó lặp lại tương tự. Ấn vào giữa viên bột sau đó kéo 2 đầu vào với nhau và cán dẹp viên bột. Cẩn thận gói nhân vào bên trong.

Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Tránh nướng quá lâu phần nhân tan chảy sẽ chín và đông lại.

Cách nấu bánh chưng gạo nếp lứt: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong và dây lạt vụng xuống đáy nồi (để làm bánh chưng luộc không cháy khi tiếp xúc với đáy nồi). Xếp bánh chưng nếp lứt vào nồi, đổ nước sôi vào ngập bánh chưng. Đậy kín nắp rồi luộc bánh chưng nếp lứt trong khoảng 2 tiếng. Bánh chưng gạo nếp lứt đã chín sẽ vớt ra khỏi nồi, đặt nơi khô thoáng cho bánh ráo nước.

Những chiếc bánh chưng gạo nếp lứt thơm ngon, cực bổ dưỡng sẵn sàng phục vụ cho những bữa ăn ngày Tết của gia đình rồi ạ. Bánh chưng nếp lút có màu đỏ đẹp mắt, không chỉ ăn ngon mà còn dùng cho các mâm cổ cúng gia tiên ngày Tết, sẽ đem đến may mắn và tài lộc cho cả năm nhé.