Bánh choco cuộn kem dâu
Bánh cuộn có lẽ là một trong những món bánh dễ gây nghiện nhất bởi độ mềm xốp của bông lan kết hợp với vị thơm béo của kem cùng các loại trái cây. Đặc biệt hơn bông lan cuộn có lẽ là bánh tốn ít thời gian và dễ đạt độ thành công, và thêm một chút điểm xuyến nhẹ là chúng ta đã có một thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt.
70 phút - Trung bình
Tách trứng ra thành 2 phần lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Lưu ý không để lòng trắng dính lòng đỏ khi đánh sẽ không bông. Phần lòng đỏ trộn chung với 30g đường, 30g dầu, 30g sữa, 60 bột mì, 10g bột bắp và 10g bột cacao, dùng whisk trộn đều lên.
Phần lòng trắng trứng dùng máy đánh bông nhẹ, cho ít muối vào đánh bông tới khi nổi bọt khí nhỏ, chia 50g đường thành 3 phần cho từ từ vào đánh máy tốc độ thấp cho tan đường và đạt chóp.
Chia lòng trắng thành 3 phần, trộn từ từ vào vào hỗn hợp lòng đỏ cho mịn. Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay sẽ vỡ bọt khí. Thêm tinh chất vani vào và trộn thêm lần ữa.
Dùng phới dẹt phết lớp kem thật đều lên mặt bánh rồi cuộn chặt tay lại. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào tủ lạnh 20 phút để bánh cố định, chắc chắn nha. Sau khi bánh đã ổn định thì bạn có thể lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh choco cuộn kem dâu không chỉ ngon lành mà còn hấp dẫn về hương vị nhờ phần cốt bánh xốp mềm, tan ngay trong miệng với lớp kem béo ngậy kèm chút vị chua ngọt của mứt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán. Bạn hãy thử làm ngay công thức bánh này nhé.
