Bánh bột lọc nhân tôm thịt dẻo ngon

Tôm tươi mua những con có kích thước nhỏ, đem tôm rửa sạch rồi cắt bỏ bớt phần đầu tôm và râu. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa nhỏ. Cho thịt và tôm vào 2 tô sau đó ướp mỗi tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu.

Cho 200g bột năng vào tô sau đó thêm từ từ từng ít nước nóng già và trộn đều bằng muỗng, khi thấy bột có độ ẩm vừa đủ thì không cho thêm nước nữa, trộn đều bột sau đó nhồi cho tới khi được 1 khối bột mịn dẻo, không quá khô cũng không bị nhão là được.

Cắt bột thành những miếng nhỏ đều nhau sau đó dùng cây cán bột cán thành hình tròn vừa mỏng, gắp 1 miếng thịt và 1 con tôm cho vào giữa miếng bột sau đó nhẹ nhàng gập lại sao cho chiếc bánh có hình bán nguyệt, miết chặt mép bột cho kín để khi luộc bánh sẽ không bị bung ra, cứ như vậy bạn gói cho hết phần nguyên liệu còn lại.

Phi tỏi vàng thơm. Cho ốc mặt trăng - sò mía - nước sôi - sả - ớt vào. Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị.