Bánh bông lan trái cây
Bánh bông lan trái cây với bánh ngọt thơm, nở xốp, điểm thêm chút trái cây nhiều màu sắc, hương vị mà bản thân thích nữa thì thật tuyệt. Hãy thử làm ngay cho cả nhà nhâm nhi nhé!
45 phút - Dễ
Trái cây rửa sạch, để ra rổ cho ráo. Chuẩn bị chống dính cho khuôn tròn hoặc khuôn vuông đường kính 20cm. Có thể lót giấy nướng cho phần đế và phết bơ, rắc bột để chống dính cho phần thành khuôn. Trong một chiếc âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường và sữa chua đến khi bông đều, chuyển màu nhạt. Trứng đánh tan nhẹ trong bát rồi từ từ đổ từng phần vào âu bơ đường, dùng máy đánh đều cho hòa quyện. Cho vỏ chanh bào nhỏ, tinh chất vani vào trộn cùng. Rây bột mì, bột nở vào âu, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều bề mặt. Nhanh tay cắt, xếp phần trái cây lên bề mặt bánh. Chỉ cần xếp lên, không cần ấn mạnh tay xuống. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C (hoặc 160 độ C chế độ quạt). Nướng bánh trong khoảng 60 phút đến khi bánh chín đều. Sau khi nướng khoảng 40 phút nên đậy một lớp giấy bạc lên trên khuôn để tránh mặt bánh bị cháy.
Bánh chín bỏ ra ngoài khoảng 10 phút rồi tháo khuôn, đặt bánh lên rá cho nguội hẳn. Cắt bánh bông lan trái cây và thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp kín để tránh bánh bị khô.
