Bánh bông lan chanh dây

Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Trộn 3/4 bơ với đường bột và trứng, đánh đều. Sau cùng cho nước cốt chanh dây vào, trộn đều.

Rây bột mì trực tiếp vào chén bơ vừa trộn, thêm bột nở và tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau.

Chống dính cho bánh bằng cách quết 1/4 bơ còn lại vào đáy khuôn, sau đó rắc vào một ít bột khô, xoay cho bột phủ đều mặt trong của khuôn. Úp ngược khuôn lại để rũ bỏ bột thừa rồi mới đổ đều bột bánh vào khuôn.

Bật lò nướng đến 170 độ, cho khay bánh vào lò, nướng 35 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh ngả màu nâu vàng là được. Có thể kiểm tra bánh bằng cách xiên que tăm vào thử, nếu rút que thấy sạch là được.

Lấy bánh bông lan chanh dây ra, để nguội, cắt lát và thưởng thức.