Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Làm nhân bánh bao chỉ: Đem rang mè trắng, đậu phộng cho vàng thơm rồi giá nhỏ (hoặc xay nhỏ). Đối với đậu phộng nên bóc vỏ đậu trước khi giã nhé.

Đổ tất cả mè, đậu phộng, dừa nạo, 70g đường vào nồi. Đặt lên bếp xào. Vừa xào vừa dùng đũa đảo đều, để đường tan, tiếp tục đến khi đôi đũa rít lại. Thêm bột năng vào, để các hỗn hợp nhân bánh bao chỉ được kết dính với nhau.

Dùng tay vo hỗn hợp nhân bánh bao chỉ thành những viên tròn nhỏ, để ra đĩa.

Làm vỏ bánh bao chỉ: Đổ bột nếp vào nồi, thêm 50g đường, 200ml nước, đun sôi, lửa nhỏ. Khi đun nhớ dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Đun đến khi hỗn hợp bột đặc lại, nhìn nửa sống, nửa chín. Đổ hỗn hợp bột vừa nấu xong vào nồi có lót sẵn một khăn khô sạch, đun cách thủy, hấp chín bột. Hấp từ 10 đến 15 phút đến khi bột chín, thỉnh thoảng nhớ lau nước đọng trên nắp nồi.

Nhanh tay đổ chỗ bột ra mâm, đã lót sẵn bột nếp rang chống dính, lúc này hỗn hợp sẽ rất nóng, dùng tay nhồi để hỗn hợp bột bánh bao chỉ dẻo và mịn.

Cách làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng: Ngắt từng viên bột bằng ngón tay cái, ấn dẹp ra. Cho từng viên nhân vào, vo tròn lại. Làm cho hết nhân và bột bánh bao chỉ nhé.

Cuối cùng, lăn những viên bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng qua một lớp dừa nạo hoặc lớp bột nếp rang khô để áo thêm một lớp chống dính là hoàn tất. Đặt các viên bánh bao chỉ vào cốc giấy sẽ đẹp mắt hơn đấy.