Bánh bạch tuộc Takoyaki

Đầu tiên trộn bột dashi với nước rồi đặt sang một bên. Trong một âu khác, cho bột mì, muối, hỗn hợp nước dashi vào khuấy đều. Tiếp đến đập trứng và cho nước tương vào hỗn hợp, khuấy đều lần nữa cho hòa quyện hoàn toàn.

Bắc khuôn Takoyaki lên bếp ở lửa nhỏ và phết đều dầu ăn lên từng khuôn. Đổ bột vào đầy các khuôn bánh. Tuy nhiên, nếu muốn thành phẩm được tròn thì khi đổ bột ở bước này, bạn có thể đổ tràn ra ngoài một chút chứ không cần giới hạn chỉ đổ bột trong khuôn đâu nhé!

Tiếp đến bạn cho bạch tuộc, gừng ngâm thái lát, bột chiên giòn và hành lá thái nhuyễn rắc đều lên mặt bột. Sử dụng hai xiên tre lật bánh để định hình bánh cho tròn. Có thể đổ thêm bột nếu cần.

Lặp lại động tác xoay bánh bằng xiên tre vài lần thì bánh sẽ chín vàng, tròn đẹp.

Lúc này bạn lấy bánh ra, trình bày lên đĩa và rưới đều sốt okonomiyaki, sốt mayonnaise và vụn cá ngừ khô.