Ba rọi chiên muối sả

Sả rửa sạch. Lấy 2 cây sả băm nhỏ, 2 cây còn lại đem chẻ sợi. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp thịt ba rọi với sả băm, muối, ớt bột và ớt cắt nhỏ, để khoảng 30 phút cho thấm.

Làm nóng dầu ăn. Cho sả cắt sợi vào, chiên sả cho vàng rồi vớt ra chén, để riêng.

Tiếp tục dùng chảo và dầu đó, cho miếng thịt ba rọi vào, chiên lửa thật nhỏ và đậy nắp cho thịt chín.

Sau khi thịt chín vàng thì vớt ra, để khoảng 10 phút cho nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa, rắc sả sợi lên trên, ăn nóng với cơm.