Cách nấu canh cá kình nấu thơm chua dịu, ngọt thanh cho bữa cơm nhà

Bước 1: Sơ chế cá kình và các nguyên liệu

Cá kình mua về làm sạch vảy, cắt bỏ mang, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ với nước sạch. Khi sơ chế, chú ý các gai ở vây cá để tránh bị đâm vào tay. Có thể rửa cá nhẹ nhàng với nước muối loãng, sau đó rửa lại và để ráo nhằm giảm mùi tanh.

Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng; hành lá nhặt bỏ phần úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Phi hành và xào thơm, cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím đã thái vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm và chuyển vàng nhẹ.

Tiếp theo, cho thơm và cà chua vào nồi, đảo đều khoảng 1 phút để nguyên liệu thấm dầu và dậy vị. Không nên xào quá lâu vì cà chua dễ bị nát, còn thơm có thể mất đi độ giòn tự nhiên.

Bước 3: Nấu canh cá kình với thơm

Đổ 500ml nước lọc vào nồi thơm và cà chua, đun đến khi nước sôi. Nhẹ nhàng cho cá kình đã sơ chế vào, tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 8–10 phút hoặc đến khi cá chín hoàn toàn, tùy theo kích thước cá.

Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt nếu thích. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan, nếm lại cho vừa khẩu vị. Trong quá trình nấu, có thể hớt bọt để nước canh trong và hạn chế đảo mạnh khiến thịt cá bị vỡ.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cá đã chín mềm, nước canh có vị chua ngọt hài hòa, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, xếp cá cùng thơm và cà chua sao cho đẹp mắt.

Canh cá kình nấu thơm ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Nước canh thanh ngọt, chua dịu, thịt cá mềm và đậm vị, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm cá, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.