Cách nấu canh mọc ngũ sắc thơm ngon

Canh mọc ngũ sắc là món ăn thanh đạm, hấp dẫn với viên mọc làm từ giò sống, nấm và các loại rau củ nhiều màu sắc như cà rốt, su hào, nấm hương. Nước dùng thanh ngọt, tạo nên hương vị tươi mát, phù hợp cho các bữa cơm gia đình.

⏱️ Thời gian: 1 giờ – Dễ

👥 Khẩu phần: 4 người

🛒 Nguyên liệu

Mọc: 150g
Nấm hương khô: 50g
Cà rốt: 1 củ
Su hào: 1 củ
Trứng cút: 50g
Gừng: 1/2 củ
Nước hầm xương: 400 ml
Hành lá: 10g
Súp lơ: 200g
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa nấm hương, ngâm 30 phút, bỏ chân. Gọt vỏ su hào, cà rốt, cắt lát 2cm, dùng khuôn cắt hình hoa. Luộc trứng cút, bóc vỏ. Súp lơ xanh ngâm nước muối 15 phút, xả sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2

Ướp giò sống với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Úp ngược tai nấm, dùng muỗng nhồi giò sống vào. Lặp lại cho đến khi hết nấm và giò sống.

Bước 3

Đun 400ml nước hầm xương với 2 lát gừng, hành lá. Khi sôi, cho mọc và nấm vào, mọc nổi thì vớt ra. Thêm cà rốt, su hào, trứng cút, súp lơ, đun sôi lại, cho mọc vào. Nêm hạt nêm, bột ngọt, nấu thêm 2 phút, tắt bếp.