Cách nấu bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Bò kho mật mía là món ăn dân dã nổi tiếng ở xứ Nghệ, nổi bật bởi hương vị đậm đà từ thịt bò quyện cùng vị ngọt tự nhiên của mật mía. Thịt bò mềm thơm, thấm gia vị, thêm chút cay nhẹ của gừng và sả, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

⏱️ Thời gian: 50 phút – Trung bình

👥 Khẩu phần: 4 người

🛒 Nguyên liệu

Thịt bò: 500g
Mật mía: 100g
Gừng: 1 củ
Sả: 2 tép
Ngũ vị hương: 10g
Hạt nêm : 2 muỗng
Nước mắm : 2 muỗng canh
Muối : 1 muỗng cà phê
Dầu ăn : 1 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi với vài lát gừng và sả sau đó rửa sạch lại và để ráo. Gừng, sả, ớt rửa sạch, hành tím băm nhỏ.

Bước 2

Ướp thịt bò với mật mía, gừng và sả băm nhỏ, ngũ vị hương, chút nước mắm, hạt nêm và tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3

Phi hành tím với dầu ăn sau đó cho thịt bò vào xào săn trên lửa vừa. Khi thịt bò đã săn lại, thêm nước để ngập mặt thịt hạ nhỏ lửa kho trong 1 giờ cho đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị.