Cách làm gỏi bò rau mầm thanh mát, đậm đà

Gỏi bò rau mầm là món gỏi thanh mát với vị ngọt mềm của thịt bò kết hợp cùng vị giòn và hương vị đặc trưng của rau mầm, tạo nên món ăn hài hòa, bổ dưỡng và dễ ăn, phù hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ.

🛒 Nguyên liệu

• Thịt bò phi lê: 200g
• Rau mầm: 100g
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau thơm (rau húng, ngò rí): 1 ít
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tỏi, ớt băm: Tùy thích
• Dầu oliu (hoặc dầu ăn): 1 muỗng canh
• Cà rốt: 1/2 củ

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây thái lát mỏng và ngâm vào nước đá để bớt hăng. Rửa sạch rau mầm và rau thơm, để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu oliu vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút đến khi thịt bò vừa chín tới, giữ độ mềm. Tắt bếp và để nguội.

Bước 3

Trong tô nhỏ, hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Bước 4

Cho rau mầm, hành tây, cà rốt, thịt bò xào và rau thơm vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi lên, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.