Nho đen là loại trái cây nhỏ ngọt nổi tiếng với màu tím đậm, gần như đen. Màu sắc độc đáo này xuất phát từ hàm lượng cao của anthocyanin, các chất chống oxi hóa chịu trách nhiệm cho màu sắc đậm của nhiều loại trái cây và rau màu màu đen, tím và xanh. Anthocyanin cũng tạo nên màu sắc đặc trưng cho các thực phẩm như mâm xôi, cà tím và bông cải tím. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 6 lợi ích cho sức khỏe từ việc tiêu thụ nho đen.
1. Thơm ngon và dinh dưỡng đầy đủ
Lợi ích đầu tiên về sức khỏe từ nho đen nằm ở hàm lượng dinh dưỡng. Một phần nho đen không hạt (138 gram) cung cấp:
- Năng lượng: 90 calo
- Carbohydrate: 24 gram
- Chất xơ: 1 gram
- Protein: 1 gram
- Chất béo: 1 gram
- Vitamin C: 17% nhu cầu hàng ngày (DV)
- Vitamin A: 11% DV
- Sắt: 2% DV
Giống như hầu hết các loại trái cây, nho đen chủ yếu là nguồn cung cấp carbohydrate và không chứa chất béo và protein. Tuy nhiên, chúng là nguồn tốt của vitamin C và A. Vitamin C, một loại vitamin tan trong nước, được cơ thể sử dụng để cải thiện sự hấp thụ sắt, sản xuất collagen và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Trong khi đó, vitamin A, một loại vitamin tan trong chất béo, tham gia vào chức năng miễn dịch, tăng trưởng và phát triển tế bào, và duy trì sức khỏe của mắt.
2. Chất chống oxy hóa đa dạng
Ngoài hàm lượng vitamin C cao, nho đen còn chứa nhiều chất chống oxi hóa khác. Chất chống oxi hóa là các hợp chất giúp chống lại căng thẳng oxi hóa, một quá trình xảy ra khi có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Căng thẳng oxi hóa đóng vai trò quan trọng trong việc gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư. Nho đen chứa một lượng đáng kể polyphenol, một loại hợp chất có khả năng chống oxi hóa mạnh. Màu sắc đặc biệt của nho đen là kết quả của nồng độ anthocyanin, loại polyphenol chính có mặt trong trái cây.
Chất chống oxi hóa quan trọng khác trong nho đen là resveratrol, có tác dụng chống ung thư, chống viêm nhiễm và chống lão hóa. Nho đen cũng giàu các hợp chất có lợi khác như catechin và epicatechin, axit caffeine, catechin gallate epicatechin và axit gallic, hầu hết được tập trung trong vỏ quả và hạt nho.
3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Anthocyanin và resveratrol, những chất chống oxi hóa trong nho đen, đã được liên kết với giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bổ sung nho đen vào chế độ ăn có thể hỗ trợ sức khỏe tim của bạn. Anthocyanin có thể bảo vệ chống lại xơ vữa động mạch – sự tích tụ của mảng xơ trong động mạch – bằng cách giảm căng thẳng oxi hóa và viêm nhiễm. Chúng cũng có thể giảm độ cứng của động mạch, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Anthocyanin còn có thể giảm cả hai loại cholesterol là tổng cholesterol và cholesterol xấu (LDL).
Đối với resveratrol, các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy nó cũng có thể cải thiện chức năng mạch máu, ức chế sự tích tụ của mảng xơ, tiềm năng giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và đột quỵ.
4. Có thể giúp kiểm soát tiểu đường
Polyphenol trong nho đen, đặc biệt là resveratrol, có khả năng chống tiểu đường bằng cách tác động đến các quá trình quan trọng liên quan đến điều chỉnh mức đường trong máu. Tiểu đường thường xuất hiện khi cơ thể không thể hiệu quả điều chỉnh mức đường trong máu, dẫn đến mức đường cao liên tục và khả năng sản xuất insulin bị hỏng. Resveratrol, một polyphenol mạnh mẽ có trong nho đen, đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng kích hoạt một protein quan trọng được gọi là sirtuin 1 (SIRT1).
SIRT1 có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh sự đáp ứng của cơ thể đối với insulin. Khi SIRT1 được kích hoạt bởi resveratrol, nó giúp cải thiện độ nhạy cảm của tế bào cơ thể đối với insulin, làm cho chúng dễ dàng hấp thụ đường từ máu và giảm cường độ đường trong máu. Điều này có thể giúp ngăn chặn sự gia tăng đột ngột của mức đường huyết và làm giảm nguy cơ phát triển tiểu đường loại 2.
5. Có thể giúp chống ung thư
Một lần nữa, resveratrol và anthocyanin có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu cho thấy cả hai chất chống oxi hóa này có khả năng ức chế sự phát triển và lan truyền của khối u ung thư, làm ảnh hưởng đến các quá trình quan trọng liên quan đến phát triển bệnh ung thư. Chúng cũng có thể kích hoạt quá trình tự tử tế bào ung thư. Các nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy resveratrol có tác dụng chống ung thư đối với nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư gan, ung thư tuyến giáp, ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dữ liệu từ các nghiên cứu trên ống nghiệm và thú nghiệm cần được hỗ trợ bằng nhiều nghiên cứu lâm sàng trên con người để xác nhận các lợi ích cụ thể của resveratrol và anthocyanin trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Điều quan trọng nhất là duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối với chế độ ăn uống giàu chất chống oxi hóa để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Những lợi ích này, mặc dù hứa hẹn, cần được nghiên cứu thêm để xác định tác động chính xác của việc tiêu thụ nho đen. Hãy thử thêm nho đen vào chế độ ăn của bạn và tận hưởng mọi lợi ích về sức khỏe mà chúng mang lại. Đặc biệt là vào những ngày nắng nóng, nho đen mát lạnh có thể thay thế các đồ uống có ga hoặc kẹo que chứa nhiều đường. Vậy bạn đã thử nho đen chưa?
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
