Name: Xương ống heo Vĩnh Tân khay 400g (1 Khay)
Brand: VĨNH TÂN
SKU: 8938542888577
Price: 42000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

VĨNH TÂN

Kingfoodmart

8938542888577.jpg

Xương ống heo Vĩnh Tân khay 400g (1 Khay)

Khuyến mãi thịt

Trong bếp Việt, nồi nước dùng trong, ngọt thanh được xem là linh hồn của rất nhiều món ăn quen thuộc, từ phở, bún, hủ tiếu cho đến các món canh, món lẩu. Nền tảng của nồi nước dùng ấy thường đến từ xương ống heo. Ngày nay, bên cạnh việc ra chợ lựa từng khúc xương, nhiều gia đình chọn mua xương ống heo đóng gói sẵn như của thương hiệu Vĩnh Tân vì sự tiện lợi và an tâm. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ về chính sản phẩm xương ống heo: bản chất của nó là gì, cách xử lý đúng để có thành phẩm tốt nhất, và những nguyên tắc quan trọng để khai thác tối đa vị ngọt tự nhiên từ xương. Vì Sao Nước Hầm Xương Lại Ngọt và Thơm? Một khúc xương ống heo chất lượng chứa đựng nhiều hơn những gì mắt thấy. Hương vị và độ ngon của nước dùng được quyết định bởi ba thành phần chính: Tủy xương: Nằm sâu bên trong ống xương, tủy là nguồn cung cấp vị béo ngậy, thơm đặc trưng. Tủy cũng chính là yếu tố tạo nên những váng mỡ óng ánh trên bề mặt nồi nước dùng ngon. Mô liên kết và Collagen: Phần gân, sụn bám quanh xương khi được ninh đủ thời gian sẽ tiết ra collagen. Chất này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo ra độ sánh nhẹ, cảm giác đậm đà và đầy đặn khi húp nước dùng. Bản thân xương: Cung cấp vị ngọt sâu, đằm và các khoáng chất. Đây là vị ngọt tự nhiên, khác hẳn với vị ngọt từ đường hay bột ngọt. Khi chọn xương, dù là ở chợ hay đã đóng gói, nên tìm những khúc xương có màu hồng nhạt, trông tươi mới và không có bất kỳ mùi lạ nào. Các sản phẩm đóng gói như của Vĩnh Tân thường có ưu thế ở khâu này, vì quy trình giết mổ và bảo quản công nghiệp giúp đảm bảo chất lượng đồng đều và hạn chế vi khuẩn phát triển. Mua Xương Ở Siêu Thị Hay Ngoài Chợ Tốt Hơn? Việc quyết định mua xương ở siêu thị hay ngoài chợ phụ thuộc vào ưu tiên của mỗi người. Dưới đây là một vài điểm so sánh thực tế: Tiêu Chí Xương Ống Vĩnh Tân (Siêu thị) Xương Ống Mua ở Chợ Truyền Thống Sự tiện lợi Rất cao. Có thể mua bất kỳ lúc nào, không cần đi chợ sớm. Sản phẩm đã được chặt sẵn, đóng gói sạch sẽ. Thấp hơn. Thường phải đi chợ vào buổi sáng sớm để có xương tươi ngon. Vệ sinh, an toàn Có thể kiểm soát tốt hơn. Sản phẩm có nguồn gốc, được bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn. Phụ thuộc nhiều vào uy tín của người bán và điều kiện vệ sinh tại quầy hàng. Lựa chọn Hạn chế. Bạn mua theo khay đã được đóng gói sẵn. Linh hoạt. Có thể yêu cầu người bán chọn hoặc chặt xương theo ý muốn (khúc to, khúc nhỏ, nhiều tủy...). Tính ổn định Cao. Chất lượng các khay xương thường đồng đều giữa các lần mua. Không ổn định. Chất lượng xương có thể khác nhau tùy ngày, tùy lứa heo. Giá cả Thường cao hơn một chút do chi phí đóng gói, thương hiệu và phân phối. Có thể rẻ hơn, và có cơ hội trả giá ở một số nơi. Tóm lại, nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, an tâm về nguồn gốc và vệ sinh, sản phẩm đóng gói sẵn là lựa chọn hợp lý. Nếu bạn muốn tự tay lựa chọn những khúc xương ưng ý và có mối bán hàng quen thuộc, đáng tin cậy ở chợ, đó cũng là một phương án tốt. Bước Quan Trọng Nhất Để Nước Dùng Trong Veo, Không Bị Hôi Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến 80% độ trong và thơm của nồi nước dùng. Dù bạn có vội đến đâu cũng không nên bỏ qua các công đoạn sau: Rửa sạch: Xương mua về cần được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các mảnh vụn và máu còn sót lại. Chần (trụng) xương: Cho xương vào nồi, đổ ngập nước lạnh rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi bùng lên khoảng 2-3 phút, bạn sẽ thấy rất nhiều bọt nâu và tạp chất nổi lên. Bước này có mục đích loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn ban đầu. Rửa lại lần hai: Đổ bỏ toàn bộ phần nước chần đầu tiên. Mang xương ra rửa lại thật kỹ một lần nữa dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết bọt bẩn còn bám trên bề mặt. Bắt đầu ninh: Cho xương đã rửa sạch vào một nồi mới, đổ ngập nước lạnh và bắt đầu quá trình ninh. Tại sao phải kỹ lưỡng như vậy? Vì nếu bỏ qua bước chần và rửa lại, toàn bộ tạp chất và mùi hôi đó sẽ hòa tan vào nồi nước dùng, khiến nước bị đục, có mùi nồng và dù vớt bọt kỹ đến mấy cũng khó mà trong lại được. Để Lấy Hết Vị Ngọt Từ Xương, Cần Chú Ý Điều Gì? Sau khi đã sơ chế xương cẩn thận, việc ninh xương cũng cần tuân thủ một vài nguyên tắc cơ bản: Luôn giữ lửa nhỏ (lửa liu riu): Khi nước bắt đầu sôi, hãy hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất, chỉ đủ để nước sôi lăn tăn nhẹ. Việc đun sôi ở lửa lớn sẽ làm các chất từ xương và tủy bị khuấy đảo mạnh, khiến nước dùng bị đục như nước vo gạo. Thường xuyên vớt bọt: Trong khoảng 30-45 phút đầu tiên của quá trình ninh, bọt sẽ tiếp tục nổi lên. Hãy kiên nhẫn dùng muôi hớt thật sạch lớp bọt này. Sau giai đoạn này, nồi nước dùng sẽ ổn định và ít bọt hơn. Thời gian là chìa khóa: Để chiết xuất hết vị ngọt từ xương, cần ninh ít nhất từ 2-3 tiếng. Với các món như phở, thời gian ninh có thể kéo dài hơn nữa. Sử dụng gia vị nền: Trước khi nêm nếm muối hay nước mắm, hãy xây dựng một hương vị nền tảng cho nước dùng. Một vài củ hành khô và một mẩu gừng được nướng cho đến khi cháy xém vỏ ngoài rồi thả vào nồi ninh cùng xương sẽ giúp khử mùi heo hiệu quả và tạo ra mùi thơm nền rất đặc trưng cho các món ăn Việt. Dùng Không Hết, Cất Trữ Xương và Nước Dùng Thế Nào? Việc bảo quản đúng cách giúp giữ sản phẩm tươi ngon và đảm bảo an toàn. Đối với xương tươi: Nếu chưa dùng ngay, khay xương Vĩnh Tân nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Nếu muốn trữ lâu hơn, hãy cho cả khay vào ngăn đông. Đối với nước dùng thành phẩm: Nước dùng sau khi ninh là thành quả quý giá. Để nguội hoàn toàn, sau đó: Bảo quản ngăn mát: Cho vào hộp đậy kín, có thể dùng trong 2-3 ngày. Bảo quản ngăn đông: Đây là cách tốt nhất để trữ lâu dài. Hãy chia nước dùng thành những phần nhỏ vừa đủ cho một lần nấu (vào các hộp nhựa nhỏ hoặc túi zip chuyên dụng). Một mẹo hay là đông đặc nước dùng trong khay làm đá, sau đó cho các viên &#34;nước dùng&#34; này vào một túi lớn. Khi cần, bạn chỉ việc lấy ra vài viên là đủ, rất tiện lợi. Một Vài Thắc Mắc Thường Gặp Khi Dùng Xương Ống Tại sao nước dùng của tôi bị đục? Nguyên nhân phổ biến nhất: Bạn đã đun lửa quá lớn trong quá trình ninh, hoặc đã bỏ qua bước chần xương để loại bỏ tạp chất ban đầu. Cần ninh xương trong bao lâu là đủ? Câu trả lời: Tối thiểu là 2 tiếng để có vị ngọt cơ bản. Từ 3-4 tiếng trở lên, nước dùng sẽ càng đậm đà và ngon hơn. Làm sao để khử mùi hôi của xương? Giải pháp: Thực hiện kỹ bước chần xương và rửa lại thật sạch. Thêm hành khô và gừng nướng vào nồi ninh cũng là cách rất hiệu quả. Tôi có thể dùng lại xương đã ninh một lần không? Câu trả lời: Có thể, nhưng không nên. Hầu hết vị ngọt và dưỡng chất đã ra hết ở lần ninh đầu tiên. Nước dùng từ lần ninh thứ hai sẽ rất nhạt và gần như không còn giá trị.

Trong bếp Việt, nồi nước dùng trong, ngọt thanh được xem là linh hồn của rất nhiều món ăn quen thuộc, từ phở, bún, hủ tiếu cho đến các món canh, món lẩu. Nền tảng của nồi nước dùng ấy thường đến từ xương ống heo. Ngày nay, bên cạnh việc ra chợ lựa từng khúc xương, nhiều gia đình chọn mua xương ống heo đóng gói sẵn như của thương hiệu Vĩnh Tân vì sự tiện lợi và an tâm. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ về chính sản phẩm xương ống heo: bản chất của nó là gì, cách xử lý đúng để có thành phẩm tốt nhất, và những nguyên tắc quan trọng để khai thác tối đa vị ngọt tự nhiên từ xương.<h2>Vì Sao Nước Hầm Xương Lại Ngọt và Thơm?</h2>Một khúc xương ống heo chất lượng chứa đựng nhiều hơn những gì mắt thấy. Hương vị và độ ngon của nước dùng được quyết định bởi ba thành phần chính:<ul><li>Tủy xương: Nằm sâu bên trong ống xương, tủy là nguồn cung cấp vị béo ngậy, thơm đặc trưng. Tủy cũng chính là yếu tố tạo nên những váng mỡ óng ánh trên bề mặt nồi nước dùng ngon.</li><li>Mô liên kết và Collagen: Phần gân, sụn bám quanh xương khi được ninh đủ thời gian sẽ tiết ra collagen. Chất này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo ra độ sánh nhẹ, cảm giác đậm đà và đầy đặn khi húp nước dùng.</li><li>Bản thân xương: Cung cấp vị ngọt sâu, đằm và các khoáng chất. Đây là vị ngọt tự nhiên, khác hẳn với vị ngọt từ đường hay bột ngọt.</li></ul>Khi chọn xương, dù là ở chợ hay đã đóng gói, nên tìm những khúc xương có màu hồng nhạt, trông tươi mới và không có bất kỳ mùi lạ nào. Các sản phẩm đóng gói như của Vĩnh Tân thường có ưu thế ở khâu này, vì quy trình giết mổ và bảo quản công nghiệp giúp đảm bảo chất lượng đồng đều và hạn chế vi khuẩn phát triển.<h3>Mua Xương Ở Siêu Thị Hay Ngoài Chợ Tốt Hơn?</h3>Việc quyết định mua xương ở siêu thị hay ngoài chợ phụ thuộc vào ưu tiên của mỗi người. Dưới đây là một vài điểm so sánh thực tế:<table style="min-width: 75px;"><colgroup><col style="min-width: 25px;"/><col style="min-width: 25px;"/><col style="min-width: 25px;"/></colgroup><tbody><tr><th colspan="1" rowspan="1">Tiêu Chí</th><th colspan="1" rowspan="1">Xương Ống Vĩnh Tân (Siêu thị)</th><th colspan="1" rowspan="1">Xương Ống Mua ở Chợ Truyền Thống</th></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Sự tiện lợi</td><td colspan="1" rowspan="1">Rất cao. Có thể mua bất kỳ lúc nào, không cần đi chợ sớm. Sản phẩm đã được chặt sẵn, đóng gói sạch sẽ.</td><td colspan="1" rowspan="1">Thấp hơn. Thường phải đi chợ vào buổi sáng sớm để có xương tươi ngon.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Vệ sinh, an toàn</td><td colspan="1" rowspan="1">Có thể kiểm soát tốt hơn. Sản phẩm có nguồn gốc, được bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn.</td><td colspan="1" rowspan="1">Phụ thuộc nhiều vào uy tín của người bán và điều kiện vệ sinh tại quầy hàng.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Lựa chọn</td><td colspan="1" rowspan="1">Hạn chế. Bạn mua theo khay đã được đóng gói sẵn.</td><td colspan="1" rowspan="1">Linh hoạt. Có thể yêu cầu người bán chọn hoặc chặt xương theo ý muốn (khúc to, khúc nhỏ, nhiều tủy...).</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Tính ổn định</td><td colspan="1" rowspan="1">Cao. Chất lượng các khay xương thường đồng đều giữa các lần mua.</td><td colspan="1" rowspan="1">Không ổn định. Chất lượng xương có thể khác nhau tùy ngày, tùy lứa heo.</td></tr><tr><td colspan="1" rowspan="1">Giá cả</td><td colspan="1" rowspan="1">Thường cao hơn một chút do chi phí đóng gói, thương hiệu và phân phối.</td><td colspan="1" rowspan="1">Có thể rẻ hơn, và có cơ hội trả giá ở một số nơi.</td></tr></tbody></table>Tóm lại, nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, an tâm về nguồn gốc và vệ sinh, sản phẩm đóng gói sẵn là lựa chọn hợp lý. Nếu bạn muốn tự tay lựa chọn những khúc xương ưng ý và có mối bán hàng quen thuộc, đáng tin cậy ở chợ, đó cũng là một phương án tốt.<h3>Bước Quan Trọng Nhất Để Nước Dùng Trong Veo, Không Bị Hôi</h3>Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến 80% độ trong và thơm của nồi nước dùng. Dù bạn có vội đến đâu cũng không nên bỏ qua các công đoạn sau:<ol><li>Rửa sạch: Xương mua về cần được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các mảnh vụn và máu còn sót lại.</li><li>Chần (trụng) xương: Cho xương vào nồi, đổ ngập nước lạnh rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi bùng lên khoảng 2-3 phút, bạn sẽ thấy rất nhiều bọt nâu và tạp chất nổi lên. Bước này có mục đích loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn ban đầu.</li><li>Rửa lại lần hai: Đổ bỏ toàn bộ phần nước chần đầu tiên. Mang xương ra rửa lại thật kỹ một lần nữa dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết bọt bẩn còn bám trên bề mặt.</li><li>Bắt đầu ninh: Cho xương đã rửa sạch vào một nồi mới, đổ ngập nước lạnh và bắt đầu quá trình ninh.</li></ol>Tại sao phải kỹ lưỡng như vậy? Vì nếu bỏ qua bước chần và rửa lại, toàn bộ tạp chất và mùi hôi đó sẽ hòa tan vào nồi nước dùng, khiến nước bị đục, có mùi nồng và dù vớt bọt kỹ đến mấy cũng khó mà trong lại được.<h3>Để Lấy Hết Vị Ngọt Từ Xương, Cần Chú Ý Điều Gì?</h3>Sau khi đã sơ chế xương cẩn thận, việc ninh xương cũng cần tuân thủ một vài nguyên tắc cơ bản:<ul><li>Luôn giữ lửa nhỏ (lửa liu riu): Khi nước bắt đầu sôi, hãy hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất, chỉ đủ để nước sôi lăn tăn nhẹ. Việc đun sôi ở lửa lớn sẽ làm các chất từ xương và tủy bị khuấy đảo mạnh, khiến nước dùng bị đục như nước vo gạo.</li><li>Thường xuyên vớt bọt: Trong khoảng 30-45 phút đầu tiên của quá trình ninh, bọt sẽ tiếp tục nổi lên. Hãy kiên nhẫn dùng muôi hớt thật sạch lớp bọt này. Sau giai đoạn này, nồi nước dùng sẽ ổn định và ít bọt hơn.</li><li>Thời gian là chìa khóa: Để chiết xuất hết vị ngọt từ xương, cần ninh ít nhất từ 2-3 tiếng. Với các món như phở, thời gian ninh có thể kéo dài hơn nữa.</li><li>Sử dụng gia vị nền: Trước khi nêm nếm muối hay nước mắm, hãy xây dựng một hương vị nền tảng cho nước dùng. Một vài củ hành khô và một mẩu gừng được nướng cho đến khi cháy xém vỏ ngoài rồi thả vào nồi ninh cùng xương sẽ giúp khử mùi heo hiệu quả và tạo ra mùi thơm nền rất đặc trưng cho các món ăn Việt.</li></ul><h3>Dùng Không Hết, Cất Trữ Xương và Nước Dùng Thế Nào?</h3>Việc bảo quản đúng cách giúp giữ sản phẩm tươi ngon và đảm bảo an toàn.<ul><li>Đối với xương tươi: Nếu chưa dùng ngay, khay xương Vĩnh Tân nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Nếu muốn trữ lâu hơn, hãy cho cả khay vào ngăn đông.</li><li>Đối với nước dùng thành phẩm: Nước dùng sau khi ninh là thành quả quý giá. Để nguội hoàn toàn, sau đó:<ul><li>Bảo quản ngăn mát: Cho vào hộp đậy kín, có thể dùng trong 2-3 ngày.</li><li>Bảo quản ngăn đông: Đây là cách tốt nhất để trữ lâu dài. Hãy chia nước dùng thành những phần nhỏ vừa đủ cho một lần nấu (vào các hộp nhựa nhỏ hoặc túi zip chuyên dụng). Một mẹo hay là đông đặc nước dùng trong khay làm đá, sau đó cho các viên "nước dùng" này vào một túi lớn. Khi cần, bạn chỉ việc lấy ra vài viên là đủ, rất tiện lợi.</li></ul></li></ul><h3>Một Vài Thắc Mắc Thường Gặp Khi Dùng Xương Ống</h3><ul><li>Tại sao nước dùng của tôi bị đục? Nguyên nhân phổ biến nhất: Bạn đã đun lửa quá lớn trong quá trình ninh, hoặc đã bỏ qua bước chần xương để loại bỏ tạp chất ban đầu.</li><li>Cần ninh xương trong bao lâu là đủ? Câu trả lời: Tối thiểu là 2 tiếng để có vị ngọt cơ bản. Từ 3-4 tiếng trở lên, nước dùng sẽ càng đậm đà và ngon hơn.</li><li>Làm sao để khử mùi hôi của xương? Giải pháp: Thực hiện kỹ bước chần xương và rửa lại thật sạch. Thêm hành khô và gừng nướng vào nồi ninh cũng là cách rất hiệu quả.</li><li>Tôi có thể dùng lại xương đã ninh một lần không? Câu trả lời: Có thể, nhưng không nên. Hầu hết vị ngọt và dưỡng chất đã ra hết ở lần ninh đầu tiên. Nước dùng từ lần ninh thứ hai sẽ rất nhạt và gần như không còn giá trị.</li></ul>