category_path_code

OL Enable Display

active_all_branch

OL Product Name

OL Product Descriptions

category_path_name

name_none_accent

status

product_type

OL Product Image

description_none_accent

Hàng tặng

Display Zone

Base measure

Thời hạn sử dụng

Base measure value

Kingfoodmart

Thịt bề bề YFC gói 250g

Sản phẩm bán theo khung trọng lượng

Trọng lượng tối đa

Vì sao bề bề bóc vỏ sẵn ngày càng được lòng các gia đình bận rộn? Bề bề (hay còn gọi là tôm tít, tôm tích) từ lâu đã là món hải sản quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt nhờ vị ngọt đậm đà đặc trưng của vùng biển ấm. Tuy nhiên, việc chế biến bề bề tươi tại nhà lại là một trở ngại không nhỏ. Lớp vỏ bên ngoài của bề bề rất cứng, hai bên hông có nhiều gai sắc nhọn, dễ gây xước tay khi bóc. Với những người bóc chưa quen tay, thịt bề bề thường bị dính chặt vào vỏ, dẫn đến việc hao hụt thịt và làm mất đi hình dáng nguyên vẹn của con bề bề. Xuất phát từ thực tế đó, thịt bề bề bóc vỏ sẵn trở thành một giải pháp tiện lợi được nhiều gia đình lựa chọn. Sản phẩm thịt bề bề bóc vỏ YFC giúp loại bỏ hoàn toàn công đoạn sơ chế phức tạp này. Người nội trợ không còn phải đối mặt với việc bóc vỏ tốn thời gian hay lo lắng về những vết xước ở tay, mà vẫn có thể chuẩn bị được những món ăn bổ dưỡng từ hải sản cho gia đình, ngay cả trong những ngày bận rộn nhất. Từ khơi xa đến khay đóng gói: Bề bề YFC được chế biến thế nào? Chất lượng của thịt bề bề đông lạnh phụ thuộc rất lớn vào vùng nguyên liệu và cách thức xử lý ngay sau khi đánh bắt. Bề bề YFC được thu mua từ các vùng biển giàu hải sản của Việt Nam như Quảng Ninh, Hải Phòng. Đây là những vùng nước có độ mặn và điều kiện tự nhiên thích hợp để bề bề phát triển, cho chất thịt dày, ngọt đậm và chắc. Quy trình xử lý bề bề được thực hiện theo các bước cụ thể để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất: Thu mua và tuyển chọn: Bề bề sau khi đánh bắt được đưa về cơ sở chế biến ngay khi còn tươi để tránh tình trạng hao thịt hay bở thịt. Những con bề bề đạt kích thước tiêu chuẩn, thân dày sẽ được chọn lọc để đưa vào chế biến. Hấp sơ để định hình: Bề bề tươi sống có cấu trúc thịt rất lỏng và nhiều nước. Nếu bóc vỏ khi còn sống, thịt sẽ bị nát và chảy nước hoàn toàn. Do đó, bề bề bắt buộc phải được hấp sơ trên tàu hoặc tại cơ sở chế biến. Quá trình hấp nhiệt vừa đủ này giúp phần thịt đông tụ lại, săn chắc và giữ được trọn vẹn nước ngọt tự nhiên bên trong. Bóc vỏ thủ công: Sau khi hấp sơ và làm nguội, những người thợ lành nghề sẽ dùng kéo chuyên dụng để cắt dọc hai bên cạnh sườn và bóc tách lớp vỏ cứng một cách khéo léo. Quá trình này hoàn toàn thủ công nhằm giữ cho thân bề bề được nguyên vẹn, không bị rách hay nát thịt. Cấp đông nhanh: Bề bề sau khi bóc vỏ được xếp khay và đưa vào hệ thống cấp đông sâu ngay lập tức. Việc hạ nhiệt độ nhanh chóng xuống mức âm sâu giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và khóa chặt độ ẩm cùng chất dinh dưỡng , đảm bảo khi đến tay người tiêu dùng, thịt vẫn giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Nên chọn bề bề thịt hay bề bề trứng cho món ăn của bạn? Để phù hợp với nhu cầu chế biến các món ăn khác nhau, thịt bề bề YFC thường được phân chia thành hai loại chính dựa trên đặc điểm của thịt: Bề bề thịt Đây là những con bề bề đực hoặc bề bề cái không có trứng. Thớ thịt của loại này thường dày, dai và có vị ngọt đậm đặc trưng của hải sản biển. Bề bề thịt rất đa năng, thích hợp cho các món ăn thường ngày trong gia đình như nấu canh bầu, canh cải, xào rau củ, làm nem hải sản hoặc nấu bún bề bề cho bữa sáng. Bề bề trứng Loại này là những con bề bề cái được đánh bắt vào mùa sinh sản, mang một dải trứng màu cam sậm chạy dọc từ đầu đến đuôi ở phần sống lưng. Trứng bề bề khi chín có vị bùi bùi, thơm và ngậy đặc trưng, kết hợp với vị ngọt của thịt tạo nên một hương vị rất riêng. Bề bề trứng thường được ưu tiên cho các món ăn cần làm nổi bật phần ngậy bùi như bề bề rim mắm tỏi, sốt me, hoặc dùng trong các bữa lẩu cuối tuần để tăng thêm phần phong phú cho món ăn. Mẹo nhỏ giúp bạn chọn đúng khay bề bề ngon và chất lượng Khi mua thịt bề bề đông lạnh, người tiêu dùng có thể đánh giá chất lượng sản phẩm qua một số quan sát thực tế sau: Hình dáng và trạng thái: Thân bề bề phải còn tương đối nguyên vẹn, các con bề bề không bị dính chặt vào nhau thành một khối đá lớn dầy đặc. Nếu các con bề bề rời nhau hoặc chỉ dính nhẹ, chứng tỏ sản phẩm được cấp đông đúng chuẩn và không bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần. Màu sắc: Thịt bề bề chất lượng có màu hồng nhạt hoặc tím nhạt tự nhiên ở phần lưng, bụng màu trắng ngà. Tránh chọn những khay có thịt ngả sang màu xám đen, xỉn màu hoặc có những đốm lạ. Tình trạng đóng tuyết: Một chút tuyết mịn bám quanh bao bì là bình thường đối với đồ cấp đông. Tuy nhiên, nếu bên trong khay xuất hiện những mảng đá dày hoặc nước đá đông cứng bao quanh con bề bề, đó thường là dấu hiệu của việc bảo quản không liên tục, sản phẩm từng bị chảy nước và đông đá lại, làm giảm đáng kể độ ngọt tự nhiên của thịt. Mùi hương sau khi rã đông: Bề bề ngon sẽ có mùi biển nhẹ, đặc trưng của hải sản đã hấp chín. Nếu xuất hiện mùi hăng nồng của amoniac hoặc mùi chua, tuyệt đối không nên sử dụng vì thịt đã có dấu hiệu biến chất. Rã đông bề bề đúng cách để thịt không bị khô và mất nước ngọt Rã đông sai cách là nguyên nhân chính khiến hải sản đông lạnh bị mất nước, khô xơ và giảm độ ngọt. Đối với thịt bề bề đã được hấp sơ, việc bảo toàn lượng nước ngọt bên trong thớ thịt lại càng quan trọng. Phương pháp rã đông khuyên dùng Rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là phương pháp tối ưu nhất. Bạn chỉ cần chuyển khay bề bề từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khi nấu khoảng 3 đến 4 tiếng (hoặc để qua đêm). Nhiệt độ mát của tủ lạnh giúp đá tan dần mà không làm thay đổi đột ngột cấu trúc thịt, giữ lại tối đa lượng nước ngọt bên trong. Rã đông bằng nước lạnh: Nếu cần nấu gấp, hãy giữ nguyên bề bề trong túi hút chân không bọc kín, sau đó ngâm túi vào chậu nước lạnh. Có thể thay nước vài lần để quá trình rã đông nhanh hơn. Thông thường chỉ mất khoảng 15 đến 20 phút là thịt bề bề mềm trở lại. Những sai lầm cần tránh Không ngâm trực tiếp thịt bề bề trần vào nước: Việc xả nước trực tiếp lên phần thịt không có túi bảo vệ sẽ làm trôi đi vị ngọt tự nhiên, khiến thịt bị nhạt nhẽo và nhão. Không dùng nước ấm hoặc nóng: Nhiệt độ cao sẽ làm chín tái phần ngoài của bề bề, khiến thớ thịt bị co rút, dai và mất đi chất dinh dưỡng. Hạn chế rã đông bằng lò vi sóng: Trừ khi lò vi sóng của bạn có chế độ rã đông cảm biến rất chuẩn, nếu không nhiệt lượng không đều từ lò vi sóng dễ làm bề bề bị khô và xơ. Kết hợp gia vị thế nào để món bề bề chuẩn vị và không bị dai? Thịt bề bề có vị ngọt đậm nhưng dịu, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn hài hòa hương vị: Gia vị tạo độ chua thanh: Vị ngọt tự nhiên của bề bề rất hợp với các nguyên liệu có tính chua dịu như cà chua , dứa (thơm), me, sấu hoặc khế chua. Một bát canh chua bề bề nấu cùng dọc mùng và dứa vào ngày hè sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần thanh mát. Gia vị cay ấm và thơm nồng: Sả, gừng, tỏi, ớt và tiêu đen là những người bạn đồng hành không thể thiếu khi chế biến bề bề. Chúng giúp khử mùi tanh tự nhiên của hải sản và làm dậy lên mùi thơm ấm nồng. Món bề bề rang muối hay bề bề cháy tỏi là những gợi ý phù hợp cho bữa ăn cuối tuần. Các loại rau thơm : Rau răm , thì là, hành lá và lá lốt rất hợp với bề bề. Ví dụ, món canh bề bề nấu rau cải thêm chút gừng, hay chả bề bề cuộn lá lốt đều là những món ăn mộc mạc nhưng đưa cơm. Lưu ý quan trọng về thời gian nấu: Vì thịt bề bề YFC đã được hấp chín sơ trước khi bóc vỏ và cấp đông, nên khi chế biến, bạn không cần nấu quá lâu. Đối với các món canh hoặc lẩu, chỉ nên thả bề bề vào khi nước đã sôi và tắt bếp sau đó khoảng 1 - 2 phút. Đối với các món xào, hãy xào chín các nguyên liệu khác trước, sau đó trút bề bề vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi trút ra đĩa. Việc nấu quá kỹ sẽ làm bề bề bị teo nhỏ, khô xơ và mất đi độ dai ngọt vốn có. Cách bảo quản bề bề trong ngăn đá mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon Để thịt bề bề luôn giữ được hương vị tốt nhất trong suốt thời gian bảo quản tại nhà, người nội trợ nên lưu ý một số nguyên tắc sau: Nhiệt độ bảo quản: Luôn lưu trữ thịt bề bề trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ dưới -18 độ C. Ở mức nhiệt này, sự phát triển của vi sinh vật bị ức chế hoàn toàn. Mẹo chia nhỏ phần ăn: Nếu gia đình không sử dụng hết cả khay bề bề trong một lần, ngay khi mua về (khi sản phẩm còn đông cứng), bạn nên dùng dao sạch cắt đôi hoặc chia nhỏ khay bề bề thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn. Bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi khóa zip rồi cất lại vào ngăn đá. Tránh tuyệt đối việc tái cấp đông: Khi đã rã đông hoàn toàn một phần thịt bề bề, hãy cố gắng sử dụng hết trong ngày. Việc đưa phần thịt đã rã đông trở lại ngăn đá sẽ làm hình thành các tinh thể đá lớn phá vỡ cấu trúc tế bào thịt, khiến bề bề bị ra nước, bở và dễ bị nhiễm khuẩn khi sử dụng lần sau. Những thắc mắc thường gặp khi sử dụng bề bề đông lạnh Hỏi: Thịt bề bề đông lạnh có còn giữ được chất dinh dưỡng như bề bề tươi sống không? Trả lời: Quy trình cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt và hấp sơ giúp giữ lại phần lớn các dưỡng chất quan trọng trong bề bề như protein, canxi, omega-3 và các vitamin nhóm B. Sự hao hụt dinh dưỡng là rất nhỏ và hầu như không có sự khác biệt rõ rệt về mặt giá trị sức khỏe so với bề bề tươi sống được chế biến thông thường. Hỏi: Tại sao đôi khi ăn thịt bề bề lại thấy có cảm giác hơi bở ở một số con? Trả lời: Hiện tượng này có thể do hai nguyên nhân chính. Thứ nhất, có thể con bề bề đó được đánh bắt vào đúng thời kỳ lột vỏ, lúc này thịt bề bề tự nhiên sẽ nhiều nước và mềm hơn bình thường. Thứ hai, có thể do quá trình rã đông chưa đúng cách hoặc sản phẩm từng bị gián đoạn nhiệt độ trong khâu bảo quản tại nhà (tủ lạnh bị mất điện hoặc mở ra đóng vào quá nhiều). Hỏi: Thịt bề bề bóc sẵn có còn lẫn vỏ hay cát bên trong không? Trả lời: Dù quy trình bóc vỏ thủ công được thực hiện rất tỉ mỉ, tuy nhiên do cấu tạo vỏ bề bề có nhiều gai phụ nhỏ, đôi khi vẫn có thể sót lại một vài mảnh vụn vỏ rất nhỏ hoặc hạt cát bám ở phần đuôi. Để yên tâm hơn, sau khi rã đông, bạn có thể xả nhẹ bề bề dưới vòi nước sạch rồi để ráo trước khi chế biến. Chú ý thao tác nhẹ tay để tránh làm nát thịt bề bề.

<h2>Vì sao bề bề bóc vỏ sẵn ngày càng được lòng các gia đình bận rộn?</h2>
<p>Bề bề (hay còn gọi là tôm tít, tôm tích) từ lâu đã là món hải sản quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt nhờ vị ngọt đậm đà đặc trưng của vùng biển ấm. Tuy nhiên, việc chế biến bề bề tươi tại nhà lại là một trở ngại không nhỏ. Lớp vỏ bên ngoài của bề bề rất cứng, hai bên hông có nhiều gai sắc nhọn, dễ gây xước tay khi bóc. Với những người bóc chưa quen tay, thịt bề bề thường bị dính chặt vào vỏ, dẫn đến việc hao hụt thịt và làm mất đi hình dáng nguyên vẹn của con bề bề.</p>
<p>Xuất phát từ thực tế đó, thịt bề bề bóc vỏ sẵn trở thành một giải pháp tiện lợi được nhiều gia đình lựa chọn. Sản phẩm thịt bề bề bóc vỏ YFC giúp loại bỏ hoàn toàn công đoạn sơ chế phức tạp này. Người nội trợ không còn phải đối mặt với việc bóc vỏ tốn thời gian hay lo lắng về những vết xước ở tay, mà vẫn có thể chuẩn bị được những món ăn bổ dưỡng từ hải sản cho gia đình, ngay cả trong những ngày bận rộn nhất.</p>
<hr/>
<h2>Từ khơi xa đến khay đóng gói: Bề bề YFC được chế biến thế nào?</h2>
<p>Chất lượng của thịt bề bề đông lạnh phụ thuộc rất lớn vào vùng nguyên liệu và cách thức xử lý ngay sau khi đánh bắt. Bề bề YFC được thu mua từ các vùng biển giàu hải sản của Việt Nam như Quảng Ninh, Hải Phòng. Đây là những vùng nước có độ mặn và điều kiện tự nhiên thích hợp để bề bề phát triển, cho chất thịt dày, ngọt đậm và chắc.</p>
<p>Quy trình xử lý bề bề được thực hiện theo các bước cụ thể để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất:</p>
<ul>
<li><strong>Thu mua và tuyển chọn:</strong> Bề bề sau khi đánh bắt được đưa về cơ sở chế biến ngay khi còn tươi để tránh tình trạng hao thịt hay bở thịt. Những con bề bề đạt kích thước tiêu chuẩn, thân dày sẽ được chọn lọc để đưa vào chế biến.</li>
<li><strong>Hấp sơ để định hình:</strong> Bề bề tươi sống có cấu trúc thịt rất lỏng và nhiều nước. Nếu bóc vỏ khi còn sống, thịt sẽ bị nát và chảy nước hoàn toàn. Do đó, bề bề bắt buộc phải được hấp sơ trên tàu hoặc tại cơ sở chế biến. Quá trình hấp nhiệt vừa đủ này giúp phần thịt đông tụ lại, săn chắc và giữ được trọn vẹn <a href="https://kingfoodmart.com/nuoc-ngot" title="nước ngọt" class="_ol_keyword" data-id="109">nước ngọt</a> tự nhiên bên trong.</li>
<li><strong>Bóc vỏ thủ công:</strong> Sau khi hấp sơ và làm nguội, những người thợ lành nghề sẽ dùng kéo chuyên dụng để cắt dọc hai bên cạnh sườn và bóc tách lớp vỏ cứng một cách khéo léo. Quá trình này hoàn toàn thủ công nhằm giữ cho thân bề bề được nguyên vẹn, không bị rách hay nát thịt.</li>
<li><strong>Cấp đông nhanh:</strong> Bề bề sau khi bóc vỏ được xếp khay và đưa vào hệ thống cấp đông sâu ngay lập tức. Việc hạ nhiệt độ nhanh chóng xuống mức âm sâu giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và khóa chặt độ ẩm cùng chất <a href="https://kingfoodmart.com/dau-hat-cac-loai" title="dinh dưỡng" class="_ol_keyword" data-id="239">dinh dưỡng</a>, đảm bảo khi đến tay người tiêu dùng, thịt vẫn giữ được độ dai ngọt tự nhiên.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Nên chọn bề bề thịt hay bề bề trứng cho món ăn của bạn?</h2>
<p>Để phù hợp với nhu cầu chế biến các món ăn khác nhau, thịt bề bề YFC thường được phân chia thành hai loại chính dựa trên đặc điểm của thịt:</p>
<h3>Bề bề thịt</h3>
<p>Đây là những con bề bề đực hoặc bề bề cái không có trứng. Thớ thịt của loại này thường dày, dai và có vị ngọt đậm đặc trưng của hải sản biển. Bề bề thịt rất đa năng, thích hợp cho các món ăn thường ngày trong gia đình như nấu canh bầu, canh cải, xào <a href="https://kingfoodmart.com/rau-xanh" title="rau" class="_ol_keyword" data-id="131">rau</a> củ, làm nem hải sản hoặc nấu bún bề bề cho bữa sáng.</p>
<h3>Bề bề trứng</h3>
<p>Loại này là những con bề bề cái được đánh bắt vào mùa sinh sản, mang một dải trứng màu cam sậm chạy dọc từ đầu đến đuôi ở phần sống lưng. Trứng bề bề khi chín có vị bùi bùi, thơm và ngậy đặc trưng, kết hợp với vị ngọt của thịt tạo nên một hương vị rất riêng. Bề bề trứng thường được ưu tiên cho các món ăn cần làm nổi bật phần ngậy bùi như bề bề rim <a href="https://kingfoodmart.com/nuoc-mam" title="mắm" class="_ol_keyword" data-id="1117">mắm</a> tỏi, sốt me, hoặc dùng trong các bữa lẩu cuối tuần để tăng thêm phần phong phú cho món ăn.</p>
<hr/>
<h2>Mẹo nhỏ giúp bạn chọn đúng khay bề bề ngon và chất lượng</h2>
<p>Khi mua thịt bề bề đông lạnh, người tiêu dùng có thể đánh giá chất lượng sản phẩm qua một số quan sát thực tế sau:</p>
<ul>
<li><strong>Hình dáng và trạng thái:</strong> Thân bề bề phải còn tương đối nguyên vẹn, các con bề bề không bị dính chặt vào nhau thành một khối đá lớn dầy đặc. Nếu các con bề bề rời nhau hoặc chỉ dính nhẹ, chứng tỏ sản phẩm được cấp đông đúng chuẩn và không bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.</li>
<li><strong>Màu sắc:</strong> Thịt bề bề chất lượng có màu hồng nhạt hoặc tím nhạt tự nhiên ở phần lưng, bụng màu trắng ngà. Tránh chọn những khay có thịt ngả sang màu xám đen, xỉn màu hoặc có những đốm lạ.</li>
<li><strong>Tình trạng đóng tuyết:</strong> Một chút tuyết mịn bám quanh bao <a href="https://kingfoodmart.com/bai-viet/cong-thuc-nau-an/bi-com-tam" title="bì" class="_ol_keyword" data-id="421">bì</a> là bình thường đối với đồ cấp đông. Tuy nhiên, nếu bên trong khay xuất hiện những mảng đá dày hoặc nước đá đông cứng bao quanh con bề bề, đó thường là dấu hiệu của việc bảo quản không liên tục, sản phẩm từng bị chảy nước và đông đá lại, làm giảm đáng kể độ ngọt tự nhiên của thịt.</li>
<li><strong>Mùi hương sau khi rã đông:</strong> Bề bề ngon sẽ có mùi biển nhẹ, đặc trưng của hải sản đã hấp chín. Nếu xuất hiện mùi hăng nồng của amoniac hoặc mùi chua, tuyệt đối không nên sử dụng vì thịt đã có dấu hiệu biến chất.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Rã đông bề bề đúng cách để thịt không bị khô và mất nước ngọt</h2>
<p>Rã đông sai cách là nguyên nhân chính khiến hải sản đông lạnh bị mất nước, khô xơ và giảm độ ngọt. Đối với thịt bề bề đã được hấp sơ, việc bảo toàn lượng nước ngọt bên trong thớ thịt lại càng quan trọng.</p>
<h3>Phương pháp rã đông khuyên dùng</h3>
<ul>
<li><strong>Rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh:</strong> Đây là phương pháp tối ưu nhất. Bạn chỉ cần chuyển khay bề bề từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khi nấu khoảng 3 đến 4 tiếng (hoặc để qua đêm). Nhiệt độ mát của tủ lạnh giúp đá tan dần mà không làm thay đổi đột ngột cấu trúc thịt, giữ lại tối đa lượng nước ngọt bên trong.</li>
<li><strong>Rã đông bằng nước lạnh:</strong> Nếu cần nấu gấp, hãy giữ nguyên bề bề trong túi hút chân không bọc kín, sau đó ngâm túi vào chậu nước lạnh. Có thể thay nước vài lần để quá trình rã đông nhanh hơn. Thông thường chỉ mất khoảng 15 đến 20 phút là thịt bề bề mềm trở lại.</li>
</ul>
<h3>Những sai lầm cần tránh</h3>
<ul>
<li><strong>Không ngâm trực tiếp thịt bề bề trần vào nước:</strong> Việc xả nước trực tiếp lên phần thịt không có túi bảo vệ sẽ làm trôi đi vị ngọt tự nhiên, khiến thịt bị nhạt nhẽo và nhão.</li>
<li><strong>Không dùng nước ấm hoặc nóng:</strong> Nhiệt độ cao sẽ làm chín tái phần ngoài của bề bề, khiến thớ thịt bị co rút, dai và mất đi chất dinh dưỡng.</li>
<li><strong>Hạn chế rã đông bằng lò vi sóng:</strong> Trừ khi lò vi sóng của bạn có chế độ rã đông cảm biến rất chuẩn, nếu không nhiệt lượng không đều từ lò vi sóng dễ làm bề bề bị khô và xơ.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Kết hợp gia vị thế nào để món bề bề chuẩn vị và không bị dai?</h2>
<p>Thịt bề bề có vị ngọt đậm nhưng dịu, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn hài hòa hương vị:</p>
<ul>
<li><strong>Gia vị tạo độ chua thanh:</strong> Vị ngọt tự nhiên của bề bề rất hợp với các nguyên liệu có tính chua dịu như <a href="https://kingfoodmart.com/ca-chua-dua-leo-ot-chuong" title="cà chua" class="_ol_keyword" data-id="1249">cà chua</a>, dứa (thơm), me, sấu hoặc khế chua. Một bát canh chua bề bề nấu cùng dọc mùng và dứa vào ngày hè sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần thanh mát.</li>
<li><strong>Gia vị cay ấm và thơm nồng:</strong> Sả, gừng, tỏi, ớt và tiêu đen là những người bạn đồng hành không thể thiếu khi chế biến bề bề. Chúng giúp khử mùi tanh tự nhiên của hải sản và làm dậy lên mùi thơm ấm nồng. Món bề bề rang muối hay bề bề cháy tỏi là những gợi ý phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.</li>
<li><strong>Các loại <a href="https://kingfoodmart.com/rau-thom" title="rau thơm" class="_ol_keyword" data-id="14">rau thơm</a>:</strong> <a href="https://kingfoodmart.com/rau-thom/rau-ram-huu-co-vietrat-50g-1-goi" title="rau răm" class="_ol_keyword" data-id="201">Rau răm</a>, thì là, <a href="https://kingfoodmart.com/chanh-toi-ot-hanh-gia-vi/hanh-la-vietgap-ptfarm-goi-100g-1-goi-69264" title="hành lá" class="_ol_keyword" data-id="226">hành lá</a> và lá lốt rất hợp với bề bề. Ví dụ, món canh bề bề nấu rau cải thêm chút gừng, hay chả bề bề cuộn lá lốt đều là những món ăn mộc mạc nhưng đưa cơm.</li>
</ul>
<p><strong>Lưu ý quan trọng về thời gian nấu:</strong> Vì thịt bề bề YFC đã được hấp chín sơ trước khi bóc vỏ và cấp đông, nên khi chế biến, bạn không cần nấu quá lâu. Đối với các món canh hoặc lẩu, chỉ nên thả bề bề vào khi nước đã sôi và tắt bếp sau đó khoảng 1 - 2 phút. Đối với các món xào, hãy xào chín các nguyên liệu khác trước, sau đó trút bề bề vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi trút ra đĩa. Việc nấu quá kỹ sẽ làm bề bề bị teo nhỏ, khô xơ và mất đi độ dai ngọt vốn có.</p>
<hr/>
<h2>Cách bảo quản bề bề trong ngăn đá mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon</h2>
<p>Để thịt bề bề luôn giữ được hương vị tốt nhất trong suốt thời gian bảo quản tại nhà, người nội trợ nên lưu ý một số nguyên tắc sau:</p>
<ul>
<li><strong>Nhiệt độ bảo quản:</strong> Luôn lưu trữ thịt bề bề trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ dưới -18 độ C. Ở mức nhiệt này, sự phát triển của vi sinh vật bị ức chế hoàn toàn.</li>
<li><strong>Mẹo chia nhỏ phần ăn:</strong> Nếu gia đình không sử dụng hết cả khay bề bề trong một lần, ngay khi mua về (khi sản phẩm còn đông cứng), bạn nên dùng dao sạch cắt đôi hoặc chia nhỏ khay bề bề thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn. Bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi khóa zip rồi cất lại vào ngăn đá.</li>
<li><strong>Tránh tuyệt đối việc tái cấp đông:</strong> Khi đã rã đông hoàn toàn một phần thịt bề bề, hãy cố gắng sử dụng hết trong ngày. Việc đưa phần thịt đã rã đông trở lại ngăn đá sẽ làm hình thành các tinh thể đá lớn phá vỡ cấu trúc tế bào thịt, khiến bề bề bị ra nước, bở và dễ bị nhiễm khuẩn khi sử dụng lần sau.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Những thắc mắc thường gặp khi sử dụng bề bề đông lạnh</h2>
<p><strong>Hỏi: Thịt bề bề đông lạnh có còn giữ được chất dinh dưỡng như bề bề tươi sống không?</strong></p>
<p><em>Trả lời:</em> Quy trình cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt và hấp sơ giúp giữ lại phần lớn các dưỡng chất quan trọng trong bề bề như protein, canxi, omega-3 và các vitamin nhóm B. Sự hao hụt dinh dưỡng là rất nhỏ và hầu như không có sự khác biệt rõ rệt về mặt giá trị sức khỏe so với bề bề tươi sống được chế biến thông thường.</p>
<p><strong>Hỏi: Tại sao đôi khi ăn thịt bề bề lại thấy có cảm giác hơi bở ở một số con?</strong></p>
<p><em>Trả lời:</em> Hiện tượng này có thể do hai nguyên nhân chính. Thứ nhất, có thể con bề bề đó được đánh bắt vào đúng thời kỳ lột vỏ, lúc này thịt bề bề tự nhiên sẽ nhiều nước và mềm hơn bình thường. Thứ hai, có thể do quá trình rã đông chưa đúng cách hoặc sản phẩm từng bị gián đoạn nhiệt độ trong khâu bảo quản tại nhà (tủ lạnh bị mất điện hoặc mở ra đóng vào quá nhiều).</p>
<p><strong>Hỏi: Thịt bề bề bóc sẵn có còn lẫn vỏ hay cát bên trong không?</strong></p>
<p><em>Trả lời:</em> Dù quy trình bóc vỏ thủ công được thực hiện rất tỉ mỉ, tuy nhiên do cấu tạo vỏ bề bề có nhiều gai phụ nhỏ, đôi khi vẫn có thể sót lại một vài mảnh vụn vỏ rất nhỏ hoặc hạt cát bám ở phần đuôi. Để yên tâm hơn, sau khi rã đông, bạn có thể xả nhẹ bề bề dưới vòi nước sạch rồi để ráo trước khi chế biến. Chú ý thao tác nhẹ tay để tránh làm nát thịt bề bề.</p>

1 Gói

Hàng có sẵn