Name: Cồi sò điệp 100g (1 vỉ)
SKU: 10666
Price: 49000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

Kingfoodmart

10666.jpg

Cồi sò điệp 100g (1 vỉ)

B25_GIÁ GIẢM

Giá giảm chỉ còn 39900đ/ sản phẩm khi mua 2 sản phẩm cùng loại

OL Variant Ranking

Cồi sò điệp là gì mà ai cũng thích? Cồi sò điệp, hay còn gọi là cơ sò, là phần thịt trắng ngà nằm bên trong vỏ sò. Đây chính là phần cơ lớn, có nhiệm vụ giúp sò điệp đóng mở vỏ và di chuyển. Được xem là phần quý giá và ngon nhất của con sò, cồi sò điệp được giới đầu bếp và các gia đình ưa chuộng bởi vị ngọt thanh đặc trưng, không có mùi tanh nồng và thớ thịt mềm mại nhưng vẫn giữ được độ săn chắc. Khác với việc dùng nguyên con sò thường có lẫn phần ruột và nội tạng, sử dụng cồi sò điệp riêng lẻ mang lại sự tiện lợi và trải nghiệm ẩm thực tinh tế hơn, tập trung hoàn toàn vào hương vị ngọt lành của phần thịt sò. Đi chợ mua cồi sò điệp cần chú ý những gì? Để đảm bảo chất lượng cho món ăn, việc lựa chọn cồi sò điệp là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dù là hàng tươi sống hay đông lạnh, đều có những dấu hiệu nhận biết riêng. Đối với cồi sò điệp tươi: Màu sắc: Cồi sò tươi ngon có màu trắng ngà hoặc màu kem sáng, bề mặt óng ánh tự nhiên. Tránh chọn những cồi có màu trắng bệch, vàng ngả hay xuất hiện các đốm nâu bất thường. Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt, cồi sò tươi sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Nếu cảm thấy thịt mềm, nhũn hoặc chảy nước thì đó là dấu hiệu sò không còn tươi. Mùi hương: Cồi sò tươi chỉ có mùi thơm nhẹ của biển, gần như không tanh. Nếu ngửi thấy bất kỳ mùi hôi hay mùi lạ nào, tuyệt đối không nên mua. Đối với cồi sò điệp đông lạnh: Tình trạng lớp băng: Một lớp băng mỏng, đều bao phủ bên ngoài là bình thường. Tuy nhiên, nếu thấy có nhiều tinh thể băng lớn hoặc một khối băng dày đặc trong túi, đây có thể là dấu hiệu sản phẩm đã bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần, ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Thông tin trên bao bì: Luôn kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông tin về nguồn gốc xuất xứ. Nên ưu tiên các thương hiệu uy tín, có quy trình sản xuất và cấp đông đạt chuẩn. Màu sắc và hình dáng: Ngay cả khi đông lạnh, cồi sò điệp chất lượng vẫn giữ được màu trắng ngà và hình dáng tròn đều, không bị nát hay biến dạng. Ngoài vị ngọt, cồi sò điệp còn có lợi ích gì cho sức khỏe? Sở dĩ cồi sò điệp được ưa chuộng không chỉ vì sự tiện lợi mà còn vì những đặc tính nổi bật về hương vị và giá trị dinh dưỡng bên trong nó. Hương vị: Cồi sò điệp có vị ngọt thanh tự nhiên, một số người sành ăn còn cảm nhận được hương thơm thoảng như kem bơ. Khi chế biến đúng cách, thịt sò mềm mại, không dai, mang lại cảm giác tan nhẹ trong miệng nhưng vẫn đủ săn chắc để cảm nhận từng thớ thịt. Giá trị dinh dưỡng: Đây là một nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng lại chứa rất ít calo và chất béo bão hòa, phù hợp cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, cồi sò điệp còn chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin B12, kẽm, và selen, là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Cách sơ chế và bảo quản cồi sò điệp Sơ chế và bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt để giữ được hương vị tươi ngon của cồi sò điệp. Sơ chế: Rã đông (đối với hàng đông lạnh): Phương pháp tốt nhất là để cồi sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (khoảng 8-12 giờ). Cách này giúp sò rã đông từ từ, giữ được độ ẩm và cấu trúc thịt. Nếu cần chế biến gấp, bạn có thể cho cồi sò vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ, thay nước sau mỗi 30 phút. Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng hay lò vi sóng vì sẽ làm sò bị chín một phần, mất nước và trở nên dai. Rửa sạch: Sau khi rã đông hoàn toàn, rửa nhẹ nhàng cồi sò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các mảnh vỏ hoặc tạp chất còn sót lại. Thấm khô: Đây là bước cực kỳ quan trọng, đặc biệt trước khi áp chảo. Dùng giấy ăn thấm thật khô bề mặt cồi sò. Việc này giúp sò có lớp vỏ ngoài vàng đẹp khi chế biến và không bị ra nhiều nước. Bảo quản: Bảo quản ngắn hạn (trong tủ lạnh): Cồi sò điệp tươi sau khi làm sạch và thấm khô nên được cho vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát nhất của tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Bảo quản dài hạn (trong tủ đông): Để bảo quản lâu dài, cồi sò điệp cần được giữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Nếu bạn mua sò tươi và muốn cấp đông, hãy thấm khô, xếp chúng thành một lớp trên khay, cho vào ngăn đông đến khi sò cứng lại rồi mới chuyển vào túi zip hoặc hộp kín. Cách này giúp các cồi sò không bị dính vào nhau. Làm sao để cồi sò điệp không bị dai khi nấu? Sai lầm lớn nhất và phổ biến nhất khi nấu cồi sò điệp là chế biến quá lâu. Phần thịt này chín rất nhanh và nếu quá lửa sẽ ngay lập tức trở nên dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nguyên tắc vàng: Nhiệt độ cao và thời gian ngắn. Áp chảo: Đây là phương pháp phổ biến nhất, được nhiều người áp dụng. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn hoặc bơ ở lửa lớn. Khi chảo thật nóng, nhẹ nhàng đặt cồi sò đã thấm khô vào chảo, không xếp quá dày. Áp chảo mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi hai mặt có màu vàng nâu đẹp mắt và phần giữa vẫn còn hơi mờ đục là được. Xào: Khi xào cồi sò điệp với các loại rau củ, hãy xào rau củ gần chín trước, sau đó mới cho cồi sò vào xào nhanh ở lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cuối cùng. Nấu súp hoặc cháo: Để giữ độ mềm ngọt, chỉ nên cho cồi sò điệp vào nồi ở bước cuối cùng, khi các nguyên liệu khác đã chín. Nấu thêm khoảng 1-2 phút cho sò vừa chín tới rồi tắt bếp ngay. Dấu hiệu nhận biết sò đã chín: Thịt sò sẽ chuyển từ màu trong mờ sang màu trắng đục đồng nhất. Cồi sò điệp nấu gì thì ngon? Hương vị tinh tế của cồi sò điệp rất dễ bị các loại gia vị mạnh lấn át. Do đó, việc kết hợp hương vị cần sự khéo léo để tôn lên vị ngọt tự nhiên của nó. Nhóm Béo ngậy: Bơ lạt, phô mai, và các loại sốt kem là những lựa chọn kinh điển, giúp tăng thêm độ béo thơm mà không làm mất đi vị ngọt của sò. Món cồi sò điệp áp chảo với bơ tỏi là một ví dụ điển hình. Nhóm Thơm nồng: Tỏi, hành lá, hành tây, gừng và một chút tiêu đen là những gia vị giúp dậy mùi thơm cho món ăn. Nhóm Chua thanh: Vài giọt nước cốt chanh hoặc một ít sốt làm từ chanh dây có thể cân bằng vị béo và làm món ăn trở nên tươi mới, nhẹ nhàng hơn. Một vài câu hỏi thường gặp về cồi sò điệp Cồi sò điệp đông lạnh có ngon bằng loại tươi không? Nếu được cấp đông và rã đông đúng cách, cồi sò điệp đông lạnh vẫn giữ được hương vị và chất lượng gần như tương đương với sò tươi. Hơn nữa, cồi sò điệp đông lạnh thường có giá cả phải chăng hơn và dễ dàng tìm mua quanh năm. Tại sao cồi sò của tôi bị ra nhiều nước khi nấu? Nguyên nhân chính là do cồi sò chưa được thấm thật khô trước khi chế biến hoặc chảo chưa đủ nóng. Nấu ở lửa nhỏ cũng khiến sò dễ bị ra nước và mất đi độ ngon. Một số sản phẩm đông lạnh kém chất lượng cũng có thể bị ngậm nhiều nước. Có cần làm sạch phần cơ nhỏ bên hông cồi sò không? Đôi khi bạn sẽ thấy một miếng cơ nhỏ, hơi dai dính vào bên cạnh cồi sò. Đây là phần cơ dùng để bám vào vỏ. Phần này ăn được nhưng có thể hơi dai hơn so với phần thịt chính. Bạn có thể dễ dàng dùng tay loại bỏ nó trước khi nấu để món ăn có độ mềm đồng nhất.

<h2>Cồi sò điệp là gì mà ai cũng thích?</h2>
Cồi sò điệp, hay còn gọi là cơ sò, là phần thịt trắng ngà nằm bên trong vỏ sò. Đây chính là phần cơ lớn, có nhiệm vụ giúp sò điệp đóng mở vỏ và di chuyển. Được xem là phần quý giá và ngon nhất của con sò, cồi sò điệp được giới đầu bếp và các gia đình ưa chuộng bởi vị ngọt thanh đặc trưng, không có mùi tanh nồng và thớ thịt mềm mại nhưng vẫn giữ được độ săn chắc. Khác với việc dùng nguyên con sò thường có lẫn phần ruột và nội tạng, sử dụng cồi sò điệp riêng lẻ mang lại sự tiện lợi và trải nghiệm ẩm thực tinh tế hơn, tập trung hoàn toàn vào hương vị ngọt lành của phần thịt sò.
<h2>Đi chợ mua cồi sò điệp cần chú ý những gì?</h2>
Để đảm bảo chất lượng cho món ăn, việc lựa chọn cồi sò điệp là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dù là hàng tươi sống hay đông lạnh, đều có những dấu hiệu nhận biết riêng.
Đối với cồi sò điệp tươi:
<ul>
<li>Màu sắc: Cồi sò tươi ngon có màu trắng ngà hoặc màu kem sáng, bề mặt óng ánh tự nhiên. Tránh chọn những cồi có màu trắng bệch, vàng ngả hay xuất hiện các đốm nâu bất thường.</li>
<li>Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt, cồi sò tươi sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Nếu cảm thấy thịt mềm, nhũn hoặc chảy nước thì đó là dấu hiệu sò không còn tươi.</li>
<li>Mùi hương: Cồi sò tươi chỉ có mùi thơm nhẹ của biển, gần như không tanh. Nếu ngửi thấy bất kỳ mùi hôi hay mùi lạ nào, tuyệt đối không nên mua.</li>
</ul>
Đối với cồi sò điệp đông lạnh:
<ul>
<li>Tình trạng lớp băng: Một lớp băng mỏng, đều bao phủ bên ngoài là bình thường. Tuy nhiên, nếu thấy có nhiều tinh thể băng lớn hoặc một khối băng dày đặc trong túi, đây có thể là dấu hiệu sản phẩm đã bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần, ảnh hưởng đến chất lượng thịt.</li>
<li>Thông tin trên bao bì: Luôn kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông tin về nguồn gốc xuất xứ. Nên ưu tiên các thương hiệu uy tín, có quy trình sản xuất và cấp đông đạt chuẩn.</li>
<li>Màu sắc và hình dáng: Ngay cả khi đông lạnh, cồi sò điệp chất lượng vẫn giữ được màu trắng ngà và hình dáng tròn đều, không bị nát hay biến dạng.</li>
</ul>
<h2>Ngoài vị ngọt, cồi sò điệp còn có lợi ích gì cho sức khỏe?</h2>
Sở dĩ cồi sò điệp được ưa chuộng không chỉ vì sự tiện lợi mà còn vì những đặc tính nổi bật về hương vị và giá trị dinh dưỡng bên trong nó.
<ul>
<li>Hương vị: Cồi sò điệp có vị ngọt thanh tự nhiên, một số người sành ăn còn cảm nhận được hương thơm thoảng như kem bơ. Khi chế biến đúng cách, thịt sò mềm mại, không dai, mang lại cảm giác tan nhẹ trong miệng nhưng vẫn đủ săn chắc để cảm nhận từng thớ thịt.</li>
<li>Giá trị dinh dưỡng: Đây là một nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng lại chứa rất ít calo và chất béo bão hòa, phù hợp cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, cồi sò điệp còn chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin B12, kẽm, và selen, là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.</li>
</ul>
<h2>Cách sơ chế và bảo quản cồi sò điệp</h2>
Sơ chế và bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt để giữ được hương vị tươi ngon của cồi sò điệp.
Sơ chế:
<ol>
<li>Rã đông (đối với hàng đông lạnh): Phương pháp tốt nhất là để cồi sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (khoảng 8-12 giờ). Cách này giúp sò rã đông từ từ, giữ được độ ẩm và cấu trúc thịt. Nếu cần chế biến gấp, bạn có thể cho cồi sò vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ, thay nước sau mỗi 30 phút. Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng hay lò vi sóng vì sẽ làm sò bị chín một phần, mất nước và trở nên dai.</li>
<li>Rửa sạch: Sau khi rã đông hoàn toàn, rửa nhẹ nhàng cồi sò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các mảnh vỏ hoặc tạp chất còn sót lại.</li>
<li>Thấm khô: Đây là bước cực kỳ quan trọng, đặc biệt trước khi áp chảo. Dùng giấy ăn thấm thật khô bề mặt cồi sò. Việc này giúp sò có lớp vỏ ngoài vàng đẹp khi chế biến và không bị ra nhiều nước.</li>
</ol>
Bảo quản:
<ul>
<li>Bảo quản ngắn hạn (trong tủ lạnh): Cồi sò điệp tươi sau khi làm sạch và thấm khô nên được cho vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát nhất của tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1-2 ngày.</li>
<li>Bảo quản dài hạn (trong tủ đông): Để bảo quản lâu dài, cồi sò điệp cần được giữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Nếu bạn mua sò tươi và muốn cấp đông, hãy thấm khô, xếp chúng thành một lớp trên khay, cho vào ngăn đông đến khi sò cứng lại rồi mới chuyển vào túi zip hoặc hộp kín. Cách này giúp các cồi sò không bị dính vào nhau.</li>
</ul>
<h2>Làm sao để cồi sò điệp không bị dai khi nấu?</h2>
Sai lầm lớn nhất và phổ biến nhất khi nấu cồi sò điệp là chế biến quá lâu. Phần thịt này chín rất nhanh và nếu quá lửa sẽ ngay lập tức trở nên dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Nguyên tắc vàng: Nhiệt độ cao và thời gian ngắn.
<ul>
<li>Áp chảo: Đây là phương pháp phổ biến nhất, được nhiều người áp dụng. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn hoặc bơ ở lửa lớn. Khi chảo thật nóng, nhẹ nhàng đặt cồi sò đã thấm khô vào chảo, không xếp quá dày. Áp chảo mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi hai mặt có màu vàng nâu đẹp mắt và phần giữa vẫn còn hơi mờ đục là được.</li>
<li>Xào: Khi xào cồi sò điệp với các loại rau củ, hãy xào rau củ gần chín trước, sau đó mới cho cồi sò vào xào nhanh ở lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cuối cùng.</li>
<li>Nấu súp hoặc cháo: Để giữ độ mềm ngọt, chỉ nên cho cồi sò điệp vào nồi ở bước cuối cùng, khi các nguyên liệu khác đã chín. Nấu thêm khoảng 1-2 phút cho sò vừa chín tới rồi tắt bếp ngay.</li>
</ul>
Dấu hiệu nhận biết sò đã chín: Thịt sò sẽ chuyển từ màu trong mờ sang màu trắng đục đồng nhất.
<h2>Cồi sò điệp nấu gì thì ngon?</h2>
Hương vị tinh tế của cồi sò điệp rất dễ bị các loại gia vị mạnh lấn át. Do đó, việc kết hợp hương vị cần sự khéo léo để tôn lên vị ngọt tự nhiên của nó.
<ul>
<li>Nhóm Béo ngậy: Bơ lạt, phô mai, và các loại sốt kem là những lựa chọn kinh điển, giúp tăng thêm độ béo thơm mà không làm mất đi vị ngọt của sò. Món cồi sò điệp áp chảo với bơ tỏi là một ví dụ điển hình.</li>
<li>Nhóm Thơm nồng: Tỏi, hành lá, hành tây, gừng và một chút tiêu đen là những gia vị giúp dậy mùi thơm cho món ăn.</li>
<li>Nhóm Chua thanh: Vài giọt nước cốt chanh hoặc một ít sốt làm từ chanh dây có thể cân bằng vị béo và làm món ăn trở nên tươi mới, nhẹ nhàng hơn.</li>
</ul>
<h2>Một vài câu hỏi thường gặp về cồi sò điệp</h2>
<ul>
<li>Cồi sò điệp đông lạnh có ngon bằng loại tươi không?
 Nếu được cấp đông và rã đông đúng cách, cồi sò điệp đông lạnh vẫn giữ được hương vị và chất lượng gần như tương đương với sò tươi. Hơn nữa, cồi sò điệp đông lạnh thường có giá cả phải chăng hơn và dễ dàng tìm mua quanh năm.</li>
<li>Tại sao cồi sò của tôi bị ra nhiều nước khi nấu?
 Nguyên nhân chính là do cồi sò chưa được thấm thật khô trước khi chế biến hoặc chảo chưa đủ nóng. Nấu ở lửa nhỏ cũng khiến sò dễ bị ra nước và mất đi độ ngon. Một số sản phẩm đông lạnh kém chất lượng cũng có thể bị ngậm nhiều nước.</li>
<li>Có cần làm sạch phần cơ nhỏ bên hông cồi sò không?
 Đôi khi bạn sẽ thấy một miếng cơ nhỏ, hơi dai dính vào bên cạnh cồi sò. Đây là phần cơ dùng để bám vào vỏ. Phần này ăn được nhưng có thể hơi dai hơn so với phần thịt chính. Bạn có thể dễ dàng dùng tay loại bỏ nó trước khi nấu để món ăn có độ mềm đồng nhất.</li>
</ul>