là một sản phẩm mì ăn liền mang phong vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, được phát triển bởi thương hiệu Ottogi uy tín. Ottogi, thành lập năm 1969, là một trong những tên tuổi hàng đầu trong ngành thực phẩm tại Hàn Quốc, nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng cao và hương vị nhất quán, được người tiêu dùng nội địa và quốc tế tin dùng trong nhiều thập kỷ. Sản phẩm mì này thuộc dòng Jjajang Ramen, lấy cảm hứng từ món mì Jjajangmyeon (mì tương đen) kinh điển, một món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa nhưng đã được điều chỉnh và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc hiện đại.

Phiên bản "Bắc Kinh" (Beijing) trong tên gọi gợi ý một sự tập trung vào hương vị đậm đà và có chiều sâu hơn của sốt tương đen, có thể nhấn mạnh các nốt hương rang cháy đặc trưng từ quá trình xào tương chunjang (춘장 - tương đậu đen lên men kiểu Hàn) với hành tây, tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú và phức tạp hơn.

Đặc điểm chi tiết của sản phẩm

• Sợi mì: Sản phẩm sử dụng sợi mì làm từ bột lúa mì, có bổ sung tinh bột khoai tây và tinh bột biến tính để tạo nên cấu trúc đặc trưng. Sợi mì thuộc loại tròn, dày, tương đối to bản, đúng chuẩn phong cách mì dùng cho Jjajangmyeon. Khi nấu chín đúng cách, sợi mì đạt được độ dai mềm vừa phải, bề mặt mịn mượt nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi và khả năng bám sốt tốt, mang lại cảm giác nhai thỏa mãn trong miệng. Màu mì vàng nhạt tự nhiên từ thành phần lúa mì.
• Gói sốt gia vị tương đen: Đây là thành phần cốt lõi tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm. Gói sốt (thường ở dạng bột hoặc sệt) chứa bột gia vị tương đen Jjajang, được chế biến từ chunjang (bột nhão đậu đen lên men), caramel tạo màu và hương, đường, muối, glucose, và các gia vị khác như bột hành tây, chiết xuất nấm men, bột nước tương. Đặc biệt, sự hiện diện của dầu hành tây và bột hành tây rang góp phần tạo nên hương thơm nồng nàn và vị ngọt sâu đặc trưng của hành tây phi thơm, một yếu tố không thể thiếu trong sốt Jjajangmyeon truyền thống. Nước sốt khi pha có màu nâu đen óng ánh, kết cấu sánh đặc, đủ để bao phủ đều từng sợi mì. Hương vị tổng thể được mô tả là sự cân bằng hài hòa giữa vị mặn đậm đà từ tương đậu đen lên men, vị ngọt dịu từ đường và hành tây, cùng với vị umami (ngọt thịt) sâu lắng. Phiên bản "Bắc Kinh" có thể nhấn mạnh vị đậm đà, rang cháy và giảm độ ngọt so với một số loại Jjajangmyeon khác, mang lại cảm giác "trưởng thành" và phức tạp hơn.
• Gói dầu: Đi kèm thường là một gói dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu ngô, hoặc dầu cọ) có bổ sung dầu hành tây để tăng cường hương thơm và tạo độ bóng mượt, béo ngậy nhẹ cho món mì khi trộn.
• Gói rau củ sấy khô: Gói này bổ sung thêm màu sắc, kết cấu và dinh dưỡng cho món mì. Thành phần thường bao gồm đạm thực vật sấy (từ đậu nành, lúa mì, tạo cảm giác giống thịt băm), hành tây sấy, bắp cải sấy, cà rốt sấy, và đôi khi có thêm khoai tây chiên cắt nhỏ. Khi ngâm trong nước sôi, các loại rau củ này sẽ nở ra, mang lại độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên.

Hương thơm:

Khi chế biến, sản phẩm tỏa ra hương thơm đặc trưng của tương đen rang cháy, quyện với mùi thơm ngọt của hành tây phi, và một chút hương ngũ cốc từ sợi mì. Tổng thể tạo nên một mùi hương mời gọi, đậm đà và ấm áp.

Thông tin Dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng tham khảo cho mỗi gói Mì Tương Đen Bắc Kinh Ottogi 135g. Lưu ý rằng các giá trị có thể thay đổi đôi chút tùy theo lô sản xuất và điều chỉnh công thức từ nhà sản xuất. Thông tin chính xác nhất được ghi trên bao bì sản phẩm.

• Khối lượng tịnh: 135g
• Loại sản phẩm: Mì ăn liền trộn - Hương vị Tương Đen Bắc Kinh

Hướng dẫn chế biến & Gợi ý thưởng thức

Để có được tô mì tương đen Ottogi chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nước: Đun sôi khoảng 550ml nước trong nồi.
2. Luộc mì và rau: Khi nước sôi, cho vắt mì và gói rau củ sấy khô vào nồi. Đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi sợi mì đạt độ chín mềm mong muốn. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để mì không bị dính vào nhau.
3. Chắt nước: Tắt bếp. Cẩn thận chắt bỏ phần lớn nước luộc mì, chỉ giữ lại khoảng 3-4 thìa canh nước (khoảng 45ml) trong nồi cùng với mì và rau. Việc giữ lại một ít nước luộc giúp sốt có độ sánh vừa phải và dễ trộn hơn.
4. Trộn sốt: Cho gói bột (hoặc sốt) gia vị tương đen và gói dầu vào nồi mì.
5. Thưởng thức: Dùng đũa hoặc nĩa trộn thật đều cho sốt và dầu quyện vào từng sợi mì. Mì nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ dai của sợi mì.

Gợi ý thưởng thức:

Để làm phong phú thêm bữa ăn, bạn có thể kết hợp Mì Tương Đen Bắc Kinh Ottogi với các nguyên liệu sau:

• Rau củ tươi: Dưa chuột thái sợi, củ cải muối vàng (Danmuji) thái lát mỏng, hành tây tươi thái hạt lựu nhỏ, hoặc một ít giá đỗ trụng sơ. Vị thanh mát và độ giòn của rau củ sẽ cân bằng lại sự đậm đà của sốt tương đen.
• Trứng: Một quả trứng gà luộc lòng đào hoặc chiên ốp la đặt lên trên tô mì sẽ tăng thêm độ béo ngậy và dinh dưỡng.
• Đạm: Nếu muốn bổ sung thêm đạm, bạn có thể thêm thịt heo băm xào sơ, thịt gà luộc xé sợi, hoặc đậu phụ chiên thái hạt lựu.
• Kimchi: Ăn kèm với kimchi cải thảo hoặc kimchi củ cải để tăng thêm hương vị cay nồng và kích thích vị giác.

Thông tin quan trọng & Bảo quản

• Thông tin dị ứng: Sản phẩm có chứa Lúa mì (Gluten), Đậu nành, Mè. Ngoài ra, sản phẩm có thể được sản xuất tại cơ sở cũng chế biến các sản phẩm chứa sữa, trứng, cá, động vật giáp xác (tôm, cua,...), các loại hạt cây, đậu phộng. Người có tiền sử dị ứng với các thành phần này cần đọc kỹ bảng thành phần trên bao bì trước khi sử dụng.
• Bảo quản: Để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao. Không để gần các sản phẩm có mùi mạnh hoặc hóa chất.
• Hạn sử dụng: Vui lòng xem thông tin hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm. Không sử dụng sản phẩm nếu đã hết hạn hoặc bao bì có dấu hiệu hư hỏng (rách, phồng bất thường).

Mì Tương Đen Bắc Kinh Ottogi gói 135g là một lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng cho những ai yêu thích hương vị Jjajangmyeon đậm đà, chuẩn phong vị Hàn Quốc, mang đến một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn chỉ trong vài phút chuẩn bị.