category_path_code

OL Enable Display

active_all_branch

OL Product Name

OL Product Descriptions

category_path_name

name_none_accent

status

product_type

OL Product Image

description_none_accent

Hàng tặng

Display Zone

Base measure

Thời hạn sử dụng

Base measure value

Kingfoodmart

Hồng giòn Mộc Châu hộp 6 quả

Trọng lượng tối đa

Sản phẩm bán theo khung trọng lượng

Hồng giòn Mộc Châu có gì khác so với hồng ngâm truyền thống? Mùa thu hoạch hồng giòn Mộc Châu thường bắt đầu từ khoảng cuối tháng 8 và kéo dài đến hết tháng 11 dương lịch. Đây là khoảng thời gian các chợ đầu mối và sạp hoa quả miền Bắc ngập tràn những sọt hồng vỏ vàng bóng, cuống lá còn xanh tươi. Khác với các loại hồng chát truyền thống của vùng đồng bằng hay vùng núi thấp vốn phải ngâm qua nước vôi trong hoặc ngâm nước lã vài ngày đêm mới khử hết vị chát, hồng giòn Mộc Châu là giống hồng ngọt tự nhiên. Quả hái trực tiếp từ trên cây xuống khi đạt độ chín là có thể gọt vỏ ăn tươi ngay mà không cần qua bất kỳ công đoạn ủ hay xử lý nào. Khi thưởng thức, miếng hồng cho cảm giác thịt quả dày dặn, cắn vào nghe tiếng giòn rôm rốp rõ rệt. Quả có lượng nước vừa phải, không bị ứa nước làm nát miếng thịt, cũng không bị khô xác. Vị ngọt của loại hồng này là vị ngọt thanh mát, dễ chịu, ăn xong không đọng lại cảm giác chát tê hay khé nơi cuống họng. Vì sao vùng đất Mộc Châu lại cho ra những quả hồng giòn ngọt tự nhiên? Cao nguyên Mộc Châu (tỉnh Sơn La) nằm ở độ cao trung bình trên 1.050 mét so với mực nước biển, sở hữu tầng đất đỏ vàng màu mỡ cùng khí hậu cận ôn đới mát mẻ quanh năm. Yếu tố tự nhiên then chốt tạo nên chất lượng của quả hồng ở đây là biên độ nhiệt giữa ngày và đêm rất lớn. Ban ngày trời có nắng dịu, ban đêm sương mù bao phủ và nhiệt độ hạ sâu. Sự chênh lệch này thúc đẩy quá trình quang hợp diễn ra mạnh mẽ vào ban ngày nhưng hạn chế tiêu hao năng lượng vào ban đêm, giúp quả tích tụ được hàm lượng đường cao và giữ cho thớ thịt quả luôn chắc nịch. Về nguồn giống, phần lớn diện tích hồng giòn thương phẩm tại Mộc Châu hiện nay là giống Fuyu có nguồn gốc từ Nhật Bản, được di thực và thử nghiệm trồng tại vùng đất này từ đầu những năm 2000. Đây là giống hồng ngọt không hạt (hoặc rất ít hạt), có đặc tính tự giải phóng tannin trong quá trình quả già và chín ngay trên cành. Đặc điểm này tách biệt hoàn toàn giống Fuyu Mộc Châu với các giống hồng ngâm bản địa lâu đời như hồng búp, hồng Nhân Hậu hay hồng Hạc Trì. Các giống hồng ngâm truyền thống thường có dáng thon dài hoặc nhọn đầu, nếu hái ăn ngay sẽ chát đắng miệng, bắt buộc người làm vườn phải ngâm nước ngập quả từ 2 đến 3 ngày đêm để quả nhả hết vị chát rồi mới ăn được. Cách nhận biết một quả hồng Mộc Châu đúng chuẩn từ ngoài vào trong Một quả hồng giòn Mộc Châu đúng chuẩn giống Fuyu có những dấu hiệu nhận diện rất rõ ràng từ bên ngoài vào bên trong: Hình dáng: Quả có dáng hơi vuông dẹt, thành quả chia khía nhẹ thành bốn cạnh thoai thoải, phần đáy quả tương đối bằng phẳng hoặc hơi lõm nhẹ vào trong, không nhọn hoắt. Màu sắc vỏ: Khi già và chín tới, vỏ quả chuyển dần từ màu xanh vàng sang màu vàng sáng hoặc vàng cam nhạt. Vỏ quả mỏng, bóng tự nhiên, trên thân thường có một lớp phấn trắng mỏng mịn bám ngoài do cây tự tiết ra để bảo vệ quả. Tai quả (lá đài): Bốn cánh tai dưới cuống có màu xanh thẫm, dày dặn, ôm sát và bám rất chắc vào đầu quả. Thịt quả và hương vị: Lớp thịt bên trong có màu vàng cam sáng, thớ thịt mịn màng, hầu như không có hạt hoặc chỉ có 1–2 hạt lép màu đen. Khi nhai, thớ thịt giòn sần sật, mọng nước vừa vặn, vị ngọt nhẹ nhàng và thanh thoát, không gắt buốt răng. Phân biệt hồng Mộc Châu và hồng Trung Quốc: Những điểm khác nhau dễ thấy nhất Do sản lượng hồng Mộc Châu có giới hạn theo mùa, trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại hồng giòn nhập từ Trung Quốc với mức giá rẻ hơn nhưng hình thức bắt mắt hơn. Việc nắm rõ các tiêu chí sau sẽ giúp bạn chọn đúng sản phẩm: Tiêu chí Hồng giòn Mộc Châu Hồng giòn Trung Quốc Kích thước &amp; Hình dáng Quả kích thước vừa phải (khoảng 6–8 quả/kg), hình dáng quả hơi dẹt, các quả trong cùng một lô không đều tăm tắp, thỉnh thoảng có quả hơi méo. Quả thường rất to (khoảng 3–5 quả/kg), tròn đều tăm tắp, hình thức đồng đều tuyệt đối. Màu sắc &amp; Vỏ Vỏ mỏng, màu vàng sáng hoặc vàng cam tự nhiên. Thân quả có thể xuất hiện các vết rám gió nhỏ li ti hoặc đốm nâu tự nhiên do thời tiết. Vỏ dày bóng loáng, không tì vết, màu thường là đỏ cam sẫm hoặc vàng cam rực rỡ do được xử lý bảo quản. Tai quả (Cuống lá) Tai quả màu xanh sẫm, dày dặn, bám chặt vào thân quả, cuống còn tươi nếu mới bẻ. Tai quả thường thâm đen, khô quắt, teo tóp hoặc dễ bị rụng rời khỏi quả do bảo quản lạnh dài ngày. Độ giòn &amp; Hương vị Thịt quả giòn chắc, nhai giòn rôm rốp, vị ngọt thanh tự nhiên, để ở nhiệt độ thường 2–3 ngày vẫn giữ được độ giòn. Cắn vào có cảm giác xốp, nhiều nước nhưng vị ngọt lợ hoặc nhạt thếch. Sau vài ngày rất nhanh bị úng, nhũn mềm từ bên trong ruột ra ngoài. Đứng trước sạp hoa quả, chọn thế nào để không mua phải quả giập hay chát? Khi đứng trước quầy hoa quả, bạn có thể áp dụng vài thao tác kiểm tra thực tế sau: Cầm và ước lượng độ nặng: Cầm quả hồng lên tay, quả ngon sẽ có cảm giác chắc nịch, nặng tay hơn so với kích thước nhìn thấy. Tránh chọn những quả cầm lên thấy nhẹ bẫng vì đó là quả bị xốp hoặc đã mất nước. Kiểm tra độ cứng: Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ đều quanh thân quả. Nên chọn những quả có độ cứng đều từ phần tai đến phần đáy. Tuyệt đối không chọn những quả có một vài vùng bị mềm cục bộ, vì đó là dấu hiệu quả bị giập trong quá trình vận chuyển hoặc đang bắt đầu thối rữa từ bên trong. Quan sát kỹ đáy quả và tai quả: Phần đáy quả phải liền lặn, không có vết nứt nẻ hay lỗ kim châm nhỏ của ruồi đục quả. Tai quả phải còn nguyên vẹn 4 cánh, dính chặt vào thân, không bị nấm mốc trắng hay rỉ nước đen ở khe cuống. Chọn màu quả theo mục đích sử dụng: Nếu mua để ăn ngay trong ngày hoặc ngày hôm sau: Chọn những quả đã chuyển sang màu vàng cam đều, màu sắc sáng và tươi. Nếu mua để mang đi biếu, vận chuyển đường xa hoặc để ăn dần trong tuần: Chọn những quả vỏ còn hơi ửng xanh vàng. Những quả này thịt còn rất cứng chắc, chịu va đập tốt hơn và sau 2–3 ngày sẽ tự chuyển sang màu vàng cam mà không làm giảm độ ngọt giòn. Cách giữ hồng giòn lâu trong tủ lạnh và mẹo gọt vỏ không bị thâm Hồng giòn là loại quả rất nhạy cảm với độ ẩm và nhiệt độ cao. Muốn quả giữ được độ giòn nguyên bản, khâu bảo quản cần lưu ý: Để ở nhiệt độ phòng: Xếp hồng ra rổ hoặc khay thoáng, đặt nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh xa các loại quả nhanh sinh khí ethylene như chuối chín hay đu đủ. Không bọc kín quả trong túi nilon kín miệng vì hơi ẩm tích tụ bên trong sẽ làm thối nhũn phần tai quả rất nhanh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (giữ được 7–10 ngày): Quả mua về tuyệt đối không rửa nước nếu chưa ăn ngay. Dùng giấy báo hoặc khăn giấy khô bọc kín từng quả riêng biệt, sau đó xếp vào hộp nhựa có nắp đậy hoặc túi zip có đục vài lỗ nhỏ thông khí, để ở ngăn mát (nhiệt độ khoảng 4–8 độ C). Lớp giấy sẽ hút hết hơi ẩm thoát ra, giúp quả không bị mềm nhũn và thịt quả luôn mát giòn. Mẹo gọt vỏ giữ màu sáng đẹp: Dùng dao sắc gọt một đường tròn quanh phần tai quả rồi gọt xuôi dần xuống đáy quả để đường cắt mịn màng, không làm dập nát thớ thịt. Chuẩn bị một tô nước đun sôi để nguội, pha vào một nhúm muối nhỏ (hoặc vắt vài giọt nước cốt chanh thật loãng). Khi gọt xong miếng nào, thả ngay vào tô nước ngâm khoảng 1–2 phút rồi vớt ra để ráo trước khi xếp lên đĩa. Cách này giúp bề mặt miếng hồng không bị oxy hóa chuyển sang màu xỉn thâm khi tiếp xúc với không khí. Những điều cần lưu ý khi ăn hồng để không gây cồn cào hay hại dạ dày Vị chát tự nhiên trong quả hồng bắt nguồn từ hợp chất tannin. Khi gặp môi trường axit dạ dày, chất tannin hòa tan sẽ kết tủa với các phân tử protein, tạo thành các khối bã bón cục không tan (y học gọi là phytobezoar). Những khối bã này không tiêu hóa được, nếu tích tụ lớn dần có thể gây viêm loét niêm mạc, đau dạ dày dữ dội hoặc tắc ruột. Hồng giòn Fuyu Mộc Châu khi chín đúng độ thì lượng tannin hòa tan đã chuyển hóa gần như hoàn toàn thành dạng không tan, do đó an toàn hơn nhiều so với các giống hồng chát chưa khử kỹ. Dẫu vậy, để đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động êm ả, người dùng cần tuân thủ các nguyên tắc sau: Không ăn khi bụng đang quá đói: Khi dạ dày rỗng, nồng độ axit dịch vị rất cao. Ăn hồng vào thời điểm này dễ tạo phản ứng kết tủa chất xơ và bã quả, gây cồn cào, buồn nôn hoặc chướng bụng. Tránh ăn cùng thực phẩm giàu đạm khó tiêu: Không nên tráng miệng bằng hồng giòn ngay sau bữa ăn có nhiều đạm tanh như cua biển, ghẹ, tôm hay thịt ngỗng. Lượng đạm dồi dào kết hợp với chất chát còn sót lại trong hồng sẽ làm đạm bị đông vón, gây đầy hơi, khó tiêu và đau bụng. Đối tượng cần cẩn trọng: Người cao tuổi có nhu động ruột yếu, người từng phẫu thuật cắt dạ dày, trẻ nhỏ hoặc người thường xuyên bị táo bón chỉ nên ăn lượng vừa phải (mỗi lần 1 quả nhỏ), ăn sau bữa chính khoảng 1 tiếng, cần gọt sạch vỏ và nhai thật kỹ từng miếng. Thưởng thức hồng giòn sao cho trọn vị trong nếp nhà mùa thu? Hồng giòn là thức quả mộc mạc nhưng gắn liền với nếp sinh hoạt ấm cúng của nhiều gia đình mỗi độ thu về. Sau bữa cơm tối thường nhật, đĩa hồng gọt sẵn mát rượi, cắt thành từng miếng cau vừa miệng là món tráng miệng thanh nhẹ, giúp làm sạch vị giác sau những món ăn nhiều dầu mỡ. Thưởng thức hồng giòn đúng điệu còn là thú vui tao nhã khi kết hợp cùng trà. Vị giòn ngọt thanh thoát của miếng hồng khi đi kèm ngụm trà xanh mạn Thái Nguyên chát nhẹ hoặc tách trà hoa cúc ấm nồng sẽ tạo nên sự cân bằng êm dịu, vị ngọt của quả như tôn thêm hương thơm sâu lắng của búp trà. Vào dịp rằm tháng Tám, quả hồng giòn Mộc Châu với màu vàng cam ấm áp cũng luôn giữ một vị trí quen thuộc trên mâm cỗ trông trăng. Đặt bên cạnh sắc xanh mướt của gói cốm non bọc lá sen và những tép bưởi đào mọng nước, đĩa hồng giòn hoàn thiện bức tranh ẩm thực mùa thu dung dị, tròn đầy của người Việt.

1 Hộp

Hàng có sẵn