Kingfoodmart

Combo Gia vị cá kho và Cá basa cắt khúc 500g

2025 - Best deal - Món ăn 1 - always

-17%

Cá Basa kho tộ: Đánh thức vị giác với món ngon &#34;hao cơm&#34; bậc nhất Nếu miền Bắc tự hào với cá trắm kho riềng, thì người miền Nam lại say mê hương vị béo ngậy, đậm đà của nồi cá basa kho tộ. Cái khó nhất của món kho không phải là làm chín cá, mà là tạo ra được màu nước kho &#34;cánh gián&#34; óng ả và cân bằng được vị mặn - ngọt - cay sao cho miếng cá cứng bên ngoài nhưng mềm thấm bên trong. Đặc biệt, với loại cá da trơn nhiều mỡ như Basa, nếu không xử lý khéo sẽ rất dễ bị tanh hoặc ngấy. Combo cá basa cắt khúc kèm gói sốt kho chuẩn vị chính là &#34;chìa khóa&#34; giúp bạn nấu được nồi cá kho tộ thơm lừng, màu đẹp như nhà hàng mà không cần tốn công thắng nước hàng (nước màu). Bộ đôi hoàn hảo này bao gồm những gì? Combo này tập trung vào sự tiện lợi tối đa cho khâu chuẩn bị, bao gồm: Cá Basa Cắt Khúc (Steak Cut - 500g): Đặc điểm: Cá Basa (Pangasius) nổi tiếng với thớ thịt trắng, mềm và đặc biệt là lớp mỡ bụng béo ngậy. Phần cắt khúc (steak cut) bao gồm cả da, thịt và xương sống, giúp miếng cá giữ được hình dáng đẹp khi kho lâu. Quy cách: Cá đã được làm sạch nội tạng, cắt khúc dày khoảng 2-3cm, sau đó cấp đông mạ băng (glazing) để giữ độ ẩm tự nhiên, ngăn chặn sự oxy hóa làm thâm thịt cá. Xốt Gia Vị Kho Cá Hoàn Chỉnh: Thành phần cốt lõi: Thay vì chỉ là gói bột đơn giản, đây thường là dạng xốt sệt (liquid sauce) chứa nước mắm cốt, đường thốt nốt (hoặc caramel), hành tím, tỏi, tiêu và dầu điều. Vai trò: Gói xốt này giải quyết hai vấn đề lớn nhất: tạo màu nâu đỏ đẹp mắt ngay lập tức và khử mùi tanh của cá nhờ các gia vị thảo mộc đi kèm. Vì sao đây là sự kết hợp &#34;chiến lược&#34; cho bữa cơm nhà? Sự kết hợp giữa Basa và xốt kho không chỉ là bán kèm, mà là sự bổ trợ lẫn nhau về mặt hương vị và kỹ thuật: Cân bằng độ béo: Cá basa rất béo. Nếu chỉ kho nhạt, ăn sẽ rất nhanh ngán. Gói gia vị kho thường được thiết kế với độ mặn và độ ngọt đậm đà hơn bình thường để &#34;cắt&#34; bớt độ ngấy của mỡ cá, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Giải quyết khâu &#34;thắng nước màu&#34;: 80% thất bại của món cá kho nằm ở việc thắng đường bị cháy (đắng) hoặc chưa tới (cá bị trắng bệch). Combo này loại bỏ hoàn toàn rủi ro kỹ thuật đó. Bạn đổ xốt vào là có ngay màu đẹp. Tiết kiệm thời gian sơ chế: Cá da trơn làm sạch rất cực (phải cạo nhớt, bỏ ruột). Với cá cắt khúc sẵn, bạn chỉ cần rã đông và rửa sơ là nấu được ngay. Biến tấu linh hoạt: Không chỉ là kho tộ Dù được dán nhãn là &#34;cá kho&#34;, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thực đơn phong phú hơn: Mẹo kho cá bất bại: Đừng cho cá sống và xốt vào nồi ngay. Hãy áp chảo sơ hai mặt cá basa cho hơi vàng và săn lại. Việc này giúp loại bỏ bớt mỡ thừa và giúp miếng cá không bị vỡ nát trong quá trình kho. Đa dạng món ăn: Cá Basa: Nếu hôm nay không muốn ăn kho, phần cá 500g này là nguyên liệu tuyệt vời để nấu Canh chua cá basa miền Tây hoặc tẩm bột chiên giòn sốt cà chua. Gói xốt kho: Gia vị này cực kỳ hợp để làm món Thịt ba chỉ kho tiêu , Gà kho gừng , hoặc dùng để ướp sườn nướng cũng rất đậm đà và lên màu đẹp. Bảng cân đối: Combo tiện lợi vs Tự kho truyền thống Tiêu chí Dùng Combo Cá + Xốt Tự Làm (Mua cá tươi &amp; Tự thắng đường) Màu sắc thành phẩm Đẹp chuẩn, màu nâu cánh gián ổn định mọi lần nấu. Phụ thuộc vào tay nghề thắng nước màu, dễ bị đen hoặc nhạt. Mùi vị đặc trưng Đậm đà, khử tanh tốt nhờ hương liệu phối sẵn. Tự nhiên, nhưng cần biết cách phối hành, tỏi, ớt để khử mùi tanh của basa. Độ tiện dụng Chỉ mất 20-30 phút nấu. Không cần sơ chế nhớt cá quá nhiều. Tốn thời gian đi chợ, làm cá, thắng nước màu và kho lâu (45-60 phút). Bí quyết sơ chế và bảo quản chuẩn đầu bếp Bảo quản: Cá phải luôn để ngăn đông (-18 độ C). Gói xốt nếu chưa mở có thể để nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất nên để ngăn mát để giữ hương thơm của hành tỏi tươi bên trong tốt hơn. Sơ chế khử tanh (Quan trọng): Dù cá đã làm sạch, Basa vẫn là cá da trơn. Sau khi rã đông, bạn nên rửa cá lại với nước muối loãng hoặc chà xát nhẹ bằng chanh/giấm, sau đó rửa sạch và thấm khô. Bước này giúp món cá kho thơm hơn gấp bội. Thời gian ướp: Nên ướp cá với gói xốt khoảng 15-20 phút trước khi bật bếp để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Hỏi nhanh đáp gọn về sản phẩm Hỏi: Cá basa kho xong có bị nát không? Đáp: Basa thịt mềm nên dễ nát hơn cá lóc hay cá rô. Bí quyết là không đảo/lật cá nhiều lần khi kho. Hãy xếp cá 1 lớp, đổ xốt xăm xắp và đun lửa nhỏ (liu riu) để nước cạn dần. Hỏi: Có cần thêm nước mắm hay đường không? Đáp: Gói xốt thường đã nêm vừa ăn. Tuy nhiên, khẩu vị mỗi nhà mỗi khác. Bạn nên nếm thử khi nước kho bắt đầu sôi. Nếu thích ăn ngọt kiểu miền Tây, có thể thêm chút đường; nếu thích mặn mà hơn thì thêm xíu nước mắm. Hỏi: Kho bằng nồi gì ngon nhất? Đáp: Ngon nhất là dùng nồi đất (tộ) vì nồi đất giữ nhiệt lâu, giúp cá chín rục xương mà vẫn nóng hổi suốt bữa ăn. Nếu không có, dùng nồi đáy dày cũng rất tốt. Hỏi: Gói gia vị có cay lắm không? Đáp: Thường sẽ có vị cay nhẹ của tiêu đen để khử tanh. Nếu nhà có trẻ nhỏ không ăn được cay, bạn nên xem kỹ thành phần ớt trên bao bì hoặc vớt bớt hạt tiêu nếu thấy quá nhiều.

<h2>Cá Basa kho tộ: Đánh thức vị giác với món ngon "hao cơm" bậc nhất</h2>
<p>Nếu miền Bắc tự hào với cá trắm kho riềng, thì người miền Nam lại say mê hương vị béo ngậy, đậm đà của nồi cá basa kho tộ. Cái khó nhất của món kho không phải là làm chín cá, mà là tạo ra được màu nước kho "cánh gián" óng ả và cân bằng được vị mặn - ngọt - cay sao cho miếng cá cứng bên ngoài nhưng mềm thấm bên trong. Đặc biệt, với loại cá da trơn nhiều mỡ như Basa, nếu không xử lý khéo sẽ rất dễ bị tanh hoặc ngấy. Combo cá basa cắt khúc kèm gói sốt kho chuẩn vị chính là "chìa khóa" giúp bạn nấu được nồi cá kho tộ thơm lừng, màu đẹp như nhà hàng mà không cần tốn công thắng nước hàng (nước màu).</p>
<h2>Bộ đôi hoàn hảo này bao gồm những gì?</h2>
<p>Combo này tập trung vào sự tiện lợi tối đa cho khâu chuẩn bị, bao gồm:</p>
<ol>
<li><strong>Cá Basa Cắt Khúc (Steak Cut - 500g):</strong>
<ul>
<li><strong>Đặc điểm:</strong> Cá Basa (Pangasius) nổi tiếng với thớ thịt trắng, mềm và đặc biệt là lớp mỡ bụng béo ngậy. Phần cắt khúc (steak cut) bao gồm cả da, thịt và xương sống, giúp miếng cá giữ được hình dáng đẹp khi kho lâu.</li>
<li><strong>Quy cách:</strong> Cá đã được làm sạch nội tạng, cắt khúc dày khoảng 2-3cm, sau đó cấp đông mạ băng (glazing) để giữ độ ẩm tự nhiên, ngăn chặn sự oxy hóa làm thâm thịt cá.</li>
</ul>
</li>
<li><strong>Xốt Gia Vị Kho Cá Hoàn Chỉnh:</strong>
<ul>
<li><strong>Thành phần cốt lõi:</strong> Thay vì chỉ là gói bột đơn giản, đây thường là dạng xốt sệt (liquid sauce) chứa nước mắm cốt, đường thốt nốt (hoặc caramel), hành tím, tỏi, tiêu và dầu điều.</li>
<li><strong>Vai trò:</strong> Gói xốt này giải quyết hai vấn đề lớn nhất: tạo màu nâu đỏ đẹp mắt ngay lập tức và khử mùi tanh của cá nhờ các gia vị thảo mộc đi kèm.</li>
</ul>
</li>
</ol>
<h2>Vì sao đây là sự kết hợp "chiến lược" cho bữa cơm nhà?</h2>
<p>Sự kết hợp giữa Basa và xốt kho không chỉ là bán kèm, mà là sự bổ trợ lẫn nhau về mặt hương vị và kỹ thuật:</p>
<ul>
<li><strong>Cân bằng độ béo:</strong> Cá basa rất béo. Nếu chỉ kho nhạt, ăn sẽ rất nhanh ngán. Gói gia vị kho thường được thiết kế với độ mặn và độ ngọt đậm đà hơn bình thường để "cắt" bớt độ ngấy của mỡ cá, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.</li>
<li><strong>Giải quyết khâu "thắng nước màu":</strong> 80% thất bại của món cá kho nằm ở việc thắng đường bị cháy (đắng) hoặc chưa tới (cá bị trắng bệch). Combo này loại bỏ hoàn toàn rủi ro kỹ thuật đó. Bạn đổ xốt vào là có ngay màu đẹp.</li>
<li><strong>Tiết kiệm thời gian sơ chế:</strong> Cá da trơn làm sạch rất cực (phải cạo nhớt, bỏ ruột). Với cá cắt khúc sẵn, bạn chỉ cần rã đông và rửa sơ là nấu được ngay.</li>
</ul>
<h2>Biến tấu linh hoạt: Không chỉ là kho tộ</h2>
<p>Dù được dán nhãn là "cá kho", bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thực đơn phong phú hơn:</p>
<ul>
<li><strong>Mẹo kho cá bất bại:</strong> Đừng cho cá sống và xốt vào nồi ngay. Hãy áp chảo sơ hai mặt cá basa cho hơi vàng và săn lại. Việc này giúp loại bỏ bớt mỡ thừa và giúp miếng cá không bị vỡ nát trong quá trình kho.</li>
<li><strong>Đa dạng món ăn:</strong>
<ul>
<li><strong>Cá Basa:</strong> Nếu hôm nay không muốn ăn kho, phần cá 500g này là nguyên liệu tuyệt vời để nấu <em>Canh chua cá basa</em> miền Tây hoặc tẩm bột chiên giòn sốt cà chua.</li>
<li><strong>Gói xốt kho:</strong> Gia vị này cực kỳ hợp để làm món <em>Thịt ba chỉ kho tiêu</em>, <em>Gà kho gừng</em>, hoặc dùng để ướp sườn nướng cũng rất đậm đà và lên màu đẹp.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<h2>Bảng cân đối: Combo tiện lợi vs Tự kho truyền thống</h2>
<table>
<thead>
<tr>
<th>Tiêu chí</th>
<th>Dùng Combo Cá + Xốt</th>
<th>Tự Làm (Mua cá tươi &amp; Tự thắng đường)</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td><strong>Màu sắc thành phẩm</strong></td>
<td>Đẹp chuẩn, màu nâu cánh gián ổn định mọi lần nấu.</td>
<td>Phụ thuộc vào tay nghề thắng nước màu, dễ bị đen hoặc nhạt.</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Mùi vị đặc trưng</strong></td>
<td>Đậm đà, khử tanh tốt nhờ hương liệu phối sẵn.</td>
<td>Tự nhiên, nhưng cần biết cách phối hành, tỏi, ớt để khử mùi tanh của basa.</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Độ tiện dụng</strong></td>
<td>Chỉ mất 20-30 phút nấu. Không cần sơ chế nhớt cá quá nhiều.</td>
<td>Tốn thời gian đi chợ, làm cá, thắng nước màu và kho lâu (45-60 phút).</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h2>Bí quyết sơ chế và bảo quản chuẩn đầu bếp</h2>
<ul>
<li><strong>Bảo quản:</strong> Cá phải luôn để ngăn đông (-18 độ C). Gói xốt nếu chưa mở có thể để nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất nên để ngăn mát để giữ hương thơm của hành tỏi tươi bên trong tốt hơn.</li>
<li><strong>Sơ chế khử tanh (Quan trọng):</strong> Dù cá đã làm sạch, Basa vẫn là cá da trơn. Sau khi rã đông, bạn nên rửa cá lại với nước muối loãng hoặc chà xát nhẹ bằng chanh/giấm, sau đó rửa sạch và thấm khô. Bước này giúp món cá kho thơm hơn gấp bội.</li>
<li><strong>Thời gian ướp:</strong> Nên ướp cá với gói xốt khoảng 15-20 phút trước khi bật bếp để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.</li>
</ul>
<h2>Hỏi nhanh đáp gọn về sản phẩm</h2>
<p><strong>Hỏi:</strong> Cá basa kho xong có bị nát không?</p>
<p><strong>Đáp:</strong> Basa thịt mềm nên dễ nát hơn cá lóc hay cá rô. Bí quyết là <strong>không đảo/lật cá nhiều lần</strong> khi kho. Hãy xếp cá 1 lớp, đổ xốt xăm xắp và đun lửa nhỏ (liu riu) để nước cạn dần.</p>
<p><strong>Hỏi:</strong> Có cần thêm nước mắm hay đường không?</p>
<p><strong>Đáp:</strong> Gói xốt thường đã nêm vừa ăn. Tuy nhiên, khẩu vị mỗi nhà mỗi khác. Bạn nên nếm thử khi nước kho bắt đầu sôi. Nếu thích ăn ngọt kiểu miền Tây, có thể thêm chút đường; nếu thích mặn mà hơn thì thêm xíu nước mắm.</p>
<p><strong>Hỏi:</strong> Kho bằng nồi gì ngon nhất?</p>
<p><strong>Đáp:</strong> Ngon nhất là dùng <strong>nồi đất (tộ)</strong> vì nồi đất giữ nhiệt lâu, giúp cá chín rục xương mà vẫn nóng hổi suốt bữa ăn. Nếu không có, dùng nồi đáy dày cũng rất tốt.</p>
<p><strong>Hỏi:</strong> Gói gia vị có cay lắm không?</p>
<p><strong>Đáp:</strong> Thường sẽ có vị cay nhẹ của tiêu đen để khử tanh. Nếu nhà có trẻ nhỏ không ăn được cay, bạn nên xem kỹ thành phần ớt trên bao bì hoặc vớt bớt hạt tiêu nếu thấy quá nhiều.</p>