Name: Cá thác lác tươi (1 kg)
Brand: PHẠM NGHĨA
SKU: 1100239
Price: 320000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

PHẠM NGHĨA

Kingfoodmart

Cá thác lác tươi (1 kg)

Mẹo Nhận Biết Cá Thác Lác Tươi Ngon Cá thác lác là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thường sống ở ao, hồ, sông, mương. Cá có thân dẹt, vảy nhỏ màu bạc lấp lánh, miệng hơi rộng và đặc biệt là có một hàng chấm đen chạy dọc thân. Điều làm nên sự khác biệt của cá thác lác chính là phần thịt. Thịt cá có màu trắng ngà, rất chắc, dai nhưng lại mềm mại khi chế biến, vị ngọt đậm đà tự nhiên và ít xương dăm lớn, chủ yếu là xương sống lớn dễ gỡ. Không chỉ ngon, cá thác lác còn là nguồn dinh dưỡng đáng kể. Cá giàu protein, omega-3, các loại vitamin nhóm B và khoáng chất như canxi, phốt pho. Nhờ vậy, cá thác lác không chỉ cung cấp năng lượng mà còn tốt cho tim mạch, hỗ trợ phát triển xương khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Làm Sao Để Chọn Được Cá Thác Lác Tươi Ngon, Chuẩn Vị? Để có được món ăn ngon, việc chọn cá tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được con cá thác lác ưng ý: Mắt cá: Nên chọn những con cá có mắt trong, sáng, hơi lồi và nhìn rõ con ngươi. Tránh cá có mắt đục, lõm vào hoặc có màng trắng. Mang cá: Mang cá phải có màu đỏ hồng tươi, không bị tái hay có dịch nhầy. Nên dùng tay nhẹ nhàng mở mang ra kiểm tra. Vảy cá: Vảy cá bám chặt vào thân, óng ánh, không bị tróc. Thịt cá và độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là cá tươi. Tránh cá có thịt mềm nhũn, không đàn hồi. Mùi: Cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của cá nước ngọt, không có mùi ươn hay mùi lạ. Mẹo Sơ Chế Cá Thác Lác Để Món Ăn Thêm Thơm Ngon, Đậm Vị Sơ chế cá đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn giúp thịt cá ngon hơn khi chế biến. Đánh vảy và làm sạch: Dùng dao đánh sạch vảy cá, sau đó mổ bụng, bỏ ruột và mang. Rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ máu và tạp chất. Khử mùi tanh: Sau khi làm sạch, bạn có thể dùng một trong các cách sau để khử mùi tanh: Muối và chanh/giấm: Xát muối hạt và nước cốt chanh (hoặc giấm) lên mình cá, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Gừng: Đập dập gừng tươi, xát lên mình cá rồi rửa sạch. Cạo thịt cá: Đây là bước quan trọng nhất nếu bạn muốn làm chả cá hoặc các món nạo. Dùng muỗng hoặc dao nhẹ nhàng cạo phần thịt cá từ đầu đến đuôi. Cố gắng cạo sát xương để lấy được nhiều thịt nhất nhưng tránh cạo quá mạnh làm lẫn xương dăm vào thịt. Bí Quyết Làm Chả Cá Thác Lác Dai Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Chả cá thác lác dai ngon là món &#34;quốc dân&#34; của loại cá này, bí quyết cho món ngon này nằm ở kỹ thuật quết. Gia vị ướp chả: Sau khi cạo thịt cá, cho vào tô lớn. Ướp cùng các gia vị cơ bản như đầu hành lá băm nhuyễn, tỏi băm, một chút tiêu xay, nước mắm ngon và đường. Tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm chút thì là băm nhỏ để tăng mùi thơm. Kỹ thuật quết: Quết bằng tay: Dùng lòng bàn tay hoặc muỗng lớn, liên tục miết và đập thịt cá xuống tô theo một chiều. Quết đều tay và dứt khoát trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt cá chuyển màu trắng đục, dẻo quánh, có độ kết dính và dai. Khi nhấc lên thấy nặng tay và có độ dính là được. Quết bằng máy: Nếu có máy xay thực phẩm, bạn có thể cho thịt cá và gia vị vào xay ở chế độ nhồi (pulse) từng đợt ngắn. Lưu ý không xay quá lâu sẽ làm thịt cá bị bở. Mẹo nhỏ: Để chả cá dai hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau khi quết xong rồi mới mang đi chế biến. Cá Thác Lác Nấu Món Gì Ngon? Chả cá thác lác: Đây là món ngon &#34;quốc dân&#34; được làm từ cá thác lác. Chả cá có thể chiên vàng, hấp, hoặc thả vào các món canh, lẩu. Canh cá thác lác: Nổi bật là canh khổ qua nhồi chả cá thác lác, canh măng chua chả cá, hoặc đơn giản là canh rau ngót nấu chả cá. Vị ngọt của cá quyện cùng vị thanh của rau củ tạo nên bát canh đậm đà, bổ dưỡng. Lẩu cá thác lác: Chả cá thác lác thả lẩu ăn cùng các loại rau xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình. Thịt chả dai dai, ngọt nước, thấm đẫm vị lẩu. Cá thác lác chiên/hấp: Nếu không làm chả, bạn có thể chiên hoặc hấp nguyên con (nếu cá nhỏ) hoặc hấp phần thịt đã cạo. Cá thác lác hấp gừng hành, chấm nước mắm gừng là món ăn thanh đạm mà vẫn rất ngon miệng. Bún, miến cá thác lác: Những sợi bún, miến dai ngon hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và những miếng chả cá thác lác dai giòn tạo nên một bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng. Cách Bảo Quản Cá Thác Lác Tươi Và Chả Cá Luôn Ngon Như Mới Cá thác lác tươi nguyên con: Bảo quản lạnh (ngăn mát tủ lạnh): Làm sạch cá, để ráo nước, sau đó cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày. Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên làm sạch cá, để ráo, sau đó cho vào túi zipper hoặc hộp kín, hút chân không (nếu có) rồi cho vào ngăn đông. Cá có thể bảo quản được vài tuần đến 1 tháng. Khi dùng, rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc ngâm vào nước lạnh. Thịt cá đã cạo/ Chả cá đã quết: Bảo quản lạnh (ngăn mát): Cho thịt cá hoặc chả cá đã quết vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau. Đông lạnh: Chia thịt cá hoặc chả cá thành từng phần vừa ăn, gói kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zipper, hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông. Chả cá có thể bảo quản được 1-2 tháng. Khi cần dùng, rã đông từ từ để giữ độ dai ngon. Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cá Thác Lác Cá thác lác có xương không? Cá thác lác có xương. Tuy nhiên, xương cá thác lác chủ yếu là xương sống lớn và một ít xương dăm nhỏ ở phần thân. Khi sơ chế để làm chả, phần xương dăm này sẽ được lọc bỏ trong quá trình cạo thịt, nên chả cá thường rất ít xương, dễ ăn. Cách phân biệt cá thác lác thật giả? Cá thác lác thật có thân dẹt, màu bạc, có hàng chấm đen dọc thân. Khi sờ vào thịt cá tươi sẽ thấy săn chắc, đàn hồi tốt. Thịt cá khi cạo ra có màu trắng trong, dẻo quánh. Các loại cá giả thường có hình dáng khác, thịt bở hơn và không có độ dai đặc trưng. Cá thác lác có mùi gì đặc trưng? Cá thác lác tươi có mùi tanh đặc trưng của cá nước ngọt, khi chế biến thành chả, mùi tanh này sẽ giảm đi đáng kể nhờ quá trình quết và các gia vị ướp. Ăn cá thác lác có tốt không? Rất tốt! Cá thác lác là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, giàu omega-3 và các khoáng chất cần thiết. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch. Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có một cái nhìn toàn diện về cá thác lác tươi và tự tin hơn trong việc chọn mua, sơ chế cũng như chế biến những món ăn ngon từ loại cá này cho gia đình mình.

<h2>Mẹo Nhận Biết Cá Thác Lác Tươi Ngon</h2>
Cá thác lác là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thường sống ở ao, hồ, sông, mương. Cá có thân dẹt, vảy nhỏ màu bạc lấp lánh, miệng hơi rộng và đặc biệt là có một hàng chấm đen chạy dọc thân. Điều làm nên sự khác biệt của cá thác lác chính là phần thịt. Thịt cá có màu trắng ngà, rất chắc, dai nhưng lại mềm mại khi chế biến, vị ngọt đậm đà tự nhiên và ít xương dăm lớn, chủ yếu là xương sống lớn dễ gỡ.
Không chỉ ngon, cá thác lác còn là nguồn dinh dưỡng đáng kể. Cá giàu protein, omega-3, các loại vitamin nhóm B và khoáng chất như canxi, phốt pho. Nhờ vậy, cá thác lác không chỉ cung cấp năng lượng mà còn tốt cho tim mạch, hỗ trợ phát triển xương khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
<h2>Làm Sao Để Chọn Được Cá Thác Lác Tươi Ngon, Chuẩn Vị?</h2>
Để có được món ăn ngon, việc chọn cá tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được con cá thác lác ưng ý:
<ul>
<li>Mắt cá: Nên chọn những con cá có mắt trong, sáng, hơi lồi và nhìn rõ con ngươi. Tránh cá có mắt đục, lõm vào hoặc có màng trắng.</li>
<li>Mang cá: Mang cá phải có màu đỏ hồng tươi, không bị tái hay có dịch nhầy. Nên dùng tay nhẹ nhàng mở mang ra kiểm tra.</li>
<li>Vảy cá: Vảy cá bám chặt vào thân, óng ánh, không bị tróc.</li>
<li>Thịt cá và độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là cá tươi. Tránh cá có thịt mềm nhũn, không đàn hồi.</li>
<li>Mùi: Cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của cá nước ngọt, không có mùi ươn hay mùi lạ.</li>
</ul>
<h2>Mẹo Sơ Chế Cá Thác Lác Để Món Ăn Thêm Thơm Ngon, Đậm Vị</h2>
Sơ chế cá đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn giúp thịt cá ngon hơn khi chế biến.
<ol>
<li>Đánh vảy và làm sạch: Dùng dao đánh sạch vảy cá, sau đó mổ bụng, bỏ ruột và mang. Rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ máu và tạp chất.</li>
<li>Khử mùi tanh: Sau khi làm sạch, bạn có thể dùng một trong các cách sau để khử mùi tanh:
<ul>
<li>Muối và chanh/giấm: Xát muối hạt và nước cốt chanh (hoặc giấm) lên mình cá, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước.</li>
<li>Gừng: Đập dập gừng tươi, xát lên mình cá rồi rửa sạch.</li>
</ul>
</li>
<li>Cạo thịt cá: Đây là bước quan trọng nhất nếu bạn muốn làm chả cá hoặc các món nạo. Dùng muỗng hoặc dao nhẹ nhàng cạo phần thịt cá từ đầu đến đuôi. Cố gắng cạo sát xương để lấy được nhiều thịt nhất nhưng tránh cạo quá mạnh làm lẫn xương dăm vào thịt.</li>
</ol>
<h2>Bí Quyết Làm Chả Cá Thác Lác Dai Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà</h2>
Chả cá thác lác dai ngon là món "quốc dân" của loại cá này, bí quyết cho món ngon này nằm ở kỹ thuật quết.
<ul>
<li>Gia vị ướp chả: Sau khi cạo thịt cá, cho vào tô lớn. Ướp cùng các gia vị cơ bản như đầu hành lá băm nhuyễn, tỏi băm, một chút tiêu xay, nước mắm ngon và đường. Tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm chút thì là băm nhỏ để tăng mùi thơm.</li>
<li>Kỹ thuật quết:
<ul>
<li>Quết bằng tay: Dùng lòng bàn tay hoặc muỗng lớn, liên tục miết và đập thịt cá xuống tô theo một chiều. Quết đều tay và dứt khoát trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt cá chuyển màu trắng đục, dẻo quánh, có độ kết dính và dai. Khi nhấc lên thấy nặng tay và có độ dính là được.</li>
<li>Quết bằng máy: Nếu có máy xay thực phẩm, bạn có thể cho thịt cá và gia vị vào xay ở chế độ nhồi (pulse) từng đợt ngắn. Lưu ý không xay quá lâu sẽ làm thịt cá bị bở.</li>
</ul>
</li>
<li>Mẹo nhỏ: Để chả cá dai hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau khi quết xong rồi mới mang đi chế biến.</li>
</ul>
<h2>Cá Thác Lác Nấu Món Gì Ngon?</h2>
<ul>
<li>Chả cá thác lác: Đây là món ngon "quốc dân" được làm từ cá thác lác. Chả cá có thể chiên vàng, hấp, hoặc thả vào các món canh, lẩu.</li>
<li>Canh cá thác lác: Nổi bật là canh khổ qua nhồi chả cá thác lác, canh măng chua chả cá, hoặc đơn giản là canh rau ngót nấu chả cá. Vị ngọt của cá quyện cùng vị thanh của rau củ tạo nên bát canh đậm đà, bổ dưỡng.</li>
<li>Lẩu cá thác lác: Chả cá thác lác thả lẩu ăn cùng các loại rau xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình. Thịt chả dai dai, ngọt nước, thấm đẫm vị lẩu.</li>
<li>Cá thác lác chiên/hấp: Nếu không làm chả, bạn có thể chiên hoặc hấp nguyên con (nếu cá nhỏ) hoặc hấp phần thịt đã cạo. Cá thác lác hấp gừng hành, chấm nước mắm gừng là món ăn thanh đạm mà vẫn rất ngon miệng.</li>
<li>Bún, miến cá thác lác: Những sợi bún, miến dai ngon hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và những miếng chả cá thác lác dai giòn tạo nên một bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng.</li>
</ul>
<h2>Cách Bảo Quản Cá Thác Lác Tươi Và Chả Cá Luôn Ngon Như Mới</h2>
<ul>
<li>Cá thác lác tươi nguyên con:
<ul>
<li>Bảo quản lạnh (ngăn mát tủ lạnh): Làm sạch cá, để ráo nước, sau đó cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày.</li>
<li>Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên làm sạch cá, để ráo, sau đó cho vào túi zipper hoặc hộp kín, hút chân không (nếu có) rồi cho vào ngăn đông. Cá có thể bảo quản được vài tuần đến 1 tháng. Khi dùng, rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc ngâm vào nước lạnh.</li>
</ul>
</li>
<li>Thịt cá đã cạo/ Chả cá đã quết:
<ul>
<li>Bảo quản lạnh (ngăn mát): Cho thịt cá hoặc chả cá đã quết vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau.</li>
<li>Đông lạnh: Chia thịt cá hoặc chả cá thành từng phần vừa ăn, gói kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zipper, hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông. Chả cá có thể bảo quản được 1-2 tháng. Khi cần dùng, rã đông từ từ để giữ độ dai ngon.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<h2>Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cá Thác Lác</h2>
<ul>
<li>Cá thác lác có xương không? Cá thác lác có xương. Tuy nhiên, xương cá thác lác chủ yếu là xương sống lớn và một ít xương dăm nhỏ ở phần thân. Khi sơ chế để làm chả, phần xương dăm này sẽ được lọc bỏ trong quá trình cạo thịt, nên chả cá thường rất ít xương, dễ ăn.</li>
<li>Cách phân biệt cá thác lác thật giả? Cá thác lác thật có thân dẹt, màu bạc, có hàng chấm đen dọc thân. Khi sờ vào thịt cá tươi sẽ thấy săn chắc, đàn hồi tốt. Thịt cá khi cạo ra có màu trắng trong, dẻo quánh. Các loại cá giả thường có hình dáng khác, thịt bở hơn và không có độ dai đặc trưng.</li>
<li>Cá thác lác có mùi gì đặc trưng? Cá thác lác tươi có mùi tanh đặc trưng của cá nước ngọt, khi chế biến thành chả, mùi tanh này sẽ giảm đi đáng kể nhờ quá trình quết và các gia vị ướp.</li>
<li>Ăn cá thác lác có tốt không? Rất tốt! Cá thác lác là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, giàu omega-3 và các khoáng chất cần thiết. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.</li>
</ul>
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có một cái nhìn toàn diện về cá thác lác tươi và tự tin hơn trong việc chọn mua, sơ chế cũng như chế biến những món ăn ngon từ loại cá này cho gia đình mình.