Name: Cá ngừ đại dương đông lạnh Denti 500g (1 vỉ)
Brand: Denti
SKU: 8938535604122
Price: 155000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

DENTI

Kingfoodmart

Cá ngừ đại dương đông lạnh Denti 500g (1 vỉ)

OL Variant Ranking

Cá ngừ đại dương là cá gì? &#34;Cá ngừ đại dương&#34; là tên gọi chung cho các loài cá ngừ lớn sống ở các vùng biển ấm, xa bờ. Tại Việt Nam, tên gọi này thường dùng để chỉ cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to. Đặc điểm chính của thịt cá ngừ đại dương được người tiêu dùng quan tâm bao gồm: Kết cấu: Thịt cá săn chắc, thớ thịt lớn, ít xương nhỏ. Hương vị: Vị ngọt đậm đà, béo nhẹ nhưng không quá tanh nồng. Màu sắc: Thịt cá có màu đỏ tươi hoặc hồng đỏ đặc trưng. Màu đỏ này chủ yếu do sự hiện diện của myoglobin, một loại protein chứa oxy giúp cá hoạt động bền bỉ ở đại dương. Chất lượng của miếng cá đông lạnh phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của con cá tươi ban đầu. Cá đông lạnh có tươi như quảng cáo không? Nhiều người thường e ngại sản phẩm đông lạnh vì không rõ chất lượng, nhưng công nghệ &#34;cấp đông nhanh&#34; (hay còn gọi là cấp đông IQF) được áp dụng trong công nghiệp thực sự vượt trội so với việc trữ đông tại nhà. Công nghệ này giúp làm lạnh cá ở nhiệt độ rất thấp trong thời gian cực ngắn. Quá trình này giúp các tinh thể băng hình thành bên trong thớ thịt có kích thước rất nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào. Nhờ vậy, miếng cá khi rã đông vẫn giữ được gần như nguyên vẹn độ săn chắc, hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Mẹo rã đông đúng cách để cá ngon Cách rã đông đúng là bước quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng miếng cá. Tuyệt đối không nên vì vội vàng mà dùng những phương pháp sai lầm. Hai phương pháp rã đông tốt nhất: Rã đông chậm trong tủ lạnh (Phương pháp vàng): Đây là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn chất lượng của cá. Hãy lấy vỉ cá từ ngăn đông xuống ngăn mát trước khi chế biến khoảng 6-12 tiếng. Cách này giúp cá rã đông từ từ, giữ được độ ẩm và cấu trúc thịt săn chắc. Rã đông nhanh bằng nước lạnh: Nếu cần chế biến gấp, hãy giữ nguyên túi hoặc bao bì của cá và ngâm vào chậu nước lạnh. Có thể để vòi nước chảy nhẹ vào chậu hoặc thay nước thường xuyên để duy trì nhiệt độ thấp. Cách này mất khoảng 1-3 giờ tùy độ dày miếng cá. Những điều tuyệt đối cần tránh: Không dùng lò vi sóng: Sóng vi ba sẽ làm chín một phần bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn đông đá, khiến cá bị khô và dai. Không dùng nước nóng: Nước nóng sẽ làm hỏng kết cấu thịt, mất đi chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Để cá tự rã đông trên bàn bếp trong thời gian dài sẽ tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Mẹo nhỏ giúp bạn chọn được miếng cá ngon Người tiêu dùng có thể tự mình kiểm tra chất lượng sản phẩm cá khi mua về thông qua các dấu hiệu sau: Khi còn đông lạnh: Bao bì: Bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách hay hở. Băng tuyết: Tránh những sản phẩm có lớp tuyết dày đặc bên trong, đây có thể là dấu hiệu cá đã được bảo quản quá lâu hoặc bị rã đông rồi cấp đông lại. Màu sắc: Quan sát miếng cá qua bao bì, màu sắc phải đồng đều, không có những đốm trắng khô (dấu hiệu của cháy lạnh). Sau khi rã đông: Màu sắc: Thịt cá có màu đỏ tươi, đồng nhất. Mùi: Mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản tươi, không có mùi hôi, chua hay bất kỳ mùi lạ nào. Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng cá. Thịt cá tươi sẽ săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không để lại vết lõm. Nếu thịt cá mềm nhũn, đó là dấu hiệu của cá không còn tươi. Cá ngừ đại dương đông lạnh có ăn sống kiểu sashimi được không? Một trong những câu hỏi lớn nhất của người tiêu dùng là liệu sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh có thể ăn sống được không. Câu trả lời rõ ràng là: Không nên ăn sống trừ khi trên bao bì có ghi rõ &#34;sashimi-grade&#34; (đạt chuẩn ăn sống). Sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh thông thường được sản xuất để chế biến chín. Quá trình đông lạnh có thể tiêu diệt một số ký sinh trùng, nhưng không đảm bảo an toàn tuyệt đối để ăn sống như các sản phẩm chuyên dụng cho sashimi. Để đảm bảo an toàn trong bếp, hãy tuân thủ các nguyên tắc cơ bản: Sử dụng thớt và dao riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo. Rửa tay kỹ bằng xà phòng trước và sau khi xử lý cá sống. Nấu thế nào để cá ngừ đại dương không bị khô và dai? Để cá ngừ phát huy hết vị ngon, điều quan trọng là không nấu quá kỹ vì thịt cá ngừ khi chín quá sẽ trở nên khô và cứng. Áp chảo/Nướng: Đây là phương pháp phổ biến nhất. Cần làm nóng chảo hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ cao, cho một ít dầu và áp chảo mỗi mặt trong thời gian rất ngắn (tùy độ dày), chỉ vừa đủ để mặt ngoài chín vàng trong khi bên trong vẫn còn ẩm và hơi hồng. Kho: Với các món kho như cá ngừ kho thơm, nên chiên sơ cá trước khi kho để thịt cá săn lại, không bị vỡ nát trong quá trình đun. Thường thì cá sẽ được cho vào nồi kho ở giai đoạn sau để không bị quá khô. Làm salad (gỏi): Cá có thể được hấp hoặc áp chảo sơ, sau đó để nguội và xé nhỏ để trộn gỏi. Cách này giúp giữ được độ ngọt của thịt cá khi kết hợp với các loại rau và nước trộn. Cá ngừ đại dương hợp với những gia vị nào nhất? Cá ngừ đại dương khá dễ kết hợp với nhiều loại hương vị khác nhau. Thay vì các công thức phức tạp, dưới đây là những gợi ý về gia vị để bạn tự do sáng tạo: Hương vị Việt Nam quen thuộc: Nước mắm ngon, tiêu đen, hành tím, tỏi, gừng, ớt, và các loại rau thơm như thì là. Phong cách Á Đông: Nước tương (xì dầu), dầu mè, gừng, mirin. Kiểu Tây đơn giản: Dầu ô liu, chanh vàng, muối, tiêu, lá mùi tây. Trữ đông và bảo quản cá sau rã đông ra sao? Khi còn đông lạnh: Giữ vỉ cá ở nơi lạnh nhất trong ngăn đông. Hạn chế mở cửa tủ đông thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định. Sau khi rã đông: Cá nên được chế biến ngay. Nếu chưa dùng tới, có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày. Quy tắc vàng: Không cấp đông lại cá đã rã đông. Việc tái đông không chỉ làm giảm nghiêm trọng chất lượng, khiến cá bị khô và mất chất dinh dưỡng mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Nên chọn cá ngừ đại dương đông lạnh hay cá tươi? Cá tươi ngoài chợ luôn có sức hấp dẫn riêng bởi độ tươi mới, nhưng sản phẩm đông lạnh chất lượng cao, đặc biệt là từ các thương hiệu uy tín như Denti cũng mang lại những ưu điểm không thể phủ nhận: Sự tiện lợi: Luôn có sẵn trong tủ đông, giúp việc lên kế hoạch bữa ăn trở nên dễ dàng. Tính ổn định: Chất lượng được kiểm soát đồng đều quanh năm. Giá trị: Thường có giá thành hợp lý hơn so với cá tươi cùng loại, đặc biệt là khi trái mùa. Cá ngừ đông lạnh không phải là sự thay thế kém hơn, mà là một lựa chọn thông minh và thiết thực cho cuộc sống hiện đại. Giải đáp nhanh các câu hỏi thường gặp về cá ngừ đại dương đông lạnh Hỏi: Tôi có thể dùng sản phẩm này làm sashimi không? Đáp: Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên dùng sản phẩm này để chế biến chín. Chỉ sử dụng các sản phẩm có ghi rõ &#34;sushi-grade&#34; hoặc &#34;sashimi-grade&#34; trên bao bì để ăn sống. Hỏi: Tại sao thịt cá ngừ chuyển sang màu xám/nâu khi nấu chín? Đáp: Đây là một hiện tượng hoàn toàn bình thường. Protein myoglobin (tạo ra màu đỏ) khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị biến tính và chuyển sang màu xám nâu, tương tự như thịt bò khi nấu chín. Hỏi: Phần thịt có màu sẫm, gần như nâu trên miếng cá là gì? Đáp: Đó là phần thịt dọc đường xương sống của cá, còn gọi là &#34;bloodline&#34; (đường huyết). Phần này có mùi vị đậm và tanh hơn một chút so với phần thịt đỏ tươi. Đây là đặc điểm tự nhiên của cá và hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên một số người không thích mùi vị của nó và có thể cắt bỏ trước khi chế biến. Hỏi: Ăn cá ngừ đại dương có lợi ích sức khỏe gì? Đáp: Cá ngừ đại dương rất giàu protein, axit béo Omega-3 (đặc biệt là DHA), sắt và vitamin B12. Các chất dinh dưỡng này tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ chức năng gan, tăng cường sức khỏe não bộ và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

<h3>Cá ngừ đại dương là cá gì?</h3>
"Cá ngừ đại dương" là tên gọi chung cho các loài cá ngừ lớn sống ở các vùng biển ấm, xa bờ. Tại Việt Nam, tên gọi này thường dùng để chỉ cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to.
Đặc điểm chính của thịt cá ngừ đại dương được người tiêu dùng quan tâm bao gồm:
<ul>
<li>Kết cấu: Thịt cá săn chắc, thớ thịt lớn, ít xương nhỏ.</li>
<li>Hương vị: Vị ngọt đậm đà, béo nhẹ nhưng không quá tanh nồng.</li>
<li>Màu sắc: Thịt cá có màu đỏ tươi hoặc hồng đỏ đặc trưng. Màu đỏ này chủ yếu do sự hiện diện của myoglobin, một loại protein chứa oxy giúp cá hoạt động bền bỉ ở đại dương.</li>
</ul>
Chất lượng của miếng cá đông lạnh phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của con cá tươi ban đầu.
<h3>Cá đông lạnh có tươi như quảng cáo không?</h3>
Nhiều người thường e ngại sản phẩm đông lạnh vì không rõ chất lượng, nhưng công nghệ "cấp đông nhanh" (hay còn gọi là cấp đông IQF) được áp dụng trong công nghiệp thực sự vượt trội so với việc trữ đông tại nhà.
Công nghệ này giúp làm lạnh cá ở nhiệt độ rất thấp trong thời gian cực ngắn. Quá trình này giúp các tinh thể băng hình thành bên trong thớ thịt có kích thước rất nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào. Nhờ vậy, miếng cá khi rã đông vẫn giữ được gần như nguyên vẹn độ săn chắc, hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
<h3>Mẹo rã đông đúng cách để cá ngon</h3>
Cách rã đông đúng là bước quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng miếng cá. Tuyệt đối không nên vì vội vàng mà dùng những phương pháp sai lầm.
Hai phương pháp rã đông tốt nhất:
<ol>
<li>Rã đông chậm trong tủ lạnh (Phương pháp vàng): Đây là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn chất lượng của cá. Hãy lấy vỉ cá từ ngăn đông xuống ngăn mát trước khi chế biến khoảng 6-12 tiếng. Cách này giúp cá rã đông từ từ, giữ được độ ẩm và cấu trúc thịt săn chắc.</li>
<li>Rã đông nhanh bằng nước lạnh: Nếu cần chế biến gấp, hãy giữ nguyên túi hoặc bao bì của cá và ngâm vào chậu nước lạnh. Có thể để vòi nước chảy nhẹ vào chậu hoặc thay nước thường xuyên để duy trì nhiệt độ thấp. Cách này mất khoảng 1-3 giờ tùy độ dày miếng cá.</li>
</ol>
Những điều tuyệt đối cần tránh:
<ul>
<li>Không dùng lò vi sóng: Sóng vi ba sẽ làm chín một phần bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn đông đá, khiến cá bị khô và dai.</li>
<li>Không dùng nước nóng: Nước nóng sẽ làm hỏng kết cấu thịt, mất đi chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.</li>
<li>Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Để cá tự rã đông trên bàn bếp trong thời gian dài sẽ tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.</li>
</ul>
<h3>Mẹo nhỏ giúp bạn chọn được miếng cá ngon</h3>
Người tiêu dùng có thể tự mình kiểm tra chất lượng sản phẩm cá khi mua về thông qua các dấu hiệu sau:
Khi còn đông lạnh:
<ul>
<li>Bao bì: Bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách hay hở.</li>
<li>Băng tuyết: Tránh những sản phẩm có lớp tuyết dày đặc bên trong, đây có thể là dấu hiệu cá đã được bảo quản quá lâu hoặc bị rã đông rồi cấp đông lại.</li>
<li>Màu sắc: Quan sát miếng cá qua bao bì, màu sắc phải đồng đều, không có những đốm trắng khô (dấu hiệu của cháy lạnh).</li>
</ul>
Sau khi rã đông:
<ul>
<li>Màu sắc: Thịt cá có màu đỏ tươi, đồng nhất.</li>
<li>Mùi: Mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản tươi, không có mùi hôi, chua hay bất kỳ mùi lạ nào.</li>
<li>Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng cá. Thịt cá tươi sẽ săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không để lại vết lõm. Nếu thịt cá mềm nhũn, đó là dấu hiệu của cá không còn tươi.</li>
</ul>
<h3>Cá ngừ đại dương đông lạnh có ăn sống kiểu sashimi được không?</h3>
Một trong những câu hỏi lớn nhất của người tiêu dùng là liệu sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh có thể ăn sống được không.
Câu trả lời rõ ràng là: Không nên ăn sống trừ khi trên bao bì có ghi rõ "sashimi-grade" (đạt chuẩn ăn sống).
Sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh thông thường được sản xuất để chế biến chín. Quá trình đông lạnh có thể tiêu diệt một số ký sinh trùng, nhưng không đảm bảo an toàn tuyệt đối để ăn sống như các sản phẩm chuyên dụng cho sashimi.
Để đảm bảo an toàn trong bếp, hãy tuân thủ các nguyên tắc cơ bản:
<ul>
<li>Sử dụng thớt và dao riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.</li>
<li>Rửa tay kỹ bằng xà phòng trước và sau khi xử lý cá sống.</li>
</ul>
<h3>Nấu thế nào để cá ngừ đại dương không bị khô và dai?</h3>
Để cá ngừ phát huy hết vị ngon, điều quan trọng là không nấu quá kỹ vì thịt cá ngừ khi chín quá sẽ trở nên khô và cứng.
<ul>
<li>Áp chảo/Nướng: Đây là phương pháp phổ biến nhất. Cần làm nóng chảo hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ cao, cho một ít dầu và áp chảo mỗi mặt trong thời gian rất ngắn (tùy độ dày), chỉ vừa đủ để mặt ngoài chín vàng trong khi bên trong vẫn còn ẩm và hơi hồng.</li>
<li>Kho: Với các món kho như cá ngừ kho thơm, nên chiên sơ cá trước khi kho để thịt cá săn lại, không bị vỡ nát trong quá trình đun. Thường thì cá sẽ được cho vào nồi kho ở giai đoạn sau để không bị quá khô.</li>
<li>Làm salad (gỏi): Cá có thể được hấp hoặc áp chảo sơ, sau đó để nguội và xé nhỏ để trộn gỏi. Cách này giúp giữ được độ ngọt của thịt cá khi kết hợp với các loại rau và nước trộn.</li>
</ul>
<h3>Cá ngừ đại dương hợp với những gia vị nào nhất?</h3>
Cá ngừ đại dương khá dễ kết hợp với nhiều loại hương vị khác nhau. Thay vì các công thức phức tạp, dưới đây là những gợi ý về gia vị để bạn tự do sáng tạo:
<ul>
<li>Hương vị Việt Nam quen thuộc: Nước mắm ngon, tiêu đen, hành tím, tỏi, gừng, ớt, và các loại rau thơm như thì là.</li>
<li>Phong cách Á Đông: Nước tương (xì dầu), dầu mè, gừng, mirin.</li>
<li>Kiểu Tây đơn giản: Dầu ô liu, chanh vàng, muối, tiêu, lá mùi tây.</li>
</ul>
<h3>Trữ đông và bảo quản cá sau rã đông ra sao?</h3>
<ul>
<li>Khi còn đông lạnh: Giữ vỉ cá ở nơi lạnh nhất trong ngăn đông. Hạn chế mở cửa tủ đông thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định.</li>
<li>Sau khi rã đông: Cá nên được chế biến ngay. Nếu chưa dùng tới, có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày.</li>
<li>Quy tắc vàng: Không cấp đông lại cá đã rã đông. Việc tái đông không chỉ làm giảm nghiêm trọng chất lượng, khiến cá bị khô và mất chất dinh dưỡng mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.</li>
</ul>
<h3>Nên chọn cá ngừ đại dương đông lạnh hay cá tươi?</h3>
Cá tươi ngoài chợ luôn có sức hấp dẫn riêng bởi độ tươi mới, nhưng sản phẩm đông lạnh chất lượng cao, đặc biệt là từ các thương hiệu uy tín như Denti cũng mang lại những ưu điểm không thể phủ nhận:
<ul>
<li>Sự tiện lợi: Luôn có sẵn trong tủ đông, giúp việc lên kế hoạch bữa ăn trở nên dễ dàng.</li>
<li>Tính ổn định: Chất lượng được kiểm soát đồng đều quanh năm.</li>
<li>Giá trị: Thường có giá thành hợp lý hơn so với cá tươi cùng loại, đặc biệt là khi trái mùa.</li>
</ul>
Cá ngừ đông lạnh không phải là sự thay thế kém hơn, mà là một lựa chọn thông minh và thiết thực cho cuộc sống hiện đại.
<h3>Giải đáp nhanh các câu hỏi thường gặp về cá ngừ đại dương đông lạnh</h3>
Hỏi: Tôi có thể dùng sản phẩm này làm sashimi không?
Đáp: Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên dùng sản phẩm này để chế biến chín. Chỉ sử dụng các sản phẩm có ghi rõ "sushi-grade" hoặc "sashimi-grade" trên bao bì để ăn sống.
Hỏi: Tại sao thịt cá ngừ chuyển sang màu xám/nâu khi nấu chín?
Đáp: Đây là một hiện tượng hoàn toàn bình thường. Protein myoglobin (tạo ra màu đỏ) khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị biến tính và chuyển sang màu xám nâu, tương tự như thịt bò khi nấu chín.
Hỏi: Phần thịt có màu sẫm, gần như nâu trên miếng cá là gì?
Đáp: Đó là phần thịt dọc đường xương sống của cá, còn gọi là "bloodline" (đường huyết). Phần này có mùi vị đậm và tanh hơn một chút so với phần thịt đỏ tươi. Đây là đặc điểm tự nhiên của cá và hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên một số người không thích mùi vị của nó và có thể cắt bỏ trước khi chế biến.
Hỏi: Ăn cá ngừ đại dương có lợi ích sức khỏe gì?
Đáp: Cá ngừ đại dương rất giàu protein, axit béo Omega-3 (đặc biệt là DHA), sắt và vitamin B12. Các chất dinh dưỡng này tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ chức năng gan, tăng cường sức khỏe não bộ và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.