Sắt có vai trò quan trọng đối với sức khỏe, và việc thiếu hụt sắt có thể dẫn đến nhiều vấn đề nghiêm trọng như tình trạng thiếu máu. Bài viết này sẽ giới thiệu về cách cơ thể hấp thu sắt, cách lựa chọn thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung phù hợp, và cách hạn chế tác dụng phụ khi sử dụng thuốc bổ sung sắt.
1. Cách hấp thụ sắt từ thực phẩm
Thức ăn có thể cung cấp lượng sắt từ 10mg đến 15mg mỗi ngày, nhưng cơ thể chỉ hấp thu được 5% đến 15% lượng sắt trong thức ăn. Đối với những người có nguy cơ thiếu sắt cao hoặc các bệnh liên quan đến thiếu sắt, việc sử dụng thực phẩm bổ sung sắt là cần thiết. Đặc biệt, phụ nữ mang thai có khả năng hấp thụ tới 20% đến 30% lượng sắt có trong thức ăn.
2. Các dạng bổ sung sắt và cách chọn lựa
Sắt có thể được bổ sung dưới dạng viên nén, viên nhai hoặc ống thuốc lỏng. Dạng phổ biến nhất là 325mg sắt sulfat, cùng với các dạng hóa học khác như gluconate và fumarate. Sắt có thể tồn tại trong thực phẩm dưới dạng Fe3+ heme hoặc non-heme, trong khi trong cơ thể, nó tồn tại dưới dạng sắt hydroxit hoặc kết hợp với các protein.
3. Quá trình hấp thu sắt và yếu tố kiểm soát
Quá trình hấp thu sắt bắt đầu từ dạ dày, qua ruột non và kết thúc ở ruột non. Cơ thể chỉ có thể hấp thu Fe2+ và không hấp thu được Fe3+, do đó axit clohidric (HCl) và axit ascorbic (vitamin C) giúp khử Fe3+ thành Fe2+ để cơ thể dễ hấp thu hơn. Tiếp theo, pepsin trong dạ dày giúp tách sắt từ hợp chất hữu cơ để kết hợp với đường và axit amin.
4. Cách tối ưu hấp thu sắt
Để cơ thể hấp thu sắt tốt nhất, nên uống sắt khi bụng đói để tránh vấn đề tiêu hóa. Tránh uống sữa, canxi và thuốc kháng axit cùng lúc với thuốc bổ sung sắt, và chờ ít nhất 2 giờ sau khi ăn những thực phẩm này trước khi uống sắt. Uống sắt cùng với vitamin C hoặc nước cam có thể tăng khả năng hấp thu sắt.
5. Tương tác và tác dụng phụ khi sử dụng thuốc bổ sung sắt
Cần lưu ý tương tác giữa thuốc sắt và các loại thuốc khác, như các thuốc kháng sinh nhóm quinolon và tetracyclin, thuốc ức chế bơm proton như omeprazol, thuốc kháng acid chứa hydroxyd nhôm Al(OH)3 và hydroxyd magie Mg(OH)2. Người dùng cần cân nhắc khi sử dụng các loại thuốc tác động đến hoóc-môn tuyến giáp và thuốc ảnh hưởng tới tim cao huyết áp. Ngoài ra, người sử dụng thuốc bổ sung sắt có thể gặp tác dụng phụ như táo bón và tiêu chảy, cần tư vấn với chuyên gia y tế để giảm tác dụng này.
Với việc hiểu rõ về cách cơ thể hấp thu sắt và các yếu tố ảnh hưởng, bạn có thể tối ưu hóa việc bổ sung sắt và đảm bảo sức khỏe của mình.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
