Cà phê hữu cơ, hay còn gọi là cà phê organic, đang thu hút sự quan tâm đặc biệt trên Google với hơn 2 trăm nghìn lượt tìm kiếm. Nhưng cà phê hữu cơ là gì và vì sao nó được gọi là “hữu cơ”? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá sâu hơn về cà phê hữu cơ.
1. Lịch sử và xuất xứ
Cà phê Robusta (Coffea canephora) là một loại cà phê quan trọng và phổ biến trên khắp thế giới. Dưới đây là lịch sử và xuất xứ của cà phê Robusta:
- Xuất Xứ:
Cà phê Robusta có nguồn gốc ở vùng Tây Phi, chủ yếu là ở nước Cộng hòa Côte d’Ivoire (Ivory Coast), Guinea Xích Đạo, và Gabon. Từ đó, nó đã lan rộng sang các nước châu Phi khác và trở thành một loại cà phê quan trọng trong ngành nông nghiệp của khu vực này.
Thử ngay hương vị của cà phê Robusta tại đây >
- Lịch Sử:
Thế kỷ 19: Cà phê Robusta được phát hiện và bắt đầu được trồng rộng rãi ở vùng Tây Phi vào cuối thế kỷ 19. Loại cà phê này nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến vì nó có khả năng chịu sâu bệnh và thời tiết khắc nghiệt hơn so với loại cà phê Arabica.
Thế kỷ 20: Trồng cà phê Robusta đã mở rộng sang các nước khác trên thế giới, bao gồm các khu vực châu Á như Việt Nam, Indonesia, và Ấn Độ. Nó cũng đã lan rộng đến châu Phi, châu Mỹ Latinh và một số khu vực khác.
Hiện tại: Cà phê Robusta chiếm một phần quan trọng trong ngành cà phê thế giới. Loại cà phê này thường được sử dụng trong sản xuất cà phê hòa tan, espresso, và các sản phẩm cà phê đá. Nó có hương vị mạnh mẽ, đậm đà, vị đắng và hàm lượng caffeine cao hơn so với cà phê Arabica.
2. Đặc điểm và tính năng sinh trưởng
Cây cà phê Robusta dễ trồng và phát triển ở vùng có khí hậu nhiệt đới và độ cao dưới 1000m so với mực nước biển.
Bạn có thể tự mình pha ngay một ly cà phê thơm ngon của riêng mình >
Chúng chịu được nhiệt độ cao lên đến 36 độ C, nhưng nhạy cảm với thời tiết lạnh. Cây Robusta cần lượng nước tương đối lớn và thường có khả năng chịu nhiễm bệnh và tác động của môi trường tự nhiên.
3. Hương vị cà phê Robusta
Cà phê Robusta mang hương vị đậm đặc và nồng nàn hơn loại Arabica, do chứa gấp đôi lượng caffeine.
Bánh Trung Thu Cà Phê Savoure hòa quyện vị cà phê thơm ngát và bánh mềm mịn >
Khi thưởng thức, cà phê Robusta mang hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị đắng, vị chát và một chút chua. Hạt cà phê Robusta nhỏ hơn và có màu nâu sáng.
4. Chế biến và sáng tạo hương vị
Cách pha chế cà phê cũng quyết định vị hương. Các phương pháp pha chế khác nhau như espresso, pour-over, French press, Aeropress và siphon đều tạo ra hương vị khác nhau. Sự tương tác giữa tỷ lệ nước và cà phê, áp suất và thời gian pha chế đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Ngoài việc tuân thủ các phương pháp truyền thống, người làm cà phê còn có thể sáng tạo hương vị mới bằng cách kết hợp các thành phần khác nhau. Sáng tạo có thể bao gồm việc thử nghiệm với các loại đường, siro, hương liệu, và thậm chí là các loại đáng kỳ lạ để tạo ra thức uống độc đáo.
Có thể thấy, cà phê Robusta không chỉ đơn thuần là một loại cà phê, mà còn mang trong mình hương vị đậm đà và tinh tế của văn hoá Việt Nam. Với lịch sử dày đặc và sự sáng tạo trong cách thưởng thức, Robusta đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trang cà phê của người Việt.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
