Japanese strawberry shortcake

Cho trứng, đường vào âu, đánh trứng trên nồi cách thủy đến khi đường tan, trứng ấm nóng (đạt khoảng 70 độ C) thì lấy âu ra khỏi nồi. Để làm bánh ngon, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đến khi trứng bông gấp 3, nhấc que lên thì thấy chảy thành dòng như ruy băng.

Chia bột làm 3 phần, rây từng phần vào âu, dùng phới lồng trộn theo kiểu hất đảo từ dưới lên (fold). Làm bánh kem ngon thì kĩ thuật fold này quan trọng lắm nha, bạn hãy làm nhẹ nhưng dứt khoát nhé. Sau cùng thêm bơ và vani vào bột trộn đều. Hỗn hợp sau cùng vẫn còn khá dày, không bị chảy lỏng.

Cho vào khuôn bánh 18cm đã lót giấy nướng, nướng 20-30phút ở 170 độ C, đến khi bánh chín vàng mặt. Lấy bánh ra rack, để nguội, xẻ bạt bánh làm 2 (Có thể vạt bớt phần mặt bánh để lúc chà láng kem được dễ hơn).

Rửa sạch dâu tây, dùng khăn thấm cho ráo nước, lựa 5-7 quả đẹp nhất để riêng, phần còn lại cắt thành những lát mỏng. Đánh bông topping cream đến gần bông cứng thì cho whipping cream vào đánh với tốc độ chậm đến khi kem chạy vân, kéo que lên có chóp và úp ngược tô không bị đổ. Cho kem vào tủ lạnh để dễ dàng trang trí strawberry shortcake hơn.

Lấy 1 miếng bánh, rưới 1 lớp mỏng nước đường để giúp bánh không bị khô, phết 1 lớp kem tươi lên trên, tiếp theo là 1 lớp dâu tây cắt mỏng. Tiếp tục với 1 lớp kem và lớp bánh bông lan còn lại. Rưới syrup lên mặt bánh rồi trét kem bao phủ toàn bộ bề mặt bánh. Trang trí strawberry shortcake với dâu và phần kem còn lại theo ý thích.

Một ổ bánh kem dâu strawberry shortcake thường có 2-3 lớp bánh bông lan, dâu tươi và kem tươi đánh bông. Tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau thì lại làm ra một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh khá dễ dàng nhưng đôi khi đơn giản vẫn là nhất phải không bạn? Những ngày quan trọng cần có bánh sinh nhật, bạn hãy nghĩ ngay đến công thức này và tiến hành làm bánh kem để có món quà thật ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè nhé!