Gỏi hành lá chua cay

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa thật sạch. Cắt hành lá thành khúc và xắt sợi mỏng. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, hành vừa xắt ra là cho vào ngâm 10 phút, sau đó vớt ra vắt ráo nước. Cho hành lá vào tô, thêm 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng dầu mè, 1 muỗng mè rang, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường rồi trộn thật đều lên, để vài phút cho thấm là có thể ăn được nha.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Cho 1.6 lít nước dùng gà vào nồi cùng 1/2 phần hành lá xắt nhỏ, 1 lát gừng và nấu sôi trên lửa vừa. Sau đó hạ nhỏ lửa, hòa tan 4 muỗng bột bắp với 2 muỗng canh nước dùng rồi chế vào nồi. Tiếp đó từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy tạo vân đẹp mắt, nêm vào chút muối, tiêu, bột nghệ, khuấy đều lên và tắt bếp. Múc súp ra chén, rưới dầu mè và hành lá lên trên rồi thưởng thức nóng.