Xúc xích heo BBQ xào cà tím

Sơ chế các nguyên liêu. Cà tím bỏ cuống, bổ đôi, cắt lát dày 1cm, cắt đến đâu đem ngâm vào nước muối loãng đến đó để cà tím không bị thâm. Tỏi, hành tím, gừng, ớt, 15gr hành lá băm nhuyễn. 10 hành lá còn lại và ngò rí cắt khúc ngắn.

Xúc xích cắt lát dài. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đổ xúc xích đã cắt vào áp chảo cho chín vàng thì gắp hết xúc xích ra dĩa để riêng.

Trên chiếc chảo lúc nãy, thêm tỏi, hành tím, gừng, hành lá và ớt băm nhỏ. Xào đều cho vàng thơm.

Lúc này thêm cà tím cắt lát và 50ml nước lọc, xào sơ cho cà tím vừa nóng thì thêm xúc xích áp chảo vào.

Tiếp tục nêm nếm vào chảo 15gr hạt nêm, 30gr đường, 30ml nước tương, 30gr dầu hào, 15 gr sa tế tôm. Xào đều cho gia vị thấm vào xúc xích và cà tím.

Cuối cùng thêm hành lá và ngò rí, xào đều rồi nhắc xuống.

Xúc xích heo BBQ xào cà tím là một gợi ý không tồi cho những bà nội trợ bận rộn muốn có một món xào nhanh chóng đơn giản mà không kém phần chất lượng. Nhớ ghi vào thực đơn gia đình nhé!